NUTRICIN

MG. ERLINDA HOLMOS FLORES

PROBLEMATICA
DESNUTRICION INFANTIL

El Ministerio de Salud ha definido entre las

prioridades nacionales la atencin de los
problemas de nutricin y alimentacin por su
impacto durante las diferentes etapas de la
vida y sobre la calidad de esta.
Atencin de la
Salud Individual

ESTRATEGIA SANITARIA DE ALIMENTACION Y

NUTRICION SALUDABLE
CREACION:
RESOLUCION MINISTERIAL 711-2004/MINSA
Establecen las Estrategias Sanitaria del
Ministerio de Salud y sus respectivos rganos
responsables.
ORGANO RESPONSABLE DE LA ESANS
Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin:
Es el rgano de lnea tcnico normativo del Instituto
Nacional de Salud

COMIT TECNICO PERMANENTE DE LA

ESANS
Instancia funcional conformada para
disear, gestionar, brindar asistencia
tcnica y evaluar los planes e
intervenciones en el campo de la
nutricin saludable como parte del
Plan General de las Estrategias
Sanitarias Nacionales, enmarcados
ambos en el MAIS.

EL COMIT TCNICO DE LA ESANS:

Coordinador Nacional de la ESANS
Direccin de Promocin de la Salud
Oficina de Comunicaciones
DIGEMID
Oficina de Epidemiologa
Instituto Nacional de Salud
Direccin de Salud Ambiental
Direccin de Salud a las Personas

ESTRATEGIA SANITARIA DE ALIMENTACION Y

NUTRICION SALUDABLE - ESAN
Misin:

Coordinar, supervisar y monitorear las diversas

actividades relacionadas a la alimentacin y
nutricin del Ministerio de Salud.
Visin:

Al ao 2011, se habr fortalecido y

fomentado exitosamente las actividades de
prevencin del riesgo y dao alimentario
nutricional de la poblacin peruana.

ESTRATEGIA SANITARIA DE ALIMENTACION Y

NUTRICION SALUDABLE - ESAN
OBJETIVO GENERAL
Mejorar el estado nutricional de la
poblacin peruana a travs de acciones
integradas
de
salud
y
nutricin,
priorizados los grupos vulnerables y en
pobreza
extrema
y
exclusin.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Promover comportamientos saludables de

alimentacin y nutricin, con participacin de
instituciones, y comunidad en general.
Desarrollar la normatividad en alimentacin
y nutricin.
Fortalecer las competencias en alimentacin
y nutricin del potencial humano del sector
salud, educacin, gobiernos locales y
comunidad

Promover la vigilancia de la inocuidad y

calidad de los alimentos de consumo
humano
Fortalecer el asesoramiento tcnico
para la gestin de los Programas de
Alimentacin y Nutricin
Monitorear y evaluar las intervenciones
desarrollados en alimentacin y
nutricin

Proponer y desarrollar investigaciones

en alimentacin y nutricin segn
etapas de vida, a todo nivel.
Generar y fortalecer los espacios de
concertacin y de articulacin intra,
Inter. y multiinstitucional a favor de la
Alimentacin y Nutricin.

LINEAS DE ACCION
1. Promocin de hbitos alimentarios y estilo
de vida saludables segn etapas de vida,
a travs de I. E. C, para la reduccin de
los trastornos nutricionales.
2.

Prevencin
de
riesgos
y
daos
nutricionales a travs de la vigilancia del
estado nutricional de la poblacin
materno infantil.

3. Recuperacin de la salud y nutricin

a travs de la rehabilitacin del dao
nutricional por etapas de vida.
4. Fortalecimiento de la ESAN en los
espacios
de
concertacin
y
articulacin
interinstitucional
e
intersectorial.

ACCIONES
1. VIGILANCIA ALIMENTARIA NUTRICIONAL

Realizar el monitoreo, seguimiento y

evaluacin de la situacin alimentaria
nutricional de la poblacin, a fin de
orientar la formulacin de las
polticas locales en alimentacin,
nutricin y seguridad alimentaria.

SISTEMA DE INFORMACION DEL

ESTADO NUTRICIONAL - SIEN
Tiene como campo de aplicacin los
establecimientos de salud, en los cuales se
recoge informacin de nios menores de
05 aos y de gestantes que acceden a los
establecimientos de salud.

YVQ/Nut.

INDICADORES QUE SE INFORMAN

Nios menores de 5 aos

:
Desnutricin crnica.
Desnutricin aguda.
Desnutricin global.
Sobrepeso.
Obesidad.
Gestantes:
Dficit de peso.
Sobrepeso.
Anemia.

Control de calidad de alimentos del

programa vaso de leche

Control de calidad nutricional de

alimentos
Supervisin de plantas y establecimientos
que almacenan, manipulan y elaboran
alimentos, a fin de garantizar la optima
calidad de este producto destinado a
Programas Sociales de Alimentacin y
Nutricin.

MICRONUTRIENTES
PROMOCION DE LA
PRODUCCION

PRODUCTO
SAL YODADA

PRODUCTORESCOMERCIANTES

SALUD, EDUCACION,
AUTORIDADES,
GOBIERNOS LOCALES

PROMOCION DEL
CONSUMO

IDEA

BENEFICIO
DE LA SAL
YODADA

C
O
N
S
U
M
I
D
O
R
E
S

Creencias

Actitudes

Prcticas

PROGRAMA INTEGRAL DE NUTRICION PIN

Mejorar el estado nutricional de los

nios y nias menores de 36
meses,
madres
lactantes
y
gestantes identificadas en aquellas
familias de zonas de extrema
pobreza del pas.

PROGRAMA DE ALIMENTACION Y
NUTRICION PARA PACIENTES CON
TUBERCULOSIS Y SUS FAMILIAS PANTBC
Orientado
a
proporcionar
recursos
alimentarios al paciente ambulatorio con
tuberculosis y dos de sus contactos
cercanos.

MALNUTRICIN
RETARDO DEL
CRECIMIENTO

SOBREPESO

DESNUTRICIN

SOBREPESO
AUMENTO DE PESO
PARA LA TALLA

DESNUTRICIN
DISMINUCIN DE
PESO PARA LA
TALLA

RETARDO DEL CRECIMIENTO

NO ALCANZAR LA
TALLA
CORRESPONDIENTE

LA EDAD

ALIMENTACIN BALANCEADA
Es aquella que aporta al organismo la
cantidad y calidad adecuada de
nutrientes para cumplir con las funciones
bsicas de:

FUERZA
CRECIMIENTO
PROTECCIN

LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS

FUERZA

Funcin principal: aporta energa.

Este grupo comprende a los alimentos fuentes
de

harinas, azcares

CEREALES

grasas.

LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS

CRECIMIENTO
Funcin principal: formar y reparar tejidos.
En este grupo se encuentran los alimentos
fuentes de

protenas.

LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS

PROTECCIN
Funcin principal: Mantener el buen
funcionamiento del organismo.
En este grupo se encuentran los alimentos
fuentes de

vitaminas

minerales.

ALIMENTACIN BALANCEADA