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30.

ALIMENTO PARA ANIMALES


DE COMPAIA
Snchez Castaeda Giovana del Carmen

necesarias de
alimentos para
animales

Depende de su tamao, actividad,


metabolismo general y ambiente.

Ejemplo: Un perro de tamao mediano


requiere 18,8-28 g de pienso desecado
o 56,8-84,5 g de producto enlatado por
kg de peso vivo y dia.

Mercado y produccin
de alimentos para
animales de compaa

Muchos industriales estn interesados


en la fabricacin de productos
sofisticados, pero no conocen los
ingredientes, las proporciones de la
mezcla, sistemas de fabricacin,
ventajas e inconvenientes de cada uno.

Clasificacin y formulacin de alimentos


para perros y gatos

1.1 Residuos crnicos de uso directo


1.2 Productos congelados
1. No procesados
1.3 Productos esterilizados despus de su envasado
Aliment
o para
animale
s

2.1.1 Esterilizacin seguida de envasado asp


2.1 Secos
2.1.2 Envasado despus de la esterilizacin
(agua 10-12%)

2. Procesados

2.2 Semihumedos
2.2.1 Esterilizacin seguida de envasado asp
(agua 20-25%)
2.2.2 Envasado despus de la esterilizacin

Formulacin de alimentos para animales


de compaa

Composicin % de alimentos para perros y gatos


Semihumedos

Secos

Agua

20-25%

8-10%

Subproductos crnicos

24-26%

28-30%

Azucares

16-18%

20-22%

Soja (u otra harina


vegetal)

25-27%

29-31%

1,5-2,5%

2-3%

0,5-2%

1-2%

Calcio

1-2%

1,5-2,5%

Fosforo

1-2%

1,5-2,5%

0,1-0,2%

0,1-0,3%

Vitaminas

0,1%

0,1-0,2%

Colorantes

0,1%

0,1-0,2%

Sorbato potsico

1-2%

0,1-0,2%

1,5-2,5%

1,5-2,5%

Leche en polvo
desnatada
Grasa animal

Otras Sales minerales

Sorbitol

Procesado de alimentos para animales de


compaa

La base de elaboracin de estos productos es las misma que


para producir alimentos enlatados de consumo humano,
excepto en lo que se refiere a materias primas.
Procedimiento general de enlatado

TRITURADO DE LAS CARNES

ESTERILIZACION

PRE COCCION

CERRADO DE LATAS

PICADO

MEZCLADO

LLENADO DE LATAS

Alimentos desecados

MEZCLADO DE HARINAS
DE CARNES CON HARINA DE
CEREALES

ADICION DE VITAMINAS

EXTRUSION EN FORMA
DE GRANULOS

HUMEDECIMIENTO
DE LA MEZCLA

Proceso de fabricacin

Alimentos no
procesados
PICADO
de los
residuos
crnicos

Alimentos procesados
PICADO

MEZCLA

ENVASADO

PASTEURIZACION
a 100 C 10-20 min

Soja, grasa, etc.

Soja, grasa, etc.


Alimentos no procesados para perros
PICADO

MEZCLA

MEZCLA

PASTEURIZACION
a 100 C 10-20 min

CALENTAMIENTO
85C 7 min

ENFRIADO
A 20C

MEZCLA

TEXTURIZADO

Soja, grasa, etc.


ESTERILIZACION
Y COCIDO
118-120C
70-120 min

ENVASADO
65-85CC

Lnea de preparacin para


alimentos

ESTERILIZACION
O CONGELACION

ENVASADO

Lnea de proceso de alimentos semihumed


Para perros

Subdivisin de los piensos para animales


segn categoras
Enlatados
Ultra gourmet: elaborada en su totalidad de carne,
atn, pescado o carnes manufacturadas, con adicin de
vitaminas minerales
Gourmet: elaborada con carnes y pescados en
combinacin con gomas, harinas, vitaminas y minerales
De mantenimiento: La carne es remplazada en gran
parte por harinas de soja, maz o cebada
No enlatados
Secos: Grnulos o galletas
Semisecos: Hamburguesas, albndigas o piezas con
apariencia de carne
Productos secos blandos: es la combinacin de los
productos secos con los semisecos
Aperitivos para animales

Tipos de alimentos para animales


ALIMENTOS DESECADOS
Tienen un bajo contenido de humedad (10-12%),
entre un 5 y 12,5% de grasa, 20-35% de protenas,
30-35%
de
carbohidratos,
2,9-4
caloras
digestibles/kg.
Se hacen a partir de productos de origen animal,
grasa y aceites, productos lcteos, granos de
cereales, subproductos de cereales, harinas de soja y
suplementos vitamnicos y minerales
Productos desecados veteados
Se
obtienen
mezclando
los
ingredientes
y
procesando y cociendo las porciones irregulares.
Estos productos desecados con el 15% de humedad
tienen la apariencia y textura de carne

Tipos de alimentos para animales

Huesos Artificiales
Se fabrican haciendo una papilla de subproductos animales
(huesos, piel, pulmones, hgados, corazones, cabezas y
patas) adicionando un agente ligante y desecando la papilla.
Alimento desecado con textura de carne
Se hace mezclando cantidades sustanciales de ingredientes
amilceos (almidones) con ingredientes convencionales de
alimentos
desecados,
con
adhesivos
proteinceos
especficos y agentes plastificantes.
Mezcla desecada blanda
Se mezclan ingredientes farinceos, aromticos, protenas
hidrolizadas, ingredientes fibrosos y agentes plastificantes.
Mezcla de productos blandos y duros
Consta de partculas duras sustancialmente amilceas y
partculas blandas de naturaleza proteica .

Tipos de alimentos para animales

ALIMENTOS
SEMIHUMEDOS
Se elaboran con la apariencia de carne , tienen un

contenido de humedad moderado (25-50%), un 1625% de protenas, 3-10% de grasa, 25-35% de


carbohidratos.
Deben protegerse de la alteracin sin refrigeracin por
la adicin de sacarosa y propilenglicol
Se le incluyen sustancias bacteriostaticas
Contienen productos de origen animal, grasas y aceites,
productos lcteos, harina de soja, carboximetilcelulosa
y suplementos minerales y vitaminas.
Se elabora en forma de pastelitos de carne