Elin Dewi 131120000923

Sofilis Aliya 131120000959

Widya Sofiana
131120001096
Salis Eva Novitasari131120001044
Khalimatus Shadiyah
131120001128
Faizatur Roshikhoh 131120001155

Resep Pembuatan Ice Cream

Bahan-bahan untuk 1 box ice cream:

Telur ayam 1 kg
Gula halus 1.5 kg
Garam dan vanili secukupnya
susu cair 4 liter
Coklat/strawberry/vanilla bubuk 300 gram

Cara membuat :
Pertama-tama pisahkan kuning telur dengan putih
telurnya
Kedua campurkan kuning telur dengan gula,
adukhingga mengembang, sedangkan putih
telurnya di campur dengan vanili dan garam,
aduk juga hingga mengembang
Campurkan adonan tersebut, aduk hingga rata,
rebus adonan rebus adonan yang sudah di
campur tersebut hingga mendidih
Di wadah lain, larutkan coklat pada susu cair,
kemudian campurkan pada adonan yang sudah
direbus, aduk hingga merata dan mengental
Angkat dan masukan adonan kedalam cetakan es
krim, lalu masukan kedalam kulkas hingga
membeku.C

Peralatan ice cream

1. Freezer
Alat pendingin untuk
ice cream yang berbentuk
box berukuran besar
untuk membekukn
ice cream.

2. Mixer
Alat untuk mencampur
bahan bahan ice cream.

3. Timbangan
Alat penakar untuk
Menimbang bahan
bahan ice cream

4. Box ice cream

Tempat untuk menyimpan
ice cream yang sudah
di bekukan oleh freezer.

5. Alat manual ice cream moulder

Alat ini digunakan untuk
mencetak ice cream
seperti mie.

Perlengkapan Coffee
Bahan :
6 sdm kopi instan
1000 ml susu cair panas
250 ml krim kental
100 gram gula pasir

Perlengkapan six out coffee

1.Six out coffee crunchy
and munchy
Bahan :
6 sdm kopi instan
1000 ml susu cair panas
250 ml krim kental
100 gram gula pasir
Butiran crunch dan brownis
Coklat batang secukupnya
50 ml whipping cream
Ice cream secukupnya

Six out coffee caramel

ahan :
sdm kopi instan
000 ml susu cair panas
50 ml krim kental
00 gram gula pasir
aramel secukupnya
0 ml whipping cream
e cream secukupnya

Six out coffee mixcream

ahan :
sdm kopi instan
000 ml susu cair panas
50 ml krim kental
00 gram gula pasir
usu coklat dan vanilla
0 ml whipping cream
offee cappucino secukupnya
e cream secukupnya

4.Six Out coffee Blacvan

Bahan :
6 sdm kopi instan
1000 ml susu cair panas
250 ml krim kental
100 gram gula pasir
50 ml whipping cream
Saus coklat secukupnya
Ice cream secukupnya

5. Six out coffee romantic

Bahan :
6 sdm kopi instan
1000 ml susu cair panas
250 ml krim kental
100 gram gula pasir

HPP
Bahan untuk ice cream
Telur ayam 1 kg ( 20.000)
Gula halus 1.5 kg (21.000)
Garam dan vanili secukupnya (5000)
susu cair 4 liter (60.000)
Coklat/vanilla bubuk 300 gram (15.000)
Perasa buah-buahan
Jumlah : Rp. 121.000

Bahan untuk topping ice cream

1. Saus strawberry
( 30.000)/300 ml
2. Saus coklat
( 30.000)/300 ml
3. Saus cappucino
( 30.000)/300 ml
4. Wafer tango
( 12.000)
5. Keju
( 24.000)/1 batang
6. Kacang almond
( 60.000)/kg
7. Buah kiwi
( 50.000)/kg
8. Buah strawberry
( 50.000)kg
9. Cracker
( 12.000)/1/2kg
Jumlah : Rp. 298.000
Bahan untuk coffee :
1 kg kopi instan
3 liter susu cair
1 liter krim kental
1 kg gula pasir
Jumlah : Rp.159.000

( 80.000)/kg
( 40.000)/3 liter
(25.000)/1 liter
(14.000)1 kg

Bahan untuk topping coffee

1. Brownis
(25.000)/1 kotak
2. Crunch
( 6000 )/1/4kg
3. Bubuk cappucino (15.000)/1/4kg
4. Caramel
(10.000)/1/4kg
5. Ice cream secukupnya (3000 )
6. Coklat batang
( 8000)/batang
7. Saus coklat
( 10.000)/100 ml
Jumlah : Rp.77.000