ALCACHOFA:

Problemtica fitosanitaria
y perspectivas

Ing. M.S. Jorge Sarmiento

FARMEX

Historia
Hasta 1995:
Slo alcachofa con espinas en Concepcin (origen Italia).
Aos 1996-1999:
Primeros ensayos de alcachofa sin espinas en costa y sierra.
Ao 2000:
Se crea el Subcomit de Alcachofa en ADEX.
Ao 2001:
Se consolidan las variedades Imperial Star, A-106 y Lorca en la
costa, y Green Globe y Criolla en la sierra.
Ao 2002:
Inician su participacin las grandes empresas agroindustriales.
EEUU levanta restricciones fitosanitarias para alcachofa fresca.
Ao 2003:
Per aparece en las estadsticas mundiales de alcachofa.
Se diversifica la oferta exportable (ingresan las procesadoras
de esprrago) y se promueven las cadenas productivas.
Ao 2004:
Siembras comerciales de alcachofa con espinas en la costa.
Ao 2005:
Las empresas agroindustriales inician siembras en la sierra
(Callejn de Huaylas) y los valles costeos de Ancash y Lima.

2005: Zonas de Produccin

COSTA:
La Libertad (Chavimochic,
Chao y Vir)
Ica (Chincha, Ica, Pisco)
Lima (Barranca, Supe,
Huaura, Caete)
Ancash (Casma)
SIERRA:
Junn (Concepcin,
Huancayo, Jauja, Tarma)
Ancash (Callejn de
Huaylas - Caraz).
Otros (Cajamarca,
Ayacucho, Huancavelica,
Cusco, Arequipa).
Fuente: IPEH

Estadsticas
Superficie sembrada (ha)
2000

2001

2002

2003

2004

2005

326

411

589

2,435

4,365

8,000 (*)

(*) Superficie estimada incluyendo costa y sierra.

Ha
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0

2000

2001

2002

2003

2004

2005

Fuente: ADEX

Estadsticas
Exportaciones (millones US $ FOB)
2000

2001

2002

2003

2004

0.82

0.87

3.78

9.03

21.90

En el 2004 aproximadamente 90% en conserva y 10% congelada.

El 80% del mercado lo representan Estados Unidos y Espaa.

25

Millones US $ FOB

20
15
10
5
0

2000

2001

2002

2003

2004

Fuente: PROMPEX

Estadsticas
Precio internacional (US$/kg)
Ene Feb

Mar Abr

May Jun Jul

2003

Ago Set

Oct

Nov Dic

2.34 2.86 3.14 2.80 2.99

2004 3.16 3.17 2.79 1.69 1.57 2.04 3.40 1.75 1.78 2.24 3.47 3.51
2005 3.64 2.49 1.73
Precio de Alcachofa Globe en el Mercado Terminal de Miami.
El precio para el productor est entre 0.25 y 0.35 US$/kg
4.00
3.50

U S $ /k g

3.00
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar

2003

2004

2005

Fuente: Inform@ccin

Rendimientos y costos
Rendimientos:
- En costa sobre suelo de valle (sin espinas): 22 t/ha.
- En costa sobre arenal (sin espinas): 16 t/ha.
- Alcachofa con espinas: 10,000 docenas.
Costos:
- Costos por hectrea: 3,500 a 3,800 US$/ha.
- Costos fitosanitarios: 700 a 800 US$/ha (~20%).
- Los costos fitosanitarios dependen de las condiciones
climticas de la campaa y de la zona de produccin.
Costo
Fitosanitario
20%

Costos de Produccin

Otros Costos
80%

Problemas fitosanitarios iniciales

Babosas
Pulgones
Oidium

Gusano de
tierra

Pudricin
radicular

Ramularia

Problemas fitosanitarios actuales

Escarabajos
Pulgones
Trips

Caracoles
Babosas

Botrytis
Mosca minadora
Oidium
Lepidpteros
(Noctuidae)

Rhizoctonia

Erwinia
Fusarium

Nemtodos

Plagas clave
INSECTOS
1. Lepidpteros de la familia Noctuidae (en todas los valles).
Comeduras en cuello, cogollo, hojas y captulos.
Agrotis ipsilon
- Agrotis ipsilon
- Copitarsia spp.
- Spodoptera spp.
- Heliothis virescens
- Pseudoplusia includens
Ing. G. Snchez

Ing. G. Snchez

Spodoptera
eridania

Ing. G. Snchez

Heliothis virescens

Ing. G. Snchez

Copitarsia
incommoda

Ing. G. Snchez

Ing. G. Snchez

Copitarsia
turbata

Plagas clave
INSECTOS
2. Mosca minadora (valles de Huaura, Supe y Barranca)
Minas serpenteantes o lagunares que secan las hojas.
- Liriomyza huidobrensis
- Amauromyza maculosa
Ing. G. Snchez

Ing. G. Snchez

3. Escarabajos (valles de Ica y Chincha)

Los adultos raspan hojas, cogollos y brcteas.
Ing. G. Snchez
- Anomala spp.

Plagas clave
ENFERMEDADES
4. Oidium (en todos los valles).
Al inicio pulverulencia blanca, luego necrosamiento de hojas.
- Leveillula taurica

5. Botritis (en todos los valles).

Al inicio brcteas con moho gris, luego se momifican.
- Botrytis cinerea

Plagas clave
ENFERMEDADES
6. Bacteriosis (Chavimochic y valles de La Libertad).
Ataca cuello, corona y races con pudricin hmeda y maloliente.
Ing. G. Snchez
- Erwinia carotovora

7. Nemtodos (en arenales).

Ndulos en races, planta enana, dbil y marchita.
Ing. G. Snchez
- Meloidogyne incognita
Ing. G. Snchez

Problemtica fitosanitaria actual

La alcachofa es un cultivo forneo que recin est creando

su nicho ecolgico en los valles costeos, por eso sus
plagas son polfagas o no especficas.

El desarrollo y cosecha de la alcachofa durante el otoo e

invierno favorece la mayor incidencia de enfermedades.

Las siembras en arenales han demostrado que los

nemtodos son una fuerte limitacin para el desarrollo de
este cultivo en dichas irrigaciones.

Existe poca investigacin sobre el control natural y el

complejo de enemigos naturales que se establece en el
cultivo.

La estacionalidad del agroecosistema de la alcachofa y la

falta de un manejo racional de agroqumicos facilita el
establecimiento y resurgencia de muchas plagas.

No existe un sistema armonizado de monitoreo de plagas.

El cultivo en valles y en campos de pequeos productores
no permite un manejo racional de los agroqumicos.

Impacto de la problemtica fitosanitaria

Prdidas de rendimiento estimadas en 10% a 15% de

la produccin.

Sobrecostos en el cultivo que limitan el acceso a

mercados internacionales.

Incremento de los riesgos de rechazo por problemas

de residuos.

Restricciones en el crecimiento
problemas endmicos.

de

reas

por

Perspectivas a futuro

En la medida que se incrementen las superficies de

siembra
los
problemas
fitosanitarios
se
incrementarn y se harn endmicos (enfermedades
foliares, radiculares y de captulos, caros e insectos
del follaje y captulos).

La extensin de las pocas de siembra y cosecha

darn lugar a una mayor incidencia de plagas al
comienzo de la campaa y de enfermedades al final
de la misma.

Problemas fitosanitarios
potenciales a futuro
Prodiplosis

Mosca blanca

caros

Alternaria
Ramularia

Virus

Otros
lepidpteros

Sclerotium y
Sclerotinia

Phytophthora

Gusanos aradores

Otros
problemas
radiculares

Perspectivas a futuro

Para evitar que los problemas fitosanitarios se

vuelvan endmicos y no produzcan mayores
incrementos en los costos (caso pprika) habr que
implementar programas de manejo integrado de
plagas.

La alcachofa presenta condiciones apropiadas para

implementar programas MIP de modo similar al
proceso seguido por el esprrago.

La sierra por razones ecolgicas tiene menos

probabilidades
de
desarrollar
problemas
fitosanitarios.

Participacin de FARMEX

Desarrollo de productos y mtodos de aplicacin

selectivos y compatibles con el MIP, en lugar de
productos de amplio espectro y aplicaciones
indiscriminadas.

Adecuacin del uso de agroqumicos a las Buenas

Prcticas Agrcolas:
- Manejo seguro de agroqumicos.
- Tcnicas de aplicacin eficiente.
- Manejo de residuos en los productos cosechados.
- Ampliacin de uso de productos.

Capacitacin a nivel de empresas y productores en

MIP.

Participacin de FARMEX

Muchas gracias