Anda di halaman 1dari 13

KANTIN

SEKOLAH

PROGRAM KERJA
Menguji bahan tambahan pangan setiap satu minggu
sekali
Menghitung kalori makanan di setiap stand
Mengadakan pemilihan ibu kantin favorit dan stan
favorit
Menjaga kebersihan kantin
Membuat kliping tentang makanan dan
permasalahannya
Membuat buklet tentang kantin
Membuat mading tentang kantis UKS
Pengadaan tumbuhab/tanaman pada setiap stand

FASILITAS KANTIN

Air bersih dan mengalir


Peralatan masak bersih
Tempat cuci peralatan bersih
Wastafel cukup
Stand yang tertata rapi
Tempat sampah
Meja makan
Tempat piring kotor

PENJUAL

Sehat
Menggunakan clemek dan tutup kepala
Kuku tangan bersih
Mengambil pangan dengan alat
Menjaga kebersihan stand selama bekerja
Ramah
Memiliki sertifikat

JAJANAN
Bersih dan tertutup
Tidak menggunakan kertas bungkus
bekas
Aman dikonsumsi
Tidak mengandung bahan tambahan
pangan yang terlarang
Baru

PANGAN
Masak di rumah
Selalu tertutup atau dalam
etalase

POJOK KANTIN

Tempat belajar gizi bagi siswa


Materi tentang gizi
Daftar kalori
Alat peraga simulasi
Laporan pengujian/penelitian
Poster ksehatan
Program kerja
Struktur kepengurusan

1. FISIK ORANG YANG


MENGOLAH MAKANAN
Rambut Kepala
tertutup
Kulit Bersih & Sehat
Hidung ,Telinga,
tenggorokan,Mata
Sehat
Nafas bersih
Gigi Bersih dan
Sehat
Tangan Bersih

Pakaian Bersih
Kuku
Dipotong,Bersih,
Bebas Kosmetik

4.
a.
b.
c.
d.
e.
.

PERILAKU YANG HARUS DIKERJAKAN

Jika menderita sakit ( mencret,muntah,kulit,


luka,mata, ) segera memberi tahu pengawas pengolah
makanan
Luka terpotong, terbakar atau lain tutup dengan plester
Rambut dipotong pendek, kumis dan janggut dicukur
Kuku Dipotong pendek, bebas kosmetik dan selalu bersih
Mencuci tangan dengan sabun dan air yan bersih

f.
g.
h.
i.
j.

Mandi teratur setiap hari


Pakaian kerja yang bersih dilengkapi dengan, Topi,
Celemek, sepatu kerja, sarung tangan plastik.
Mengeringkan tangan dg lap bersih
Menggunakan peralatan dan perabotan masak
sesuai dg peruntukannya
Memegang alat makan untuk disajikan pada bagian
permukaan yag tidak kontak dengan makanan

5.

PERILAKU YANG HARUS


DIHINDARKAN

a. Merokok, mencicipi dg langsung, makan


atau mengunyah mak dsb di t4
pengelolaan makanan
b. Menggosok mata
c. Menjilat jari
d. Mengorek hidung
e. Menggaruk kepala

f.
g.
h.
i.
j.
k.
l.

Mengorek telinga
Mencukilkan gigi
Memakai perhiasan
Memakai kosmetika (kutek)
Tiduran, istirahat di tempat penyiapan makanan
Dilarang memegang permukan dalam peralatan
makanan
Jangan batuk/ bersin bila menghadapi makanan,
jika terpaksa harus ditutup