EVAPORACIN

SEMANA 3 SESIN 1

LOGRO ESPERADO:
Los estudiantes resuelven problemas de
mezclas.
Conocen
el
funcionamiento
de
los
evaporadores.
Resuelven problemas de balances de materia
y energa .

EVAPORACIN
Se conoce por Evaporador al intercambiador de calor donde
se produce la transferencia de energa trmica para que un
fluido pase del estado lquido al estado gaseoso.
En la evaporacin se elimina el vapor formado por ebullicin
de una solucin lquida de la que se obtiene una solucin
ms concentrada.
En la gran mayora de los casos, la operacin unitaria de
evaporacin se refiere a la eliminacin de agua de una
solucin diluida con la finalidad de concentrarla.
Entre los ejemplos tpicos de procesos de evaporacin se
tienen la concentracin de soluciones de :
Cloruro de sodio
Azcar
Jugo de naranja
Hidrxido de sodio
Leche

FACTORES RELACIONADOS CON EL PROCESO

EVAPORACIN
A continuacin analizaremos algunas propiedades
que afectan a los mtodos se separacin:
i) Concentracin en el lquido:
Por lo general, la alimentacin lquida a un
evaporador es bastante diluida.
A medida que se desarrolla la evaporacin, la
solucin se concentra.

ii) Solubilidad:
A medida que se calienta la solucin y
aumenta la concentracin del soluto o sal,
puede excederse el lmite de solubilidad
del material en solucin y se formarn
cristales.

iii) Sensibilidad trmica de los materiales:

Muchos productos, en especial los alimentos y
otros materiales biolgicos, son sensibles a la
temperatura y se degradan cuando sta sube o
el calentamiento es muy prolongado.
Ejemplos:
Productos farmacuticos
Productos alimenticios: leche, jugos de
frutas, extractos alimenticios
Productos orgnicos

iv) Formacin de espumas:

En algunos casos, las soluciones custicas,
soluciones de alimentos como leche
desnatada y algunas soluciones de cidos
grasos, forman espumas durante la
ebullicin.
Espuma
que
puede
ser
arrastrada por el vapor y puede producir
prdidas de material.

*TOMADO
DEL
CATALOGO EN LINEA
DE
CONCENTROL
(ESPAA).

FORMACIN DE ESPUMA

http://www.bio-ex.es/productos/otros-productos/antiespumante/productos/agenteantiespumante-sin-silicona-para-la-supresion-de-espumas-ya-aplicadas-17

Hay algn caso en el cual la

formacin de espuma sea
til???
En otros tipos de industrias se
hace necesario

http://www.mpicontraincendio.com/chemguar
d.html

http://bomberoprofesional.com/uploads/Cap
%C3%ADtulo_11_Las_espumas_en_la_lucha_contra_el_fuego.pdf

http://www.artisam.org/descargas/pdf/ANTIESPUMAN

http://bomberoprofesional.com/uploads/Cap
%C3%ADtulo_11_Las_espumas_en_la_lucha_contra_el_fuego.pdf

v) Presin y temperatura:
El punto de ebullicin est relacionado con
la presin del sistema.

vi)
Formacin
de
incrustaciones
y
materiales de construccin:
Algunas soluciones depositan materiales
slidos llamados incrustaciones sobre las
superficies de calentamiento.

TIPOS DE EQUIPOS DE
EVAPORACIN

a) Evaporador de tubo horizontal con

circulacin natural:
El
banco
horizontal
de
tubos
de
calentamiento es similar al banco de tubos
de un intercambiador de calor.
El vapor de agua entra a los tubos y se
condensa, el vapor condensado sale por el
otro extremo de los tubos.
La solucin a concentrar est rodeando a los
tubos horizontales.
El vapor se desprende de la superficie lquida
y , se hace pasar a travs de deflectores para
impedir el arrastre de lquido y sale por la
parte superior.

b) Evaporador vertical con circulacin

natural
El lquido est dentro de los tubos.
El vapor se condensa en la parte exterior de
los tubos verticales.
Debido a la ebullicin y a la disminucin de
densidad, el lquido se eleva en los tubos
por circulacin natural y fluye hacia abajo a
travs de un espacio central abierto.
La circulacin natural ayuda incrementa el
coeficiente de transferencia de calor.
No es til en lquidos viscosos
Se le conoce tambin con el nombre de
evaporador de tubo corto.

c) Evaporador vertical de tubos largos

El lquido est en el interior de los tubos
Los tubos miden de 3 a 10m de alto, lo que
ayuda a obtener velocidades de lquido
muy altas.
El lquido pasa por los tubos una sola vez y
no se recircula
Los tiempos de contacto suelen ser
bastante breves

d) Evaporador de circulacin forzada.

El coeficiente de transferencia de calor de la
pelcula de lquido puede aumentarse por
bombeo provocando una circulacin forzada
del lquido en el interior de los tubos.
Los tubos de este evaporador son ms cortos
que los de un evaporador de tubos largos.
Este modelo es til para lquidos viscosos.

EJEMPLO 1.
Se va a concentrar una solucin que contiene 5% en
slidos por un proceso de evaporacin intermitente hasta
llegar a un 30% en slidos. Calcule la cantidad en kg de
solucin diluda requerida y la cantidad de vapor producida
por carga del evaporador. La capacidad del evaporador en
trminos de la solucin es de 1000 L. Determinar el
balance de materia sabiendo que la solucin concentrada
tiene una densidad de 1,2 g/mL

EJEMPLO 2.
El zumo de naranja natural (1) tiene un 12% en peso de slidos
y el resto es agua. En cambio, el zumo de naranja concentrado
tiene un 42% en peso de slidos (5). Para fabricar zumo de
naranja concentrado (5) se utiliza el zumo de naranja natural
(1) a 25 C, el cual se somete a un proceso de evaporacin en
el que lamentablemente algunos componentes voltiles que
dan sabor al zumo se pierden con el agua evaporada (6). Para
resolver este problema se propone utilizar una derivacin (2)
de parte del zumo fresco y, a la vez, concentrar el zumo hasta
un 58% en el evaporador (4). Esta corriente, que sale a la
misma temperatura que el agua evaporada, se rene con la de
derivacin y da lugar al zumo concentrado final (5), con un
42% en slidos, que se destina al consumo y que sale a la
temperatura de 60 C. Partiendo de 100 kg/h de zumo de
naranja natural (1), determinar los caudales y composiciones
de todas las corrientes del sistema.