METABOLISME ASAM AMINO

MOHAMAD NURDIANSYAH
A 202 15 023
Magister Pendidikan Sains
2016

LATAR BELAKANG

Makhluk
Hidup

Membutuhkan

Makanan
Terjadi di
dalam

Protein
Bagaimana

Sel

Metabolisme

Asam Amino

Anabolisme

Katabolisme

Definisi Metabolisme

` Metabolisme adalah suatu proses komplek

perubahan makanan menjadi energi dan panas
melalui proses fisika dan kimia, berupa proses
pembentukan dan penguraian zat didalam tubuh
organisme
untuk
kelangsungan
hidupnya.
Metabolisme merupakan rangkaian reaksi kimia
yang diawali oleh substrat awal dan diakhiri
dengan produk akhir, yang terjadi dalam sel. reaksi
tersebut meliputi reaksi penyusunan energi
(anabolisme) dan reaksi penggunaan energi
(katabolisme).

Protein
Protein bersama karbohidrat dan lemak merupakan
sumber energi bagi tubuh. Protein tersusun dari
molekul-molekul yang disebut asam amino. Di dalam
tubuh mamalia asam amino terbagi menjadi dua
bagian yaitu asam amino esensial dan non esensial.
Asam amino esensial ialah asam amino yang tidak
dapat disintesis oleh tubuh.

Metabolisme protein meliputi:

menjadi asam
Degradasi
Biosintesis
Oksidasi
protein
amino

JALUR METABOLISME ASAM AMINO DALAM SIKLUS ASAM SITRAT

Metabolisme protein menurut Suparyanto (2010) dalam Mulasari dan

Tri (2013) yaitu:

1. Penggunaan Protein Untuk Energi

a. Jika jumlah protein terus meningkat protein sel dipecah jadi asam
amino untuk dijadikan energi atau disimpan dalam bentuk lemak.
b. Pemecahan protein jadi asam amino terjadi di hati dengan proses
deaminasi atau transaminasi.
c. Deaminasi merupakan proses pembuangan gugus amino dari asam
amino sedangkan transaminasi adalah proses perubahan asam amino
menjadi asam keto.
2. Pemecahan protein
Tahap awal pembentukan metabolisme asam amino, melibatkan
pelepasan gugus amino, kemudian baru perubahan kerangka karbon
pada molekul asam amino. Dua proses utama pelepasan gugus amino
yaitu, transaminasi dan deaminasi.

3. Ekskresi NH3
NH3

tidak dapat diekskresi oleh ginjal

dan harus diubah dulu menjadi urea oleh
hati. Jika hati ada kelainan (sakit) maka
proses pengubahan NH3 akan terganggu
dan akan terjadi penumpukan NH3 di
dalam
darah
yang
menyebabkan
terjadinya

uremia.

NH3

bersifat

meracuni otak yang dapat menyebabkan

koma. Jika hati telah rusak maka disebut
koma hepatikum.

4. Siklus krebs
Siklus

ini merupakan proses perubahan

asetil Co-A menjadi H dan CO2. Proses ini
terjadi di mitokondria. Pengambilan asetil
Co-A di sitoplasma dilakukan oleh
oksaloasetat. Proses pengambilan ini terus
berlangsung sampai asetil Co-A di
sitoplasma habis. Oksalo asetat berasal
dari asam piruvat. Jika asupan nutrisi
kekurangan karbohidrat maka juga akan
kekurangan asam piruvat dan oksaloasetat.

GAMBAR SIKLUS KREBS

Proteolisis
Proteolisis merupakan penguraian protein
biasanya atas kerja suatu enzim. Sel memecah
protein untuk berbagai alasan, mulai dari
menonaktifkan mereka setelah digunakan untuk
membantu dalam sel sinyal. Proses ini, dikenal
sebagai degradasi protein atau proteolitik,
berlangsung terus-menerus dalam sel. Tingkat
protein harus tetap dalam tingkat tertentu bagi
sel untuk berfungsi dengan baik, sehingga sel
memiliki berbagai cara untuk mencerna molekulmolekul ini.

Metabolisme
Asam Amino

Metabolisme asam amino adalah salah satu

senyawa yang ada didalam tubuh makhluk hidup
yang diantaranya hewan dan manusia yang
berguna untuk sebagai sumber bahan utama
pembentukan protein dalam tubuh.

Sistesis Asam
Amino

Tabel. Asam Amino Esensial dan NonEsensial

Fosforilasi oksidatif

Fosforilasi oksidatif adalah suatu lintasan

metabolisme yang menggunakan energi yang
dilepaskan oleh oksidasi nutrien untuk
menghasilkan ATP, dan mereduksi gas oksigen
menjadi air.