TITULO :
TECNICA DE LAVADO DE MANOS
RESPONSABLE: NUTRICIONISTA GLORIA
MERCEDES
MAYO LEON
FECHA : 09 de Noviembre del 2016
OBJETIVOS:
Lograr obtener conocimientos sobre el lavado de manos y as
puedan prevenir enfermedades.
El manipulador de Alimentos de lograr poner en prctica lo
aprendido para que as puedan obtener un buen lavado de
manos.
Lograr el aseguramiento de la calidad e higiene de los alimentos
EL LAVADO DE MANOS:
El manipulador de alimentos entra
frecuentemente en contacto con los
productos a travs de sus manos.
Por este motivo se debe extremar la
higiene de esta parte del cuerpo.
El lavado de manos consiste en una
frotacin breve y vigorosa de toda la
superficie de las manos recubiertas
del producto de lavado, seguida de
un enjuagado bajo un chorro de
agua.
LAVADO RUTINARIO
Con agua y jabn. Su accin se basa en la eliminacin de grmenes. El
jabn acta suspendiendo los microorganismos y favoreciendo el arrastre por
el agua.
Pasos de la tcnica:
o Subir las mangas.
o Mojar las manos y muecas.
o Aplicar una cantidad suficiente de jabn.
Siempre debe tener a mano toallas limpias; las toallas sucias exponen la
piel a ms suciedad y existe riesgo de infeccin. Lo ideal sera utilizar
toallas de un solo uso, ya que con el uso de toallas compartidas cabe la
posibilidad de una contaminacin.
RECOMENDACIONES