Anda di halaman 1dari 40

LIPID

Wisnu Kundarto

MATERI KAJIAN

Mengenal Lipid dan perannya dalam tubuh


Asam lemak jenuh dan tak jenuh
Biosintesis Asam Lemak
Kolesterol : sintesis dan manfaat dalam tubuh

LIPID DAN PERAN PENTINGNYA


Lipid merupakan kelompok senyawa yang
tidak larut dalam air, tetapi larut dalam
pelarut non polar
Contoh : lemak, minyak, steroid, kolesterol
Lipid merupakan komponen diet yang sangat
penting : nilai energi >>>, vitamin larut lemak
Disimpan dalam jaringan adiposa sebagai
cadangan energi

LIPID DAN PERAN PENTINGNYA


- Lipid dibawa dalam sirkulasi darah dengan
bantuan lipoprotein sebagai pembawa (ingat
bahwa komponen darah terutama air)
- Fosfolipid merupakan komponen dalam
membran sel
- Kolesterol merupakan salah satu contoh lipid
yang berperan banyak di tubuh

KLASIFIKASI LIPID
Lipid sederhana
Contoh : minyak, lemak
Lipid kompleks
Contoh: fosfolipid , glikolipid

ASAM LEMAK
Asam lemak biasa dalam bentuk ester dengan gliserol,
membentuk lemak
Asam lemak : senyawa R-COOH dengan R adalah
rantai karbon
Gliserol: senyawa alkohol dengan 3 atom C
Trigliserida merupakan kombinasi TIGA asam lemak
dengan gliserol

ASAM LEMAK JENUH DAN TAK JENUH

Contoh asam lemak jenuh:


Asam laurat, asam miristat, asam stearat, asam kaproat,
asam butirat, asam propionat, asam valerat
Contoh asam lemak tak jenuh:
Asam oleat, asam linoleat, asam linolenat, asam
arakidonat

ASAM LEMAK JENUH


Jumlah Atom C

Nama

acetat

butirat

valerat

kaproat

12

laurat

14

miristat

16

palmitat

18

stearat

Asam lemak tak jenuh dapat terdiri dari :


Monounsaturated : 1 ikatan rangkap
Polyunsaturated : > 1 ikatan rangkap
Eicosanoid : prostaglandin, leukotrien, tromboksan,
prostasiklin
Senyawa senyawa eicosanoid terdiri dari 20 atom C
(eicosa)

KONSEP PENTING SINTESIS ASAM LEMAK


Lipogenesis terjadi di SITOSOL, dibantu oleh dua enzim:
Acetyl-CoA karboksilase dan fatty acid synthase
Acetyl-CoA diubah menjadi malonyl-CoA
Hasil akhir lipogenesis adalah PALMITAT
Membutuhkan kofaktor : NADPH, ATP, Mn 2+ , biotin, dan
HCO3 Proses perpanjangan rantai asam lemak terjadi di
retikulum endoplasma, dibantu fatty acid elongase

KONSEP PENTING SINTESIS ASAM LEMAK


Pembentukan Malonyl-CoA
Acetyl-CoA akan mengalami reaksi karboksilasi menjadi MalonylCoA, dibantu acetyl-CoA karboksilase
Proses ini bersifat ireversibel dan merupakan reaksi kunci dalam
sintesis asam lemak
Ada 2 reaksi :
a. Karboksilasi biotin dengan melibatkan ATP
b. Transfer karboksil ke Acetyl-CoA menjadi Malonyl-CoA

PENJELASAN SINGKAT
Acetyl-CoA merupakan BAHAN BAKU dalam sintesis
asam lemak
Sumber Acetyl-CoA berasal dari oksidasi piruvat di
mitokondria
Piruvat berasal dari jalur glikolisis (pemecahan glukosa)
Acetyl-CoA tidak bisa langsung lewat dari mitokondria
menuju sitosol ( ingat lagi sintesis asam lemak terjadi di
SITOSOL)
diubah jadi SITRAT

PENJELASAN SINGKAT
Sitrat dibentuk dari acetyl-CoA + oksaloasetat dengan
bantuan sitrat sintase
Oksaloasetat diperoleh dari siklus asam sitrat (ingat
kembali siklus Krebs/Siklus Asam Sitrat . Lihat bagian
yang diberi lingkaran merah di slide berikutnya

PENJELASAN SINGKAT
Sitrat lalu akan dikeluarkan menuju sitosol lewat
trikarboksilat transporter (sitrat akan ditukar dengan
MALAT sebagai syarat)
Malat berasal dari peruraian oksaloasetat, dibantu
malat dehidrogenase (lihat slide sebelumnya)
Sitrat di sitosol, dapat diubah lagi menjadi acetyl-CoA
dan oksaloasetat kembali dengan bantuan sitrat liase
Acetyl-CoA siap dikarboksilasi menjadi Malonyl-CoA

KONSEP PENTING PENGATURAN


SINTESIS ASAM LEMAK
Enzim acetyl-CoA karboksilase merupakan enzim yang
sangat penting dalam lipogenesis
Enzim tersebut diaktifkan oleh sitrat
Enzim tersebut ditingkatkan aktivitasnya oleh insulin,
dan dihambat aktivitasnya oleh glukagon maupun
epinefrin
Ketika asam lemak sudah cukup disintesis, regulasi
homeostasis tubuh akan menghentikan sintesisnya

KONSEP SINGKAT
Lipid membran dapat mengalami reaksi peroksidasi
membentuk radikal bebas yang dapat merusak jaringan
Antioksidan dapat menetralkan proses tersebut
Contoh antioksidan: BHA, BHT, vitamin E, vitamin C,
beta karoten

KOLESTEROL
Merupakan komponen penting dalam membran sel
Penyusun lipoprotein ( ingat lagi bahwa lipoprotein
diperlukan sebagai pembawa lipid di sirkulasi darah)
Merupakan prekursor/bahan baku pembuatan steroid,
hormon sex, asam empedu, vitamin D, aldosteron

SINTESIS KOLESTEROL
Tahapan:
a. Pembentukan MEVALONAT : reaksi kunci/penting
b. Pembentukan ISOPRENOID
c. Pembentukan SQUALEN
d. Pembentukan LANOSTEROL
e. Pembentukan KOLESTEROL

PENJELASAN SINGKAT
Acetyl-CoA merupakan BAHAN BAKU dalam sintesis kolesterol,
melalui pembentukan MEVALONAT
dua molekul Acetyl-CoA akan berkondensasi membentuk acetoacetylCoA dengan bantuan thiolase
Aceto-acetylCoA akan bergabung dengan acetylCoA
membentuk HMG-CoA dibantu HMG-CoA sintase
HMG-CoA akan diubah menjadi mevalonat dibantu HMG-CoA
reduktase
HMG-CoA reduktase adalah target dari obat golongan STATIN
( : simvastatin, atorvastatin)

PENJELASAN SINGKAT
Macam lipoprotein :
HDL ( High Density Lipoprotein)
LDL ( Low Density Lipoprotein)
IDL ( Intermediate Density Lipoprotein)
VLDL (Very Low Density Lipoprotein)
Kilomikron

KONSEP SINGKAT
Kilomikron dan VLDL banyak mengandung trigliserida
(TG)
Kilomikron dibentuk di saluran cerna dari diet lemak
LDL : lemak jahat, akan teroksidasi dan membentuk plak
di pembuluh darah, banyak plak
sumbatan
HDL : lemak baik, berperan mengambil kembali
kelebihan LDL untuk dibawa ke hati
Proses pengambilan LDL oleh HDL disebut reverse
cholesterol transport

KONSEP SINGKAT
Jaringan/organ yang berkaitan erat dengan
sintesis/metabolisme lemak adalah hati, jaringan
adiposa, dan otot
Lipolisis: peruraian TG menjadi asam lemak
Esterifikasi: pembentukan TG dari asam lemak
Saluran cerna sebagai jalur masuk diet lemak, akan
mengubah lemak menjadi kilomikron

Mohon mempelajari mandiri mengenai materi yang


telah disampaikan di referensi e-book
Jika ada yang belum jelas, silakan bisa didiskusikan di
luar jam kuliah