LOGO

OM SWASTYASTU

KELOMPOK
KADEK NATALIA
1506013012
GUSTI AYU AGUNG ISTRI CAHYANI
1506013020
LUH GEDE AYU KUMALA DEWI
1506013026
NI LUH PUTU ENI WULANDARI
1506013030
AUDIT II

UNIVERSITAS UDAYANA

LOGO

RUANG LINGKUP USAHA

PERHOTELAH

RUANG LINGKUP USAHA PERHOTELAN

PENGERTIAN

1. Hotel Proprietors Act (1956)

2. Grolier Electronic Publishing Inc.
(1995)
3. AHMA (American Hotel & Motel
Association)
4. Menparpostel No.KM
37/PW.340/MPPT-86

Unsur pokok yang terkandung

dalam pengertian hotel
a) Suatu jenis akomodasi.
b) Menggunakan sebagian atau seluruh
bangunan yang ada.
c) Menyediakan fasilitas pelayanan jasa
penginapan,
d) Menyediakan makan dan minuman serta
jasa lainnya.
e) Fasilitas dan pelayanan tersebut disediakan
untuk para tamu dan masyarakat umum
yang menginap.
f) Berfungsi sebagai tempat sementara.
g) Dikelola secara komersial.
www.themegallery.com

Company Logo

Karakteristik Dari Industri Hotel

(Gray, 1996)
1. Usaha musiman
2. Mempunyai rantai distribusi dan rentang
waktu yang pendek
3. Merupakan industri yang menggunakan
tenaga kerja secara intensif
4. Investasi pada industri hotel sebagian
besar dalam aktiva tetap

www.themegallery.com

Company Logo

JENIS PENGGOLONGAN HOTEL

ATAU KLASIFIKASI HOTEL

Klasifikasi atau penggolongan hotel

adalah suatu system pengelompokan
hotel kedalam berbagai kelas atau
tingkatan, berdasarkan ukuran
penilaian tertentu.

www.themegallery.com

Company Logo

 klasifikasi hotel secara minimum

didasarkan pada:
1. Jumlah Kamar
2. Fasilitas
3. Peralatan yang tersedia
4. Mutu pelayanan

www.themegallery.com

Company Logo

Tujuan dari klasifikasi

1. Sebagai pedoman teknis bagi calon
investor untuk memilih investasinya
dibidang usaha perhotelan apakah pada
hotel berbintang atau melati.
2. Memberikan informasi kepada para tamu
yang akan menginap dihotel tentang
standart fasilitas yang dimliki oleh masingmasing jenis dan tipe hotel.

www.themegallery.com

Company Logo

4. Agar tercipta suatu persaingan yang

sehat antara pengusaha hotel.
5. Supaya tercipta keseimbangan
antara permintaan (supply) dan
penawaran (demand) dalam usaha
perhotelan.

www.themegallery.com

Company Logo

Keputusan Menteri Pariwisata, Pos dan

Telekomunikasi No.
KM37/PW.340/MPPT-86 tentang
Peraturan Usaha dan Penggolongan
Hotel.

www.themegallery.com

Company Logo

1. Hotel adalah suatu jenis akomodasi

yang mempergunakan sebagian atau
seluruh bangunan untuk menyediakan
jasa penginapan, makanan dan
minuman serta jasa penunjang lainnya
bagi umum yang dikelola secara
komersal (Bab I, pasal 1, ayat b).
www.themegallery.com

Company Logo

2. Akomodasi adalah wahana untuk

menyediakan pelayanan jasa
penginapan, yang dapat dilengkapi
dengan pelayanan makan dan minum
serta jasa lainnya (Bab I, pasal 1, ayat
a).

www.themegallery.com

Company Logo

3. Penginapan atau Losmen adalah

suatu usaha komersial yang
menggunakan seluruh atau sebagian
dari suatu bangunan yang khusus
disediakan bagi setiap orang untuk
memperoleh pelayanan sewa kamar
untuk menginap (Bab I, pasaI 2).
www.themegallery.com

Company Logo

Hotel dikelompokan menjadi

1. European Plan (EP)
2. American Plan (AP)
3. Continental Plan (CP)
4. Plan (BP)

www.themegallery.com

Company Logo

SEJARAH PERKEMBANGAN HOTEL DI

EROPA DAN AMERIKA

HOSPITIUM (bahasa Latin) artinya ruang

tamu.

HOSTEL. Kata hostel lambat laun huruf

"s" pada kata hostel tersebut menghilang
atau dihilangkan orang, sehingga kata
hostel berubah menjadi hotel seperti
yang dikenal sekarang.
www.themegallery.com

Company Logo

SEJARAII PERKEMBANGAN HOTEL DI

INDONES1A

1. Hotel Savoy Homan

2. Hotel Preanger
3. Hotel Mij De Boer
4. Grand Hotel de Djokya

www.themegallery.com

Company Logo

STRUKTUR ORGANISASI
HOTEL
Kebijakan-kebijakan perusahaan:
Pangsa pasar yarng dituju
Jenis produk yang dihasilkan
Standar produk yang dihasilkan
Keuntungan yang ingin dicapai
Pola hubungan antara perusahaan dengan karyawan,
pemasok, komunitas, dan masyarakat disekitarnya.

www.themegallery.com

Company Logo

Perbedaan hotel satu dengan

hotelm lain

Type dan jenis hotel

Size hotel (besar atau kecil)
Fisik bangunan hotel
Kemampuan tenaga kerja yang ada di
dalamnya
Sistem manajemen dan pengelolaan
yang diberlakukan.
www.themegallery.com

Company Logo

Dari struktur organisasi karyawan dan

organisasi di dalamnya mendapatkan
informasi:

Kedudukan dirinya dalam organisasi, dalam

batas dan jalur wewenang serta tanggung
jawabnya sehingga mengurangi
kebingungan karyawan untuk
mendiskusikan komplin sesuai rantai
komando.
Mengetahui jenjang karier yang jelas
melalui hirarki yang ada dalam jabatanjabatan di struktur organisasi.
www.themegallery.com

Company Logo

 Memberi informasi tanggung jawab untuk

jalur intruksi.
Menunjukan jalur koordinasi dan kerjasama
antar bagian melalui departemen dan seksiseksi yang ada dalam organisasi, juga fungsi
serta tugas masing-masing departemen dan
seksi-seksi yang ada sehingga
meningkatkan efisiensi.

www.themegallery.com

Company Logo

Dari struktur organisasi dapat

dipersiapkan analisis jabatan

Uraian tugas (Job Description)

Standar manual pekerjaan (Standart
operational procedure/SOP)
Spesifikasi jabatan (Job Specification)

www.themegallery.com

Company Logo

Manfaat dan tujuan Standar Operating

Procedure ( SOP )

Menjelaskan secara detail setiap

kegiatan dari proses yang dijalankan.
Menimbulkan adanya standarisasi
kegiatan.
Membantu dalam pengambilan
keputusan.
Memudahkan dalam transparansi dan
akuntabilitas sebuah organisasi.
Mengarahkan suatu pekerjaan kepada
konsep yang jelas.
www.themegallery.com

Company Logo

 Sebagai standar acuan yang digunakan

oleh seluruh karyawan, baik atasan
maupun bawahn dalam melakukan
tugasnya sehingga lebih terarah.
Meningkatkan efisiensi dan efektifitas
karyawan baik secara individu maupun
kelompok.
Sebagai alat untuk mengurangi factor
kesalahan dan ketidak displinan
karyawan dalam melakukan proses
kerja.
www.themegallery.com

Company Logo

Kriteria dalam pembuatan Standard

Operating Procedure

1. Simple Steps

www.themegallery.com

Company Logo

Hierarchical Steps

www.themegallery.com

Company Logo

Graphic Format

www.themegallery.com

Company Logo

Flowchart

www.themegallery.com

Company Logo

contoh prosedur yang akan dijalankan

oleh departemen house keeping di
suatu hotel

www.themegallery.com

Company Logo

LOGO

Click to edit company slogan .