Anda di halaman 1dari 10

Pemilihan, Pengolahan,

hingga Penyediaan Makanan


Sehat
KKN POSDAYA UNSOED
Desa Patutrejo, Kabupaten Purworejo

LATAR BELAKANG
Tingginya angka gizi buruk di Indonesia
Kurangnya pengetahuan masyarakat tentang
pemilihan, pengolahan, hingga penyediaan
makanan sehat
Persepsi keliru masyarakat yang mengatakan
bahwa makanan sehat cenderung mahal
Banyaknya penyakit yang muncul karena
kesalahan pola makan
Kecuekan masyarakat tentang makanan sehat
dan tidak karena hanya berprinsip asal
kenyang

Tujuan
Memberikan wawasan mengenai arti dasar dari
makanan sehat
Masyarakat dapat membedakan yang mana
yang termasuk dalam makanan sehat dan mana
yang bukan
Menambah pengetahuan masyarakat tentang
cara memilih, mengolah, hingga menyediakan
makanan sehat
Meluruskan persepsi masyarakat bahwa
makanan sehat bisa pula didapatkan dengan
harga ekonomis

APA YANG DIMAKSUD DENGAN


MAKANAN SEHAT ?
Makanan sehat =
1. Bergizi
2. Bersih
3. Sesuai dengan kebutuhan (tidak
kurang dan tidak lebih)

BAGAIMANA MEMILIH MAKANAN


SEHAT ?
1.

Pilih makanan dengan gizi seimbang (4 sehat 5 sempurna)


sesuai porsi :
karbohidrat : terdapat pada nasi, gandum, singkong, dan lain-lain
protein : banyak terdapat pada tahu, tempe, telur daging, dll
mineral : banyak terdapat pada sayur-sayuran
vitamin : banyak terdapat pada buah-buahan
Susu
2. Hindari makanan pengawet dan mengandung banyak penyedap
3. Hindari makanan dengan warna yang terlalu mencolok
4. Waspada dalam menggunakan saus yang ada
5. Hindari makanan dengan yang berlemak jenuh

5. Makan makanan sesuai dengan kemampuan (pedas, kecut, dll)


6. Hindari makanan yang dibuat dengan cara dibakar
meningkatkan risiko kanker
7. Hindari makanan yang dijual di pinggir jalan dan tempat kotor
8. Cek bagaimana cara penjual mengolah makanan dan mencuci alat
makan
9. Cek label tanggal kadaluarsa pada makanan kemasan
10. Jangan makan makanan yang tidak layak makan, tanda-tandanya
:
Sudah berubah rasa
Berubah bau
Berubah warna
Berubah bentuk
Curigai kemasan terbuka sebelum sempat dibuka sendiri
11. Jangan biasakan memakan makanan cepat saji terlalu sering
12. Jangan biasakan meminum kopi sebagai sebuah kebiasaan rutin
13. Merokok dapat menurunkan nafsu makan tanpa mencukupi
kebutuhan gizi

14. Pada kondisi tertentu, perhatikan hal hal :


Pasien maag makan tepat waktu, hindari
makanan dengan rasa merangsang
Pasien diare hindari makanan dengan rasa
merangsang, hindari susu
Pasien alergi hindari makanan yang membuat
alergi
Pasien asam urat hindari biji bijian yang
tinggi purin, contoh : melinjo
Pasien diabetes hindari gula
Pasien hipertensi hindari garam
Pasien kolesterol tinggi hindari makanan
berkolesterol dan minyak jenuh
Pasien gizi buruk TKTP
Pasien hamil perbanyak protein tinggi, misal :
ikan laut

BAGAIMANA MENGOLAH MAKANAN


SEHAT ?
1. Tukang masak mencuci tangannya terlebih dahulu
2. Pastikan alat memasak sudah dalam keadaan bersih
3. Mencuci semua bahan makanan dengan air bersih dan
matang (untuk sayur jangan terlalu lama). Gunakan sabun
jika perlu.
4. Jangan gunakan penyedap rasa terlalu banyak
5. Jangan terlalu mempertajam rasa (terlalu kecut/pedas)
6. Makanan jangan terlalu sering dipanaskan mengurangi
kandungan gizi
7. Jangan mengolah makanan di tempat terbuka
8. Gunakan minyak nabati yang rendah kolesterol
9. Pisahkan antara daging yang berwarna putih dan tidak
(putih dibuang)

BAGAIMANA PENYEDIAAN MAKANAN


YANG SEHAT ?

1. Dalam keadaan tertutup jika


tidak disantap
2. Jauhkan tempat makan dari
sumber lalat, misal : tempat
sampah atau jamban

Matur Nuwun