XXI
Evoluo Humana
Sedentarismo
Estilo de Vida
Moderno
Estilo de Vida
Moderno
Aumento de Gastropatias
gastrites, lceras, etc
08-10-
Nutrio e Sade
Dieta Mediterrnica
Dieta Mediterrnica
Algumas Caractersticas Chave:
Dieta Mediterrnica
Algumas Caractersticas Chave:
08-10-
Dieta Mediterrnica
Algumas Caractersticas Chave:
08-10-
Composio Qumica
Composio Qumica dos
Alimentos
controlo da qualidade dos
Evoluo de
Conceitos
recomendaes nutricionais
elaborao de guias alimentares
(pirmides/rodas)
08-10-
Evoluo de
Conceitos
Evoluo de
Conceitos
Nutrio e Sade
NUTRIO-SADE-DOENA
EVOLUO DOS CONCEITOS E
RECOMENDAES NUTRICIONAIS
FENMENOS EPIDEMIOLGICOS E
SCIO-ECONMICOS
PERSPECTIVAS INDUSTRIAIS
Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais
Alimento Funcional:
aquele alimento ou ingrediente que,
Alimentos Funcionais
Alimento Funcional:
alimentos que fornecem benefcios para a
Alimentos Funcionais
Alimento Funcional:
3 Gerao de Alimentos
Saudveis
Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais:
Alimentos convencionais
Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais:
Alimentos com modificaes
Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais:
Alimentos que naturalmente
Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais:
Alimentos que naturalmente
no pescado)
possuem propriedades biolgicas atribuveis
Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais:
Alimentos que naturalmente
Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais
Alimentos processados
Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais:
Alimentos Modificados
Eliminam um componente
Sem Gordura
Gluten
Sem
Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais:
Alimentos Modificados
Aumentam a concentrao um componente
Clcio
C
Vitamina
Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais:
Alimentos Modificados
Adicionam um componente
mega 3
Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais:
Alimentos Modificados
Alteram a Biodisponibilidade
Metablica
Ricos em Fitsterois
Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais:
Alimentos Funcionais
Nutracutico
Nutracutico
Nutracutico
Nutracutico
Nutracutico
Nutracutico
Nutracutico
A longevidade depende em
grande medida daquilo que se
come.
Nutracutico