WITA YUNIA SARI

T U G A S T O K S I KO LO G I

OCCURANCE IN FOOD
Membutuhkan 10 7 sel untuk menyebabkan penyakit
Ditemukan di dalam susu , produk olahan susu ,
daging , daging unggas , seafood, sayur sayuran
(timun kubis kentang bayam wortel dan tomat tidak
membawa listeria)
Menghasilkan racun haemolisin , dan racun lipolysin.
Tahan terhadap panas tergantung pada banyaknya
koloni. Tidak bisa bertahan pada suhu 60c selama 30
menit. Tahan terhadap proses penggorengan telur
setidaknya 10 5 sel