PROYECTO ESTRATGICO PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Proyecto Estratgico para

la Seguridad Alimentaria
XII Encuentro Nacional
del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia
Septiembre del 2012

Perfi l del PESA

1) La estrategia PESA ha sido diseada por la FAO para ser
implementada por la SAGARPA, y est alineada con los
objetivos de la misma.
2) Por tal razn, la meta del PESA es el desarrollo
humano,

el

fomento

la

produccin

el

incremento del ingreso.

3) PESA inicia en 2005 como un proyecto de produccin de
alimentos y evolucion a una estrategia diferenciada
de desarrollo rural para localidades con alto grado de
marginacin.
4) El PESA es una estrategia de desarrollo focalizada y
2

subsidiaria, por lo tanto no es masiva, ni asistencialista o

PESA
FAO-SAGARPA
El PESA es una estrategia
diferenciada para promover y
acelerar el desarrollo rural de zonas
marginadas de Mxico.

Objetivo General del PESA

Contribuir al desarrollo
de capacidades de las
personas
y familias de
comunidades de alta y
muy alta marginacin
para que sean los
principales actores en la
apropiacin de la
problemtica, la
identificacin de las
oportunidades
y la
4

Objetivo Especficos del PESA

1. Incrementar la produccin.
2. Lograr la autosuficiencia
alimentaria microrregional.
3. Promover el uso adecuado
de los alimentos.
4. Promover innovaciones y
mejoras tecnolgicas para la
transformacin de modelos
productivos que generen
ingresos y empleos.
5. Generar empresas para la
creacin de empleos e
ingresos que dinamicen el
desarrollo microrregional.
5

Seguridad Alimentaria
El acceso de las familias de zonas rurales marginadas a suficientes
alimentos saludables y nutritivos para satisfacer sus necesidades
alimenticias con el objeto de llevar una vida activa y sana,
preferentemente basado en el aprovechamiento de los recursos
locales, sustentado en aspectos ambientales, sociales y econmicos, y
con certidumbre en el tiempo.

Seguridad Alimentaria FAO

DISPONIBILIDAD

(abasto suficiente y

oportuno)

ACCESO
USO

(Fsico / Econmico)

(sano y nutritivo)

ESTABILIDAD.ao)

(Produccin segura y todo el

Abordaje del problema

En el PESA se cubren los tres niveles de
desarrollo humano:

Querer

Estrategia de Intervencin
Regional

Promocin de proyectos productivos, basada en una

estrategia de intervencin regional y comunitaria:

Estufas ahorradoras de lea

Silos para la conservacin
de maz
Sistemas de captacin de
agua.
Promocin del uso
adecuado de los alimentos
a travs de talleres

Traspatio agrcola
familiar
o escolar
Traspatio Pecuario
Milpa
Obras comunitarias de
captacin de agua.
Promocin de las cajas
de ahorro comunitario.

Comunidades
Estratgicas
Modelos
productivos
de ingresos
Turismo Rural

Invernaderos
Frutales
Produccin
Orgnica

Componentes del PESA

Coordinacin Interinstitucional

Plan Comunitario

ortalecimiento de la Gestin Local

Segurida
d
Alimenta
ria
y
Desarroll
o Rural

Componentes.

Comunidad Rural
PESA
Plan Seguridad Alimentaria
Gestin Local
Coordinacin
Interinstitucional

Familias
PESA
Proyectos

Nutricin humana
Ahorro Comunitario
Agua
Abonos orgnicos

Produccin de Alimento
Incremento en el Ingres

Cobertura del PESA

Ao Estados ADR

Nmero Presupu
Municipi Localida Familias
de
esto
con
os
des
proyecto proyecto PESAs
PEF
s
MDP

Sin
248
1,234
19,000
ND

2006

16

39

2007

16

66

2011

Tipo de
Proyectos
16
305
844

presupues
to

380

2,018

55,761

Nmero
de968
proyectos
8,625
167,
243,698
*

Promocional

90,007

Produccin de alimentos

132,138

- Huerto Escolar

ND

561
2,550

78 en dos estados

Generacin de ingresos

21,553

Educacin nutricional

5,898 madres de
familia en

*Fuente: Sistemas de Informacin PESA, Julio 2012.

12

Huertos Escolares PESA

Surgen en Noviembre de 2011 como
proyecto piloto en el Estado de
Hidalgo.
Objetivo:
MEJORAMIENTO DE LA
DIVERSIDAD
Y
USO
DE
ALIMENTOS DE LAS FAMILIAS
A travs de talleres de educacin en nutricin
RURALES.
teniendo como medio la implementacin de Huertos
Escolares que estimulen la produccin de alimentos
locales para autoconsumo, de igual manera se
pretende lograr una mayor dimensin del PESA
dentro de cada comunidad participante.

Objetivos FAO para Huertos Escolares en zonas

rurales y urbanas
Educacin de los nios a travs de un aprendizaje
activo e integracin de conocimientos tericos y
prcticos sobre agricultura y alimentacin en sus
planes de estudios.
Conocimiento y motivacin en agricultura y nutricin a
los alumnos para poder ser transmitido a sus
familias, as como aplicados en sus propios
huertos y granjas familiares.

Mejorar
la
alimentacin
complementando los programas de
alimentacin escolar con productos
frescos
ricos
en
micronutrientes
y
protenas.

Eje Rector. Mtodo para la Educacin

Nutricional del PESA

SENSIBILIZACIN comunitaria sobre la importancia de la bu

1 mes

2
mese
s

15
das

Definici
n de
especies
a
sembrar

Huerto escolar

7
mese
s

1.5
meses

Eje Rector. Mtodo para la Educacin

Nutricional del PESA
2. Diagnstico Nutricional:
Comunidad:
Nios menores de 5 aos.
a. Estado Nutricional = Peso y talla
b. Deficiencias en vitamina= Signos clnicos
c. Hbitos alimentarios = Encuestas de alimentacin (consumo
de alimentos completos en los tres tiempos de comida)
Escuela:
. Alumnos entre 6 y 12 aos
a. Estado Nutricional = Peso y talla
b. Deficiencias en vitamina= Signos clnicos
c. Hbitos alimentarios = Encuestas de alimentacin (consumo
de alimentos completos en los tres tiempos de comida)
Profesores:
d. Encuestas de percepcin de problemas de aprendizaje y
alimentacin de sus alumnos
e. Examen de conocimientos bsicos sobre nutricin.

Metodologa
Seleccin de comunidades y
escuelas: promocin y
sensibilizacin.
Preparacin
de abonos
Diagnstico
nutricional
alimentario
Talleres de
educacin en
nutricin
(comunidad y
escuela)
Feria de la
alimentacin

Huerto Escolar

Promocin
continua del
huerto
Produccin

Evaluacin de Resultados

Infraestructura
para captacin
de agua
Cercad
o
Retro
alime
ntaci
n

Resultados diagnsticos, PESA Hidalgo

Numero de comunidades participantes en el

programa= 54
Numero de nios evaluados= 700
Numero de escuelas participantes = 53
Numero de alumnos diagnosticados=672

Noviembre 2011-agosto 2012.

Resultados diagnsticos, PESAHidalgo

Exceso de colesterol
100%
33%
Exceso de flor 43%
90%
80%

Deficiencia
Deficiencia
complejoBB 73%
70% complejo
60%
Deficiencia de
50% Deficiencia de
protena 41%
protena
40% Deficiencia de
Deficiencia de
30% Vit.Vit.
A A 22%
Deficiencia de
20% Deficiencia de
hierro
hierro
10%
36%
0%

Signos clnicos de
deficiencias
nutrimentales ms
comunes (%)

arco corneal
Fluorosis
Varios
Uas fragiles
Cabello seco, debil, despig.
caries/dientes quebradizos
piel seca/manchas
Motas grises
Palidez
Conjuntivas palidas

El cultivo y consumo de leguminosas diferentes al frijol, cereales

integrales , verduras de hoja verde, as como verduras y frutas de color
naranja y amarillo resulta primordial para abatir las deficiencias
nutrimentales detectadas.

Resultados diagnsticos, PESAHidalgo

% DE FAMILIAS QUE PRESENTAN UNA ALIMENTACIN COMPLETA1
DESAYUNO

COLACION

5%

COMIDA

CENA

9%

35%
52%

. Alimentacin completa se refiere a la inclusin de los 3 grupos de alimentos en

cada tiempo de comida.
1

FUENTE: Encuesta Diario de

Resultados diagnsticos, PESAHidalgo

Percepcin de Profesores sobre los alumnos que presentan problemas referentes al aprendizaje y alimentacin en las escuelas
No toman ni siquiera 1.5 LT de agua

11%

Consumen golosinas en el receso

11%

Padecen dolores estomacales o de cabeza recurrentes

Les resulta difcil la comprensin de problemas matemticos.

15%
23%
48%

Se muestran con Hambre durante las horas de escuela

Durante las horas de escuela se muestran con sueo y cansados
Acuden a la escuela sin desayunar solo toman una bebida o caf solo

35%
72%

Fuente: Encuestas para el Diagnstico de Aprendizaje en alumnos y posible relacin con la

Monitoreo de Huertos Escolares PESA-Hidalgo

Estatus de Huertos Escolares (Opera)

Estatus de Huertos Escolares (Produce)

1.8

100.00%
80.00%

OPERA

83.30%

60.00%

OPERA CON
DEFICIENCIAS
NO OPERA

24.1

PRODUCE CON
DEFIC

80%
60%

NO PRODUCE

74.1

PRODUCE

40%

40.00%
20.00%

100%

14.80%
1.80%

20%
0%

0.00%

47 de los 53 huertos estn operando y ya han

cosechado
Destino de la produccin (%)
3.8
3.8
100

24.5

80
60
40
20
0

67.9

Se han detectado 93 rplicas

de al menos un elemento del
Sin produccion
huerto
escolar
Venta
(lombricomposta,
camas,
Cocina escolar
Autoconsumo
siembra, abonos) en familias
participantes en el programa,
ms 3 rplicas en 3 centros
escolares
de ylaacompaamiento
regin. en campo
Fuente: Semforo de Actividades,
Formato de Monitoreo

Logros PESA-Hidalgo
Se realizaron 25 encuestas (diarios de consumo) para monitorear el
avance de la educacin en nutricin y huertos escolares de las
familias a 10 meses de implementacin en 3 comunidades de la
Sierra Gorda Hidalguense: Cahuazas, Macangu y Cerro Guadalupe.
La
variabilidad
de
Resultado
leguminosas consumidas en
s:
la comunidad pas de 1 a 4
(frijol, soya, garbanzo,
lenteja).
COMIDAS COMPLETAS1 A LO LARGO DEL DA
El 72% de las familias
refieren haber incrementado
64%
70%
su consumo de verduras,
60%
pasando
de
3
a
12
50%
40%
nov-11
variedades de frutas y
40%
sep-12
verduras (ajo, cebolla, chile,
30%
19%
16%
jitomate,
nopal
pepino,
20%
7%
6%
acelga,
zanahoria,
10%
0%
betabel,
rbano,
Tiempo 1
Tiempo 2
Tiempo 3
manzana y guayaba)
Comida completa: incluye los 3 grupos de alimentos.
1

Logros PESA-Hidalgo
Se realizaron 25 encuestas para monitorear el avance de la
educacin en nutricin y huertos escolares de las familias a 10
meses de implementacin en 3 comunidades de la Sierra Gorda
Hidalguense: Cahuazas, Macangu y Cerro Guadalupe.
Resultado
s:
el 28% de las familias
entrevistadas instalaron su
huerto de traspatio con
EL 72% de las familias
recursos locales debido a
asistentes a los grupos de
que los motiv el huerto
nutricin refieren que dichos
escolar
o
huertos
de
talleres les ha servido para
traspatio
ecolgicos
saber
cmo
alimentarse
impulsados por el PESA.
mejor al combinar los
alimentos o al preparar
variedades de platillos.

Expansin Huertos Escolares PESA

Debido al xito de los huertos escolares
PESA en el estado de Hidalgo, los estados
que han replicado la estrategia son:
1. Puebla.
Inici en Abril 2012. PESA (FAO-SAGARPA) -DIF
SEP
2. Chiapas.
Inicia en Octubre 2012. PESA SEP*
3. Michoacn
Inicia en Octubre 2012. PESA DIF

 Gracias por su atencin !

Unidad Tcnica Nacional del PESA-FAO
www.pesamexico.org
utn.info@utn.org.mx