INTRODUCCIN
En un proceso llamado metabolismo, la
energa obtenida genera el movimiento
que se requiere para desarrollar variedad
de actividades
en trabajos como el de
Se define como
La suma de todas las reacciones qumicas
que se producen en el organismo.
Debido a
La
combustin
de
presencia de oxigeno.
Se transforma en
Calor corporal (75-100%) y trabajo externo
(0-25%).
los
alimentos
en
Demanda del
metabolismo del
trabajo
Llamado Metabolismo
total o gasto energetico.
Es el metabolismo
requerido para ejecutar
las actividades de un
trabajo en particular.
CTF
oxigeno,
capacidad
anaerbica mxima).
Actividad neuromuscular.
Factores
psicolgicos(tolerancia
subjetiva al ejercicio).
CTF
Es afectada por:
Edad
Sexo
Duracin de la
jornada
CTF
De otra manera:
Para hombres CTF = { (log(4400) - log(t))/0.187 } * ISF
Para mujeres CTF = { (log(4400) - log(t))/0.25} * ISF
Donde:
Metabolismo
basal
Mantiene la
temperatura
corporal, las
funciones y la
circulacin
sangunea.
Metabolismo
de actividad
Metabolismo
digestivo
Proporciona
energa a los
msculos.
Proporciona
energa para
digerir los
alimentos.
Resultados
Metabolismo
total o gasto
energtico
Metabolismo
total o gasto
energtico
Capacidad
fsica de
trabajo
Presencia de
FATIGA
Capacidad
fsica de
trabajo
El trabajo se
encuentra
dentro de los
limites de la
capacidad fsica
del trabajador.
METABOLISMO BASAL
Representa el coste mnimo de energa que el cuerpo necesita
para realizar sus funciones vitales de mantenimiento .
Por lo general es el mayor componente del metabolismo total.
lactancia
cardiovascular
Sistema nervioso
Funciones
fisiolgicas
respiratorio
termognesis
inmunolgica
embarazo
endocrina
crecimiento
digestiva
Gasto
energ
tico
basal
Tempera
tura
corporal
normal
Activida
d
mecnic
a
Sntesis
de
compone
ntes
orgnico
s
Peso: 75kg
Sus
velocidades
metablicas pueden ser
iguales pero el mas alto
requerir mayor energa
basal al tener mayor rea
superficial.
Altura: 1.80m
Peso: 75kg
Altura: 1.65 m
Estados emocionales
Alegra, enojo, el
miedo
y
otras
emociones fuertes.
Dormir
Disminuye
los
procesos del cuerpo.
Depresin
La
velocidad
metablica de la
mujer
es
generalmente
menor que la del
hombre
Crecimiento, embarazo,
lactancia
Debido
a
los
requerimientos de
energa extra la
velocidad
metablica basal
incrementa.
(W)
P: Peso (Kg)
Ejemplo:
Julia tiene 25 aos y mide 1.65 m con un peso de 60 Kg. Calcule su MB
MB =
MB =1436.29 kcal/da
H = estatura en centmetros
P = peso en kg.
()
MB
A= Edad en aos
()
Donde:
1Kcal/ hr = 1.163 W
(W)
Ejemplo:
Julia tiene 25 aos y mide 1.65 m con un peso de 60 Kg. Calcule y compare
su MB a los 50 aos.
PASO 1
PASO 2
PASO 3
PASO 4
= 1.69 m2
= 1.81 m2
MB/m2=40.89 W/m2
MB Julia = 40.89 x 1.81 =74.01 W
= 63.64 Kcal/hr
MB/m2=31.86 W/m2
MB Julia = 31.86 x 1.81 =57.67 W
= 49.59 Kcal/hr
Definicin :
Es la energa necesaria
para cubrir
las actividades de trabajo
Del individuo
Caractersticas :
M.A =Factor M.A x P
MA: Metabolismo de actividad (w)
F.M.A: Factor del metabolismo de
actividad (w / kg )
P: Peso (kg)
Proporciona energa a los
msculos
W/Kg.
0.4
TABLA DE ACTIVIDADES
Actividad
Tejer con gancho, comer, leer en voz alta, coser a mano, coser a maquina,
sentarse y permanecer quieto, escribir.
Jugar a las cartas, estar de pie relajado, escribir en maquina elctrica.
0.6
0.7
0.8
0.9
1
1.2
1.4
1.5
1.6
1.7
1.9
2
2.3
2.4
2.7
3
3.1
3.5
3.6
4.1
4.5
Limpiar ventanas.
Aspirar (vertical).
Tender las camas, bailar vals.
Caminar a 4.8 Km. /hr.
Patinar.
Cuidar el jardn (arrancar la hierba).
Montar a caballo (al trote).
5
5.1
5.8
6.6
7.9
8.3
11.4
17.7
Ejercicio aplicativo :
Un hombre soltero de 30 aos mide 1.70 m y pesa 71 kg . Se analizo por un mes su
costumbre de trabajo y en promedio se llego a la conclusin : trabaja 11 horas por da ,
5 horas realiza tareas extra laborales y duerme 8 horas (No hay actividad ).
Su trabajo es conductor del chosicano y al finalizar su jornada deja el mnibus en el
terminal y toma un taxi para llegar a su casa demorando 10 min y para llegar a su
trabajo camina a 48 km /h por 20 min. Tambin se ha registrado que en promedio
utiliza 20 min diarios para lavar su ropa manualmente y el resto de su tiempo extra
laboral puede ser calificado como que tiene una vida mas o menos sedentaria
(equivalente a estar sentados), para tomar desayuno, almuerzo y cena toma 40 min.
aprox. en c/comida
Cul seria la energa gastada para que pueda realizar sus actividades mencionadas ?
Ojo : 1.163 W = 1Kcal / hr
Solucin:
Conducir omnibus:
1W /kg x 11 hr
Comer tres comidas :
(0.4W /kg x0.67 hr)x3
Lavar ropa:
1.5 W /kg x 0.33 hr
Regresar a sus casa (taxi):
0.4W /kg x0.1667 hr
Ir al trabajo :
3.6 W /kg x 0.333 hr
Tareas extra laborales (sedentaria ) :
0.4W /kg x5 hr
=950,329
METABOLISMO DIGESTIVO
del
porcentaje
de
energa
Cmo se calcula el MD
Se calcula a partir del MD de cada macronutriente y de sus proporciones
relativas en la dieta.
Protenas
Lpidos
Carbohidratos
MA
MB
MD 0.1
6
hr hr actividad
BALANCE ENERGTICO
El ser humano debe mantener
un equilibrio o balance entre la
energa que obtiene a travs
de los alimentos y la energa
que gasta. Esto se conoce co
mo equilibrio energtico.
Balance
Energtico
Positivo
Balance
Energtico
Negativo
Nutrientes
Kilocaloras (por
Gramo)
Carbohidratos
4.1
Protenas
4.1
Grasas
9.3
Carbohidratos
6.5 gr. x
4.1
26. 65 Kilocaloras
Protenas
2.4 gr. x
4.1
9.84 Kilocaloras
Grasas
18.4 gr. x
9.3
171.12 Kilocaloras
TOTAL
207.61 Kilocaloras
PROBLEMAS RESUELTOS
Priscila
SOLUCIN
Segn la tabla:
Actividad
Factor MA (W/Kg)
Lavar Platos
1.2
Lavar Pisos
1.4
1.9
3.5
Reemplazar los
correspondiente:
datos
Expresndolo en Kcal :
en
la
frmula
SOLUCIN
1. Calcular el MB:
A) Calcular el rea superficial de Dubois:
C) Calcular el MB/m2
D) Calcular el MB en Watts
2. Calcular el MA:
Segn la tabla:
Actividad
Factor MA (W/Kg)
Permanecer sentado
0.4
Comer
0.4
Pintar Muebles
1.7
Expresndolo en Kcal :
3. Calcular el MD:
SOLUCIN
1. Calcular el MB:
A) Calcular el rea superficial de Dubois:
C) Calcular el MB/m2
D) Calcular el MB en Watts
2. Calcular el MA:
Segn la tabla:
Actividad
Factor MA (W/Kg)
1.2
0.7
0.4
Expresndolo en Kcal :
3. Calcular el MD:
4. Calcular el MT:
PROBLEMA PROPUESTO
Una mujer de 24 aos de 1.74 metros de altura y 68 kg de peso, tiene la
costumbre de ingerir en promedio las siguiente dieta diaria: 500 gr. de
carbohidratos, 80 gr. de grasa y 150 gr de protenas.
Se analiz durante un mes su costumbre de trabajo y en promedio se ha
llegado a la conclusin: trabaja 10 horas por da, realiza tareas extra laborales
por 8 horas y duerme 6 horas (no hay actividad).
Su trabajo es de costurera, se ha registrado que en promedio utiliza 150 min.
diarios para coser manualmente, 3 horas para coser a maquina de pedal, 130
min en tejer suteres, 140 min en confeccionar trajes .Al final de su jornada
camina a su casa a razn de 3.2km/h demorando 30 min, lo mismo hace todos
los das para llegar a su centro de trabajo. Asiste a talleres de msica, toca el
violonchelo durante 2 horas, toca el rgano durante 90 min y el resto de su
tiempo extra laboral puede ser calificado como que tiene una vida mas o
menos sedentaria (equivalente a estar sentados).En tomar desayuno,
almuerzo y cena demora 40 min. aprox. en c/comida Qu cantidad de energa
le falta o le sobrara en promedio por da?
BIBLIOGRAFIA
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