LEIDY LORENA IBAGU ROS

DEISY YELITSA GARCA DELGADO

 Se establecen las
labores de recepcin
de leche cruda y la
produccin,
distribucin y venta
de leche
pasteurizada.
La Cooperativa
recibi el nombre de
LECHESAN Ltda.

1971

Nace la idea
de generacin
de empresa
por un grupo
de ganaderos
de Santander
y sur del cesar
con el nombre
de
Cooperativa
Santanderean
a de Leches.

1959

1957

RESEA HISTORICA

Se construy la
planta en la que
actualmente
funciona, va a
Floridablanca Km
2.
Se inaugura el
ms moderno
Centro de Acopio
existente en la
regin, ubicado en
la poblacin de San
Alberto, Cesar.

 La razn social fue

modificada a
PASTEURIZADORA
SANTANDEREANA
DE LECHES S.A.
LECHESAN S.A

En
En los
los aos
aos siguientes,
siguientes,
present
otros
present otros productos
productos
como
yogurt
de
como yogurt de frutas
frutas en
en
bolsa,
arequipe,
y
agua
bolsa, arequipe, y agua en
en
bolsa.
bolsa.

2004

1990

1973

Se inicia la
adquisicin
progresiva de las
actuales mquinas
envasadoras para
polietileno para la
distribucin de la
leche
pasteurizada en
bolsa.

La
La compaa
compaa inicia
inicia el
el
montaje
montaje de
de una
una de
de las
las
plantas
plantas ms
ms modernas
modernas
para
para el
el procesamiento
procesamiento y
y
envasado
envasado de
de productos
productos
lcteos
lcteos con
con Tecnologa
Tecnologa de
de
Ultrapasteurizacin
Ultrapasteurizacin en
en
envases
Tetra-Pak.
ubicada
envases Tetra-Pak. ubicada
en
en la
la regin
regin de
de Simijaca
Simijaca
(Cundinamarca),con
(Cundinamarca),con razn
razn
social
INCOLACTEOS
social INCOLACTEOS LTDA.
LTDA.

Comienza el
envase de
agua
CALIFORNIA
en botella.

PRODUCTOS
OFRECIDOS

LECHE PASTEURIZADA
La leche pasteurizada no es un
producto de larga duracin: por
lo general tiene una caducidad
de unos 3 a 5 das y requiere
refrigeracin.
Presentaciones:
Bolsa 300ml,600ml,800ml,100ml
y 1200ml.

LECHE (UAT) ULTRAPASTEURIZADA

LECHE ENTERA
Ideal para nios en etapa de
crecimiento.

Vida til: 45 das

Presentaciones:

Bolsa de 200ml, 250ml,

450ml, 900ml y Sper litro
1100ml.
Tetra Pak960 ml.

LECHE SEMIDESCREMADA
Leche parcialmente Descremada (reduccin de contenido graso)

Presentaciones:
Bolsa de 450ml, 900ml
Sper litro 1100ml.
Tetra Pak946 ml.

LECHE DESCREMADA
Leche totalmente Descremada (mnimo contenido graso)

Presentaciones:
Bolsa de 900 ml.
Tetra Pak946 ml.

LECHE
DESLACTOSADA
Presentacin:
Bolsa de 450ml, 900ml

y Sper litro 1100 ml

Tetra Pak946 ml.

SABORIZADA
(Shikis)
Leche semidescremada, saborizada,

con todas las propiedades

nutricionales de la leche.
- No contiene conservantes.
- Alto contenido energtico.
- Ideal para la lonchera.
Presentaciones:
Tetra Pak 200 ml, caja por 27
unidades - Sabores: Fresa,
Chocolate, Vainilla y Mora

DERIVADOS

AVENA
Cada porcin de avena LECHESAN
proporciona calcio, fsforo, protenas, y
carbohidratos para mantener una dieta
sana.
Presentacin:
Natural y de Canela en Tetra
Wedge 200 ml

YOGURT
Presentaciones:
Bolsa 200 ml X 6 - Sabores de:
Mora, Melocotn y Fresa
Vaso 150 ml. - Sabores de:
Mora, Melocotn y Fresa.

KUMIS
Presentacin:

Bolsa 200 ml.

AREQUIPE
Presentaciones:
50 g, Display x 6 unidades.
250 g, Caja x 18 unidades

AGUA OZONIZADA,
DE ALTA PUREZA
Es empacada en presentaciones de:
Bolsa:300 y 600 ml
Pet:500 y 1.500 ml.

Cadena de
suministro
PRODUCCI
N

RECURSO
S

Leche
Leche

Agua
Agua

Plstico
Plstico

Insumos
Insumos

Saborizantes
Saborizantes y
y

azucares
azucares

RECURSO
HUMANO
MAQUINARIA Y
EQUIPO:
- Pasteurizador
- Sopladora
- Envasador
-Tanques de
almacenamiento
- Cava
INFRAESTRUCTUR
A (FBRICA)
CAPITAL

DISTRIBUCI
N
- Santander
Cundinamarca
- Boyac
- Meta
- Caquet
- Magdalena
medio
- Arauca
- Antioquia
Supermercado
s
Mayoristas
Minoristas
Tiendas

C
O
N
S
U
M
O

SISTEMAS DE MANUFACTURA Y
LAS RELACIONES ENTRE SUS
COMPONENTES

PROCESO PRODUCTIVO
Recepcin
de leche
cruda

Descargue
Enfriamiento.
Almacenamiento
de leche

Entrega de
producto
terminado a
logstica.

Pasteurizaci
n

Envasado

precalentamiento
Estandarizacin
Homogenizacin
Pasteurizacin

Almacenamiento

Embalaje

Misin
Interactuar y participar

eficientemente

como
empresa
procesadora
de
ALIMENTOS NATURALES de la ms alta
calidad, para consumo humano, con el
ms amplio aporte nutricional, en
beneficio de todos los consumidores.
Sustentados
en
nuestra
amplia
experiencia, adquirida a travs de la
tecnologa operacional y la excelente
capacitacin de nuestro recurso humano,
aportar eficiente y oportunamente a
mejorar el nivel nutricional y alimenticio,
frente a los retos y realidades del tercer
milenio.

visin
Basados

en

altos

niveles

de
aseguramiento de la calidad y
desarrollo
tecnolgico,
as
como
tambin, profesionalizacin de nuestro
recurso humano, competir tica y
dinmicamente
para
lograr
que
nuestra organizacin industrial y
comercial, mantenga la ms destacada
posicin de liderazgo, en el entorno
industrial de Colombia, con prioridad,
en
el
segmento
de
productos
alimenticios y favorables resultados

econmicos
para
nuestros
inversionistas, recurso humano,
clientes,
proveedores
y
consumidores
de
nuestros
productos.

POLTICAS DE LA GESTIN DE
CALIDAD
Producir y comercializar leche entera pasteurizada, agua

ozonizada y refrescos.
Comercializar productos alimenticios que cumplan con las
expectativas de los clientes, en trminos de caractersticas
nutricionales, fcil consumo manteniendo equilibrio
econmico para la compaa y los clientes.
Asegurar la inocuidad de los productos y prevenir la
contaminacin del ambiente.
Emplear insumos, procesos de produccin, bodegaje y
logstica adecuados a travs de la cadena de valor para
mantener la calidad planeada.
Cumplir con la legislacin alimentaria y ambiental vigente.

POLTICAS DE LA GESTIN DE
CALIDAD
Evaluar de forma constante la Asertividad de los procesos

operativos, comerciales y de soporte para que cumplan con

las necesidades de los clientes, siempre enmarcados dentro
de las polticas de compaa y comprometidos con la mejora
continua.
Mantener relaciones cercanas con proveedores,

distribuidores y clientes para contribuir al xito comn en la

satisfaccin de las necesidades de los clientes.

Desarrollar productos que satisfagan las expectativas del cliente.

OBJETIVOS DE LA GESTIN DE CALIDAD

Evaluar de forma constante y garantizar la mejora continua en los

procesos operativos, comerciales y de soporte.
Asegurar la inocuidad de los productos y prevenir la contaminacin del
ambiente.
Desarrollar una mejora continua que garantice el sostenimiento y
desarrollo del sistema de gestin de calidad.
Cumplir con la legislacin alimentaria y ambiental vigente.
Desarrollar la competencia del recurso humano de la organizacin.
Mantener relaciones cercanas con proveedores, distribuidores y
clientes para contribuir al xito comn en la satisfaccin
de las
necesidades de los clientes.

Mapa de
procesos

Gestin
Comerci
al
Gestin
Gestin
de
de
Recurso
Recurso
s
s
Human
Human
os
os

Gestin
de
Compras

Gestin de
Producci
n
Gestin
de
Mantenimient
o

Gestin
Gestin
de
de
Control
Control
de
de
Calidad
Calidad

Mejora
Continua

Gestin
Logstica

Gestin
Ambient
al

Gestin
de SYSO

Partes
interesadas

Partes
interesadas

Planeacin
Estratgica

CONTROL DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS

Muestras para
anlisis fsicoqumicos y
microbiolgico
s.
Pruebas de:
Acidez, Cloro,
Cantidad de
grasa, Pureza.

Control
estadstico a
travs de
muestreo de
aceptacin al
momento de
recepcin.

Evaluacin
constante en:
Oportunidad
de entrega,
Conformidad
del producto o
servicio.

Control de calidad en
el proceso productivo

LECHE
CRUDA:
Anlisis de las
propiedades
fsico-qumicas
y
microbiolgicas
en los tanques
de
almacenamient
o.

ENVASADO: se
controla al
proveedor, se
toman muestras
para verificar
que el contacto
con el envase
no afecta el
producto.

PASTERIZACIN
Anlisis de las
propiedades
fsico-qumicas,
microbiolgicas,
organolpticas, de
temperatura

ALMACENAMIENTO:
Control de
temperatura en
cuartos fros.

EMBALAJE:
se controla el
empaque, el
rotulado, las
tintas, peso
neto,
cantidad.

CONTROL DE CALIDAD EN
EL PRODUCTO
TERMINADO
Entrega de
producto
terminado a
Logstica

Monitoreo
de
satisfaccin
de Servicio
Al Cliente

Verificacin de
cumplimiento de fechas de
expiracin del producto en
cuartos de vida til.

Conmutador de servicio al cliente,

atencin de quejas y reclamos.
Buzn de Sugerencias.
Encuestas a clientes internos y externos.
Indicadores de Satisfaccin del Cliente.

 Por las actividades que LECHESAN

ConclusionesS.A. realiza, se clasifica como

una empresa en la etapa de MEJORAS INCREMENTALES, al

realizar control de la calidad total
Los objetivos y las polticas de gestin de calidad de LECHESAN
S.A. estn enfocados en el mejoramiento, no solo de sus
FUNCIONES DE MANUFACTURA, sino tambin en sus FUNCIONES
EMPRESARIALES DE APOYO
LECHESAN S.A. procura la integracin de su cadena de
suministros, para lograr la satisfaccin de sus clientes.
LECHESAN S.A. compite en el mercado ofreciendo VALOR a sus

clientes, ya que sus productos son de excelentes de calidad y

posee un buen precio ante sus competidores

Para

Conclusiones

aumentar la satisfaccin de sus

clientes y consumidores, LECHESAN S.A. ha
creado diferentes estrategias de servicio,
las cuales se ajustan a sus necesidades y
deseos.
LECHESAN S.A. incluye a sus clientes y
consumidores
en
sus
procesos
de
planeacin estratgica y mejora continua,
para que sus productos cumplan con sus
expectativas y requerimientos.