Anda di halaman 1dari 12

TUGAS KELOMPOK IV

LEMAK
NAMA KELOMPOK :
1. ARTHA CLEACA TAMBUNAN
2. ERNAWATIH HANDAYANI
3. MEILINDA ELTARI PUTRI
4. RIKA NUGRADIA
5. UMI LAILATUL ATIQOH

1. PENGERTIAN

Lemak atau lipid adalah zat organic


hidrofobik sehingga sukar larut dalam air.
Namun lemak dapat larut dalam pelarut
organic, sepeerti : Kloroform ,Benzen .
Lemak juga disebut ester gliseril yang
banyak mengandung komponen asam jenuh
,pada suhu kamar lemak berbentuk padat
dan lemak yang berbentuk cair pada suhu
disebut minyak dengan komponen utama
nya adalah asam lemak tadi.

B. PENGGOLONGAN / KLASIFIKASI
Lemak campuran
Lemak sederhana ,
Derivat lemak
Berdasarkan ikatan kimianya, lemak
dibedakan mjdi 2 :
Asam lemak jenuh
Asam lemak tak januh

C. MANFAAT LEMAK DALAN TUBUH

Perlindungan
Lemak penting untuk melindungi tubuh kita, untuk
membantu mengatur suhu tubuh, dan melindungi
kita dari hawa yang sangat panas dan dingin.

fungsi tubuh
lemak tubuh penting untuk menjalankan fungsi
tubuh dengan sehat dan normal

Penyerapan vitamin
Lemak berfungsi sebagai pengangkut vitamin A,
D, E, dan K yang mudah larut dalam lemak. Tanpa
lemak tubuh, anda bias kekurangan vitamin yang
dapat menyebabkan timbulnya penyakit.

peredam kejut pribadi


Lemak adalah mekanisme bantalan tubuh yang
alami. Lemak mengelilingi dan melindungi organorgan vital, dan menjaga sendi-sendi. Bahkan atlet
pun memerlukan lemak untuk melindungi tubuh
mereka dari cidera dan potensial dialami saat
bertanding.

Struktur sel, kecantikan, dan pertambahan usia


Lemak adalah bagian dari struktur sel-sel kita,
yang penting untuk memeliharakesehatan kulit,
rambut, dan kuku. Meskipun kita rajin fitness dan
tubuh kita kencang namun lemak tubuh yang
sehat juga akan menjaga kita tetap terlihat
feminism, tidak seperti Madonna yang membuat
tubuhnya terlihat seperti laki-laki.

Kesuburan
Lemak tubuh membantu untuk memastika
produksi hormone, termasuk hormone seks.
Wanita, yang memiliki lemak tubuh yang
sangat rendah cenderung memiliki kadar
estrogen yang juga rendah. Hal ini bias
berakibat terhentinya menstruasi.

Energi dan daya tahan


Dengan memiliki lemak tubuh dalam kadar
yang sehat, kita bias menhindarkan diri dari
penyakit dan kelelahan yang kronis. Selain
itu, lemak tubuh yang rendah akan
mengurangi atau menurunkan energi.

Sumber dan fungsi lemak


Sumber lemak ada 2, yaitu :
lemak yang berasal dari tumbuhan
( disebut lemak nabati ) dan lemak yang
berasal dari hewan ( disebut lemak
hewani ). Beberapa bahan makanan
yang mengandung lemak nabati adalah
kelapa, kemiri, zaitun, kacang tanah dan
alpokat. Bahan makanan yang
mengandung lemak hewani adalah
daging, keju, mentega, susu, ikan segar,
minyak ikan, dan telur.

Fungsi lemak

Pembawa zat-zat makanan yang


esensial
Sebagai sumber energi yang paling
besar
Pelindung alat-alat tubuh yang lunak
dan melindungi tubuh dari suhu yang
rendah
Sebagai bahan penyusun membrane sel
Penahan rasa lapar kaena pencernaan
lemak membutuhkan waktu lebih lama

Skema proses pencernaan lemak

empedu

Lemak

::::::::::::::::::::::::::::::>

lemak emulsi

lipase pankreas

Lemak emulsi ::::::::::::::::::::::::::::::>

* asam lemak dan


2-monogliserida

(40% )
* gliserol (40% )
* gliserida ( 60% )

D. SUMBER BAHAN MAKANAN

1.SUSU
2.MENTEGA
3.BUAH ALPUKAT
4.KENTANG
5.DAGING
6.MINYAK GORENG
7. COKLAT
8.KEJU
9.KELAPA
10. KEMIRI
11. ZAITUN
12. KACANG TANAH
13.IKAN SEGAR
14.TELUR
15. MINYAK IKAN

E. MENU / HASIL OLAHAN

KUREKENTANG
PERMEN
ES KRIM
KRIPIK KENTANG
DAGING OLAHAN
JAJANAN GORENGAN
MAKAN CEPAT SAJI ( HAMBURGER, NACHOS,
KENTANG GORENG)
MINUMAN BERSODA
SEREAL
SUSU

_ //_
>v<
_ //_
>,<
_ /@_
>v<
_^v^

teman itu seperti bintang


Kadang tampak
Kadang tak terlihat
Tapi Qita tw bahwa dya n

sinar
>, <

nya selalu ada disana


thankzzzzzz