Pembekuan

Paha Kodok
Agus Purwanto
Aulia Wibiksana
Mirnawati
Nabilla Srikomala Agustine
Dessy Margaretha
Harry Prawira Dharma
Maulana Fajri Hamdani
Nadya Permata Maghfirah
Septina Ningsih
Marcell Sebastian Manalu
Susanti

Pendahuluan
Di Indonesia terdapat 4 jenis kodok yang dapat
diburu dan diperdagangkan sebagai komoditi
ekspor non migas, yaitu : kodok rawa atau kodok
totol, kodok hijau, kodok raksasa, dan kodok sawah.
Daging kodok merupakan sumber protein hewani
yang bergizi tinggi. Limbah kodok yang tidak
digunakan untuk bahan makanan manusia dapat
dipakai untuk ransum ternak seperti itik dan ayam.
Kulit kodok yang sudah terlepas dari badannya
dapat diproses menjadi kerupuk kodok yang cukup
gurih rasanya.

Alur Proses
Alur proses yang terdapat pada proses
pembekuan paha kodok adalah sebagai berikut:
Pemotongan

Penyiangan

Pengulitan

Pembungkusan
dan p

Pencucian

Pengemasan

Pembekuan

Pembungkusan
Tipe pembungkusan di bagi 2 yaitu
Termoplastik
Termo set

penyusunan
Dua tipe penataan paha kodok yaitu
Tipe klasik
Tipe yoga

ANY QUESTION?

Thankyou For Your Attention