CONDICIONES DE LAS
INSTALACIONES
EQUIPOS Y
UTENSILIOS
SER PULCRO: mantener sus prendas de trabajo en total limpieza al igual que su cuerpo y
sus manos para que asi mismo las bacterias no contaminen los alimentos
PRESENTACION PERSONAL: con esto nos referimos a que sus uas y cabello deben estar
completamente recogido y limpio sin mugre alguno o cabellos que pueda infectar los
alimentos a manipular
DESINFECCION: este es referente al buen uso y el cuidado de los implementos como los
son vasos, cucharas licuadora etc, ya que estos al ser usados se contaminan y deben ser
bien lavados con agua caliente para matar aquellas microbacterias que quedan en ellos.
Muchas veces dejamos de un lado la importancia de hacer una limpieza completa al area
de trabajo lo cual esta mal ya que hay bastantes residuos los cuales pueden afectar la
salud de cada uno de los trabajdores y de los clientes ademas al hacer una limpieza muy
buenas con jabones y desinfectantes logramos espantar animales los cuales contaminan,
al igual siempre debemos cambiar de bolsa de basura y cuando sea manipulada esta
lavarsen las manos ya que podemos contaminar inclusio a nuestros clienmtes cuando
les entregamos las vueltas, se le aconseja matener a aquellos trabajadores con gripe o
con tohos con tapabocas para evitar la mala manipulacion de los alimentos y mantener
la clientela ya que es perjudicial para la salud tener contacto con la comida de esta
forma asi que aconsejamos mantener al pie der la letra los equipoamientos de hiegiene.
REQUISITOS HIGIENICOS DE
MANIPULACION
DETERMINACION Y PREVENCION DE
LOS FOCOS DE INFECCION
MATERIA PRIMA
referencias
http://
documents.mx/documents/tarea-1-cocteleria.h
tml
https://prezi.com/xsz_8creg4in/decreto-3075-19
97-requisitos-higienicos-de-fabricacion
/
http://www.nutrisalud.com.ar/articulos/manipulaciondealiment
os.php