Cultivo de mejillones

- Morfologa
- Biologa
- Especies cultivadas
- Situacin en el Per.
- Situacin en el Mundo.

Mytilus edulis

Informacin nutricional (en 100g)

Mytilus Galloprovincialis
Energa (kcal): 62
Protenas (g): 10,4
Lpidos (g): 1,9
Hidratos de carbono (g): 1,9
Agua (g): 85,4
Yodo (g): 0,035
Calcio (mg): 80,0
Hierro (mg): 4,5
Magnesio (mg): 23,0
Vitamina B1 (Tiamina) (mg): 0,1
Vitamina B2 (Riboflavina) (mg): 0,14
Otras sustancias en cantidades inferiores: Vitaminas A, C y D

MORFOLOGIA
- Cuerpo con dos lbulos simtricos (manto), que envuelven la masa
visceral.
- Entre manto y masa visceral estn las branquias con funciones
respiratoria y de captacin de alimentos.
- La concha es cerrada por dos msculos aductores, en oposicin a la
charnela, de conquiolina, que la abre.
- Valvas constituidas por:
Matriz proteica de conquiolina
Carbonato clcico incrustado en la matriz.
Pelcula externa
- El manto segrega la concha y el ligamento.
- Tejido gonadal en el manto: anaranjado rojizo en hembras y
blanquecino en machos

Ciclo de vida de mitlidos

- Desarrollo similar a otros moluscos: Concha de abanico,
ostra, etc.
- En metamorfosis pierden velo, mancha ocular y aparecen
palpos labiales.
- Fijacin sobre rocas, cuerdas de cultivo, otros mejillones,
bivalvos.
- Si no hay sustratos, retarda la metamorfosis hasta por 6
semanas. La sobrevivencia es menor.

Estados de Mytilus edulis

(1) 0 h: fertilizacin despus de evacuacin de gametos. (2) 1 h: Estado de morula. (3) 24-48 hs:
trocfora nadadora. (4) 48-72 hs: Estado de larva D . Forma concha. (5) 2-4 semanas: estado
pediveliger; pi desarrollado antes del asentamiento. (6) sobre 18 meses; estado adulto; estado
comercial.

Reproduccin
- Especies de sexos separados en proporcin 1:1.
- Gnada y manto ocupan la mayor parte del cuerpo
- Proceso cclico de dos etapas, relacionado con las estaciones:
- Reposo sexual. Hay acumulacin de lpidos y glcidos
- Desarrollo gonadal. Proliferacin de folculos con clulas
sexuales. El manto engruesa y toma la tonalidad de cada sexo.
- En la madurez, los ovocitos aumentan tamao (80 m) y se
tornan esfricos. Los espermatozoides adquieren movilidad.
- Al desovar, los espermatozoides son captados por la hembra en su
bombeo alimenticio, llegan a su cavidad paleal, donde fecundan
a los vulos (800.000 por hembra).
- Las larvas veliger son pelgicas unos das. Luego se fijan con su
biso a sustratos y permanecen ah el resto de su vida.

Reproduccin
- La primera maduracin a los 35 mm (Mytilus galloprovincialis).
- La madurez sexual y desarrollo gonadal son controlados por los
ganglios cerebrales e infludos por factores ambientales como:
Abundancia y calidad del alimento disponible
Reservas almacenadas
Caractersticas fsico-qumicas del agua
- Comenzada la gametognesis, al aumentar la T disminuye el t
de madurez sexual (T no > de 20C).
- El perodo de puesta tambin es mayor en aguas clidas y es
controlado por los ganglios cerebrales y viscerales.

Reproduccin
- El inicio de la puesta requiere de un estmulo externo:
Aumento de temperatura
Variacin de salinidad
Movimientos bruscos
- Desove en una o varias partes y perder hasta el 50% de su peso
- Nmero de ovocitos relacionado con el tamao

Reproduccin
- Los fenmenos sexuales son similares en:
Mytilus galloprovincialis
Mytilus edulis
Aulacomya ater
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA MADURACIN
GONADAL
- - La T influye en la gametognesis
- - El perodo reproductivo tambin depende de la T. Se alarga o
reduce segn aumenta o disminuye la T.
- El alimento. El ayuno retrasa la maduracin sexual y reduce la
cantidad de gametos emitidos.

Factores que influyen en la emisin de

gametos
- Hay inestabilidad cuando los gametos estn a punto de ser
emitidos.
- Presentan sensibilidad a excitaciones, emitiendo gametos.
- Factores que provocan la puesta:
Variaciones bruscas de temperatura y salinidad
Presin hidrosttica
Accin mecnica
- La puesta genera mortalidad por debilidad

Factores que influyen la viabilidad de las

larvas y duracin de la fase larvaria
- Muchos factores. Ms importantes son: T, S% y

alimento.
Temperatura. La larva crece entre 10 y 20C, siendo
mayor el crecimiento al aumentar la T, hasta 20C; luego
disminuye el crecimiento.
Segn la T, las larvas desarrollan entre 18 y 30 das.
Salinidad. Es adecuada entre 25 y 30%.
Alimento. Abundante y de calidad genera mayor
crecimiento.
Otros factores. Corrientes, contaminantes, predadores.

Nutricin
- Consumen partculas en suspensin: 0.6 a 10 m.
- Son sedentarios. No buscan alimento.
- Las branquias filtran el agua que hacen circular.
- Tasa de filtracin (Lh-1) = {LogeN1 - LogeN2} x V
T
Donde:
N1 = Concentracin celular en t1
N2 = Concentracin celular en t2
T = Tiempo en horas
V = Volumen del recipiente en litros

Nutricin
- Eficiencia de asimilacin.
EA (%) = { F1 - E1 } x 100
(1- E1) F1
Donde:
F1 = Fraccin de alimento perdido al quemarse
(fraccin orgnica).
E1 = Fraccin de heces perdidas al quemarlas.

Relacin entre peso seco de carne

(g) y la talla (mm) segn
procedencia de la semilla.

Relacin entre peso de las valvas (g) y la

talla (mm) segn procedencia de la semilla

Especies econmicamente importantes

Nombre comn

Nombre cientfico

Pas

Chorito, mejilln chileno

Mytilus chilensis
Chile
Mejilln, blue mussel
Mytilus edulis
USA
Mejilln
Mytilus galloprovinvialis
Europa
Mussel
Mytilus canaliculus
Nueva Zelandia
Mussel
Mytilus planulatus
Australia
Mejilln
Mytilus perna
Venezuela
Mejilln
Mytilus platensis
Argentina,Uruguay, Brasil
Green mussel
Mytilus viridis
Holanda
Bearded horse mussel
Modiolus barbata Europa
Mejilln
Modiolus capax USA, Per
Mejilln
Mytella guyanensis Ecuador, Colombia, Panam

Hatchery
- La produccin de spats, es posible pero el poco valor y el fcil
acceso a spats naturales limita el inters por un hatchery.
- Pocos hatcheries comerciales han hecho produccin de semilla
y se han orientado a la semilla triploide.
- Ventajas de los triploides son:
Venta todo el ao
Mejores tasas de creccimiento
Mejor fijacin que limitan las prdidas
Carne de aspecto ms atractivo para el consumidor

Hatchery
Stock desovante: Adultos en los meses de desove o animales
acondicionados.
- Animales acondionados son animales cultivadso a Ta
relativamente alta (22 oC) y altos niveles de alimento.
- Alimento:Mezcla de Chaetoceros sp., Tetraselmis sp o
Skeletonema costatum.
- Induccin al desove. shock trmico varios periodos de agua con
Ta incrementada, en tanques de desove.
- El animal que evacua gametos se aisla en agua a 20C
- Se determina el sexo con microscopio
- Se fertiliza mezclando ovocitos y espermatozoides:1:2
- Evaluar % de fertilizacin a 1hora, contando las mrulas.
- Se alimenta las larvas 24 hs despus de fertilizacin, cuando
aparecen las primeras trocforas
- Nannochloropsis sp, Isochrysis sp. y Pavlova sp. se usan como
alimento. Las Larvas se cultivan hasta pediveligeras.

Nursery
- La semilla se compra despus que ha sido fijada, de 1 mm o luego
de criada por 3-6 semanas y de 2-3mm.
- La semilla no fijada sobre materiales para crecimiento (cuerdas)
se transferir a materiales con superficie adecuada donde crecer
- Con la fijacin remota, desarrollada en BC, las pedivelgeras
avanzadas se llevan al nursery y son fijadas en mallas.
- La mallas se colocan en sistemas de crianza flotantes protegidos.
- Cuando la semilla est bien fijada se pasa a bolsas de malla y se
cuelga de longlines.
- Las bolsas se encierran para protegerlas de la predacin por patos
- La fase de nursery puede tomar 3 meses.
- Luego la semilla debe sacarse de las bolsas, desprenderla y
encordarla.

Nursery
- Otro mtodo combina downwellers, upwellers y sistemas de
nursery marinos flotantes
- Taylor United, cra larvas hasta la fijacin en tanques
- Cuando estn listas para fijar se colocan en mallas downwellers
por unos das y luego en upwellers.
- A las 3-6 semanas y 2-3 mm, son pasadas al nursery para
fijarlas a mallas (24 hs) y luego transferidas a bandejas (trays)
en balsas (rafts)
- Son mantenidas 3-6 semanas y protegidas de juveniles
- La semilla crece hasta 6-15mm in balsas nursery.
- A ese tamao se coloca la semilla en agua dulce para remover
los gusanos planos. Se homogeniza por tamaos y se encorda.

Extraccin y cultivo de mitlidos en Chile

En Chile, 1998:
Especie

Extraccin y cultivo

- Aulacomya ater
7 725 tons.
Cholga, mejilln rayado
- Mytilus Chilensis
16 810 tons.
Chorito, mejilln
- Choromytilus chorus
480 tons
Choro zapato, mejilln gigante

Cultivo
320 tons (4%)
11 911 tons (70.9%)
353 tons (73.5%)

Cultivo de bivalvos en Espaa (2001)

El parque de bateas en Galicia asciende

actualmente a 3.337, distribuidas de la
siguiente forma:
2.292 en la Ra de Arousa,
478 en la Ra de Vigo,
346 en la Ra de Pontevedra,
118 en la Ra de Muros/Noia,
103 en la Ra de Ares/Sada.

Evolucin de la
produccin pisccola
espaola

Comienzo de
programas de I +
D.
O : mejilln
: trucha
: dorada
: rodaballo
: lubina.