SECADO

Operacin Unitaria de
transferencia simultnea de
masa y energa

Secado
Constituye uno de los mtodos que permite
separar un lquido de un slido.
Entendindose por secado la separacin de la
humedad de los slidos (o de los lquidos) por
evaporacin en una corriente gaseosa.

Tipos de Secado
El secado puede ser:

Directo (Aire)
Continuo
Discontinuo

Indirecto (fuente trmica)

Conceptos Bsicos
Humedad
El contenido de humedad de un
slido puede expresarse en base
seca o en base hmeda.
Contenido de humedad, base
seca: x
Kghumedad

seco
Kgslido

Contenido
de
base

humedad,

Kghumedad
Kghumedad
hmeda:

hmedo
Kgslido
seco
Kgslido

Kghumedad

Humedad de equilibrio
(X*)
Humedad del slido cuando su
presin de vapor se iguala a la
presin de vapor del gas. Es decir,
humedad del slido cuando est
en equilibrio con el gas.
Si la humedad del slido es mayor
que la de equilibrio, el slido se
seca, pero si es menor absorber
agua del aire hasta que alcance el
equilibrio.

Curvas de equilibrio a 25C

para diferentes sustancias

Cuerpos hmedos y cuerpos

higroscpicos
Cuando la presin de vapor de agua
que acompaa al slido es menor
que la tensin de vapor de agua a la
misma temperatura, se dice que el
slido es higroscpico, recibiendo el
nombre de slido hmedo cuando la
presin de vapor del agua que
acompaa al slido es igual a la
tensin de vapor de agua a esa
temperatura.

HUMEDADES

Pv slido> Pv atm Evaporacin y secado

Pv slido < Pv atm El slido adquiere humedad
Pv slido = Pv atm Condiciones de equilibrio

Humedad libre (X- X*)

La diferencia entre la humedad del
slido y la humedad de equilibrio
con el aire a condiciones dadas se
denomina humedad libre.
Es la humedad del slido que est
en exceso con relacin a la
humedad de equilibrio. Es sta la
humedad que se puede evaporar y
depende de la concentracin de
vapor en la corriente gaseosa.

Humedad

ligada o agua ligada

Es el valor de la humedad de equilibrio
del slido en contacto con aire
saturado; o bien la humedad mnima
del slido necesaria para que ste deje
de comportarse como higroscpico.

Humedad

desligada o agua

desligada
Es la diferencia entre la humedad del
slido y la humedad ligada; o bien la
humedad libre del slido en contacto
con aire saturado. Si el slido tiene
humedad desligada se comportar
como hmedo.

Cintica de Secado
Se define la velocidad de secado
por prdida de humedad del slido
hmedo en la unidad de tiempo (dX/dt) a condiciones constantes.
S dX
W

A dt

W = velocidad de secado
A = rea de la superficie expuesta
S = peso del slido seco

Tipos de secaderos.
Secaderos de
calentamiento
directo
Secaderos

de bandejas

Secaderos

de lecho

Secaderos

de tnel.

Secaderos

de cama

fluidizado

vibratoria.

Secaderos de
calentamiento
indirecto
Secaderos

al vaco.

Secaderos

de bandejas
a presin atmosfrica.

Secaderos

por
congelacin.

Secaderos

Secaderos

sprays.

Secaderos

rotatorios.

de bandejas

Secaderos

de tambor.

con
circulacin a travs del
lecho.

Secaderos de
Calentamiento
Directo

Secadero en bandejas
El

secado se
produce por la
circulacin de
aire caliente
sobre
bandejas que
contienen
material
hmedo.

Secadero de lecho
fluidizado
La suspensin,
introducida por
medio de la tobera
de pulverizacin en
la cmara de
producto, da lugar a
la formacin de las
partculas fluidizadas
hasta que se
vuelven a caer en el
lecho fluidificado
debido a su peso.

Secaderos de tnel
Consiste en un
tnel que puede
tener hasta un
poco mas de 20
m de longitud
con una seccin
transversal
rectangular de,
mas o menos,
hasta 2 por 2 m.

Secadores

Rotatorios

Consiste en una coraza

cilndrica sostenida sobre
engranes, de manera que
pueda girar sobre su
propio eje. Tiene una
tubera que impulsa a los
slidos alimentados para
que fluyan hasta la salida
del secador al mismo
tiempo que los remueve
para lograr un mejor
secado de los mismos.

Secaderos Sprays o por

Atomizacin
El secado por
atomizacin es
una operacin
bsica
especialmente
indicada para
el secado de
disoluciones y
suspensiones.

Secaderos horizontales
Se utiliza para
productos que no
pueden verse
sometidos a fuertes
incrementos de
temperatura y que no
pueden desmenuzarse
ni trocearse, ni recibir
una manipulacin
violenta.
Consisten en un
arrastrador metlico
encerrado en un tnel
por el que se
introduce el fluido
trmico de secado

Secadero de flujo
transversal
La corriente de
aire caliente fluye
desde los
costados del
tnel. Los hay que
proveen calor
desde un solo
lateral, no son los
mas convenientes,
y los que
suministran calor
desde ambos
lados del tnel y a
lo largo del
recorrido.

Secaderos de
Calentamiento
Indirecto

Secador de tambor
rotatorio
Consta de un tambor de
metal calentado, en las
paredes se evapora el
lquido, mientras una
cuchilla metlica, raspa
lentamente el slido, para
que descienda por el
tambor, hasta la salida.

Este tipo de secadores son

tpicos del trabajo con
pastas, suspensiones, y
soluciones. El tambor
resulta como un hbrido
entre un secador y un
evaporador.

Secador al vaco
Secado por lotes, funciona de
manera similar al secador de
bandejas.
Formado por un gabinete de hierro
con puertas hermticas, para
trabajar al vaco y de anaqueles
dnde se colocan las bandejas con
los materiales hmedos.
Estos secadores pueden ser
utilizado s para secar materias
termolbiles, como lo son algunos
materiales biolgicos y en
ocasiones los farmacuticos,.
La conduccin de calor en este
tipo de secadores es por radiacin
desde las paredes metlicas del
secador. La humedad extrada del
material es recogida por un
condensador dispuesto en el
interior.

APLICACIONES DEL
SECADO
Procesos de granulacin hmeda (elaboracin de
cpsulas, polvos o tabletas).

Produccin

de algunos materiales (hidrxido de

aluminio, lactosa seca y extractos en polvo).

Reduccin

del volumen y peso de los materiales

(disminucin del costo por transporte y
almacenamiento).

Conservacin

y estabilidad de productos animales y

vegetales para disminuir el crecimiento de hongos y
bacterias.

Volver

a un producto mas estable (polvos

higroscpicos, sales efervescentes, aspirina,
penicilinas y cido ascrbico). Una vez eliminada el
agua, el producto se mantiene a bajos niveles de
humedad con ayuda de agentes desecantes o por
impermeabilidad del empaque.