MINERALES

Cules son los Componentes de los

Alimentos?
Se denominan NUTRIENTES a los componentes de los alimentos
aprovechables por nuestro organismo que hacen posible la vida y que
se encuentran en ellos repartidos de forma desigual y se distinguen:
MACRONUTRIENTES: ocupan la mayor porcin de alimentos
Protenas
Glcidos (hidratos de carbono)
Lpidos (grasas)
Fibra y agua
MICRONUTRIENTES:
Vitaminas
Minerales

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS

SEGN SU FUNCIN
Energticos:

Aquellos que se usan generalmente como

combustible celular. De ellos se obtiene la energa al oxidarlos en le
interior de las clulas, con el oxigeno que transporta la sangre.

Plsticos:

Construyen y regeneran nuestro propio cuerpo, la mayor

parte pertenece al grupo de las protenas.

Reguladores: Facilitan y controlan las funciones no qumicas que

tienen lugar en el interior de los seres vivos, este grupo est

constituido por las vitaminas y los minerales.
Agua: Acta como disolvente se otras sustancias, principalmente en

las reacciones qumicas vitales y adems el medio de eliminacin de

los productos de desecho del organismo.

ETAPAS ALIMENTARIAS
CRECIMIENTO: necesidad de alimentos que
proporcionen nutrientes plsticos o formadores de
la estructura y rganos corporales.

JUVENTUD: necesidad de alimentos

energticos que suministren las caloras

necesarias para desarrollar un mayor trabajo fsico.

MADUREZ: necesidad de nutrientes reguladores,

capaces de normalizar todos los procesos
que tiene lugar en e organismo.

LOS NUTRIENTES NOS

AYUDAN A PREVENIR
Alergias alimentarias en la infancia.
Anemia en a adolescencia y el embarazo.
Desordenes alimenticios en la juventud.
Osteoporosis en la menopausia.
Obesidad, enfermedades coronarias a lo largo

de la madurez y la vejez.

Minerales
Son elementos que el cuerpo requiere en
proporciones bastante pequeas para su
crecimiento, conservacin y reproduccin.

Funciones generales de los

minerales

Estructura sea y dental.

Regulacin del balance hdrico, cidobase y de la presin osmtica.
Excitabilidad nerviosa, contraccin
muscular, transporte...
Sistema inmunolgico, crecimiento
celular.

Oligoelementos

SILICIO: se encuentra en el organismo de una

proporcin de unos 7 gr de silicio orgnico.

Presentes en los tejidos, en el hgado en el bazo
y pncreas.

Nquel
Es un mineral necesario para el buen
funcionamiento del pncreas

CROMO
Aparece en el organismo en
cantidades muy pequeas
Interviene en el metabolismo del
azcar mejorando la diabetes

Litio
Metlico fundamental para la
regulacin del sistema nervioso
central

MOLIBDENO
Es un mineral que ayuda a prevenir la

anemia y la caries

Selenio
Es un mineral presente en el
organismo en pequeas cantidades,
Tienen propiedades desintoxicantes.
Protege de enfermedades

Agua
Los minerales con el agua son componentes
inorgnicos de la alimentacin.
Aquellos que se encuentran en la
naturaleza sin formar parte de los seres
vivos.
Son necesario para la elaboracin de los
tejidos.
Para sintetizar las hormonas

Fibra