Bakso

Baha
n
Ikan
tuna

Merupakan
produk setengah
jadi, artinya
membutuhkan
pengolahan
lanjutan.

Bertekstur
kenyal.

Berwarna
keabuan.

Berbentuk bola.

Sagu
Tapioka
Garam
Merica
Penyed
ap rasa
Bawang
putih

Beraroma amis
khas ikan.

Daging
ikan
dihaluska
n
(blender)

Daging
dicampur
dengan
air es
(10-15%
berat
daging,
garam,
serta
bumbu
lainnya
hingga
homogen.

Adonan
diuleni
campura
n tepung
tapioka
dan
tepung
sagu
sedikit
demi
sedikit
hingga
kalis.

Kelebiha
n

Adonan
dibentuk
menyeru
pai bola

Adonan
direbus
dalam air
mendidih
sampai
mengapu
ng

Bakso
dikemas
menggun
akan
kemasan
vakum
untuk
disimpan
pada
suhu
rendah
dan
disitribusi
kan.

Kelemah
an

Kemasan yang digunakan

merupakan kemasan vakum

Penyimpanan hanya
dilakukan pada suhu ruang

Merupakan produk setengah

jadi

Kelengkapan kemasan kurang baik,

tidak terdapat logo halal, saran
penyimpanan, nama dan alamat
perusahaan, tanggal produksi, tanggal
kadaluarsa, dan berat bersih.