Anda di halaman 1dari 12

Ikan Gurame

Kelompok 7
Iftinan S. Yorah 143020315
Aditya Dwi Jendra 143020319
Saydati Marwah 143020329
Eggi Restu Aji 143020332
Riva Fauziah 143020338

Definisi

IkanGurame(Osphronemus goramy) adalah sejenisikan


air tawaryang populer dan disukai
sebagaiikankonsumsi diAsia TenggaradanAsia Selatan.

Budidaya Ikan Gurame

Secara garis besar, budidaya gurami dibagi dalam 3


bagian utama, ini disebabkan pertumbuhan gurami yang
lambat. ketiga bagian tersebut adalah:

Pembibitan: Pembudidaya menyiapkan Induk Gurami


(jantandanbetina) untuk dipijahkan (bertelur),

Pendederan: Pembudidaya menetaskan telur menjadi larva


hingga gurami dengan ukuran tertentu, biasanya ukuran
125gram/ekor, atau 8ekor/kg

Pembesaran: Pembubidaya membesarkan gurami dari


ukuran 125gram/ekormenjadi 400gramhingga 1kg/ekor,
umumnya disebut sebagai ukuran konsumsi.

Kondisi Air

Sumber air bisa berasal dari air sungai, hujan, atau


tanah.

Mutu air yang diperlukan untuk budi daya ikan air tawar
haruslah memenuhi beberapa persyaratan berikut:

Oksigen terlarut sekitar 5-6 ppm,

Karbondioksida terlarut kurang dari 25 ppm,

pH antara 6,7-8,6,

Suhu 25-30C dengan perbedaan suhu antara siang


dan malam tidak lebih dari 5C,

Tidak tercemar bahan kimia beracun, minyak, atau


limbah pabrik.

Air yang terlalu keruh tidak baik untuk kehidupan ikan


karena endapan lumpurnya terlalu tebal dan pekat,
sehingga dapat mengganggu penglihatan ikan dalam air
dan menyebabkan nafsu makannya berkurang

Pemanenan

Pemanenan hasil pembesaran ikan gurame sangat


tersantung dari ukuran yang diminta konsumen.
Umumnya pemanenan dilakukan setelah ikan berumur
2-3 tahun, ikan yang berumur 2 tahun mempunyai
panjang sekitar 25 cm dan berat 0,3 kg/ekor, sedangkan
untuk ikan yang berumur 3 tahun panjangnya sekitar 35
cm dan berat badan 0,7 kg/ekor. Untuk ikan berumur 4
tahun panjangnya dapat mencapai 40 cm dan berat 1.5
kg/ekor. Adapun cara penangkapan: air disurutkan
sedikit demi sedikit, penangkapan dilakukan pada pagi
hari.
Hindari
cara
penangkapan
yang
dapat
menyebabkan ikan terluka.

Penanganan
Ikan segar merupakan produk yang cepat turun
kualitasnya. Hal yang perlu diperhatikan untuk
mempertahankan kesegaran antara lain:

1. Penangkapan harus dilakukan hati-hati agar ikan-ikan


tidak luka.

2. Sebelum dikemas, ikan harus dicuci agar bersih dan


lendir.

3. Wadah pengangkut harus bersih dan tertutup.

Pengangkutan
Untuk pengangkutan jarak dekat (2 jam perjalanan),
dapat digunakan keranjang yang dilapisi Dengan daun
pisang/plastik.
Untuk pengangkutan jarak jauh digunakan kotak dan
seng atau fiberglass. Kapasitas kotak maksimum 50 kg
dengan tinggi kotak maksimum 50 cm. 3. Ikan diletakkan di
dalam wadah yang diberi es dengan suhu 6-7 derajat
C.Gunakan es berupa potongan kecil-kecil (es curai) dengan
perbandingan jumlah es dan ikan=1:1. Dasar kotak dilapisi
es setebal 4-5 cm. Kemudian ikan disusun di atas lapisan es
ini setebal 5-10 cm, lalu disusul lapisan es lagi dan
seterusnya. Antara ikan dengan dinding kotak diberi es,
demikian juga antara ikan dengan penutup kotak.

Faktor yang mempengaruhi


penurunan nilai gizi
Faktor internal

Jenis ikan

Umur dan ukuran ikan

Kandung lemak

Kondisi fisikal ikan

Karakteristik kulit dan bentuk tubuh

Faktor Eksternal

Pengunaan alat tangkap

Penanganan pasca-panen

Musim

Suhu

KUALITAS INDRAWI IKAN GURAME

Warna : badan berwarna kecoklatan dan bagian perut


berwarna putih keperakan atau kekuning-kuningan.

Bentuk tubuh : pipih vertikal.

Anggota atau organ tubuh lengkap, tubuh tidak cacat


dan tidak ada kelainan bentuk, tubuh bebas dari jasad
patogen, insang bersih, tubuh tidak bengkak/memar
dan tidak berlumut.

Sisik melakat kuat pada tubuh ikan, mengkilat dengan


warnakhusus tertutup lendir jernih.

Kulit : cemerlang, belum pudar.

NILAI GIZI IKAN GURAME

Mengandung jumlah protein yang tinggi

Menurut penelitan ikan gurame mempunyai kandungan protein 19%, lebih tinggi jika
dibandingkan dengan ikan lele, ikan nila, dan ikan mas.

Menjaga Kesehatan Kulit

Ikan ini mengandung protein dan vitamin E yang baik bagi kesehatan kulit anda. Mengkonsumsi
ikan ini merupakan satu langkah untuk menjaga kulit anda tetap halus.

Mengganti sel-sel yang rusak

Setiap hari sel-sel yang ada dalam tubuh kita mengalami kerusakan, dan hal ini bisa sangat
berbahaya apabila terjadi terus-menerus, oleh karena itu disarankan mengkonsumsi makanan
yang mengandung banyak protein.

Mencegah Penyakit Kwarsiorkor

Penyakit kwarsiorkor biasanya terjadi pada anak yang mengalami kekurangan asupan protein,
dan biasanya menyerang pada anak usia 1-3 tahun.

Mencegah Penyakit Degeneratif

Penyakit degeneratif adalah penyakit yang biasanya terjadi saat usia sudah tua, yang termasuk
penyakit degeneratif ini meliputi, jantung koroner, tekanan darah tinggi dan kanker.

Informasi Gizi(Ukuran porsi


100g)

Kalori

: 125kkal

Lemak

: 5,49 gram

Lemak Jenuh

: 1,062 gram

Lemak tak jenuh ganda : 1,403 gram

Lemak tak jenuh tunggal : 1,403 gram

Kolesterol

: 65 mg

Protein

: 17,48 gram

Karbohidrat

: 0 gram

Sodium

: 48 mg

Kalium

: 326 mg

TERIMAKASIH