UNIVERSIDAD

UNIVERSIDADNACIONAL
NACIONAL
AMAZONICA
AMAZONICADE
DEMADRE
MADREDE
DEDIOS
DIOS
M

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

LA
TRIQUINOSIS
EXPOSITOR:
YORDI FRANKLIN BAEZ TAIA..

QU
ES?

Es una zoonosis muy peligrosa para la especie humana que se adquiere por la ingestin
de carne contaminada con larvas de Trichinella sp. (spiralis).

Infeccin parasitaria endmica producidas por

nematodos del mismo gnero
Trichinella. Este parsito adems de enfermar al hombre, afecta a otros mamferos
carnvoros, entre ellos el cerdo, la rata y otros animales silvestres.

EL AGENTE CAUSAL
Es un parsito que una vez ingerido, se distribuye por sangre hacia todo el cuerpo,
Habitan en las fibras musculares.

TAXONOM
A

Se han reconocido algunas

especies de Triquinella :

Trichinella
pseudospiralis
Trichinella
nelsoni
Trichinella
nativa
Trichinella

Reino: Animalia
Filo: Nematoda
Clase: Adenophorea
Orden: Trichurida
Familia:
Trichinellidae
Gnero:
Trichinella
Especie tipo: T. spiralis

T. SPIRALIS HEMBRA

T. SPIRALIS MACHO

cada hembra produce entre 200 y

1.700 larvas

El perodo de incubacin del parsito vara entre 10 y 14 das,

aunque en ocasiones puede variar y alcanzar los 28 das o
solamente ser de 2 das.

DISTRIBUCIN GEOGRFICA

La triquinosis se encuentra
principalmente en Asia y
Europa
Central,
en
Amrica ha sido descrita
en siete pases.

En las zonas endmicas existe la costumbre de comer

carne de cerdo o de algunos animales salvajes mal
cocida y se presenta en brotes espordicos.

T. spiralis est ampliamente distribuida en los pases templados.

La triquinosis se encuentra principalmente en Asia (China y Tailandia ),

Europa Central (Rumania) y Amrica (Mxico, Argentina, Bolivia, Chile,
Uruguay, EEUU)

PRESENTACIN EN LOS HOMBRE

En Asia, la triquinelosis humana empez a considerarse importante solo en los aos
sesenta y setenta.
En Tailandia, el primer brote se present en 1962 en el norte del pas y desde ese ao
hasta 1973 se registraron 975 casos, con 58 defunciones
El primer brote en el Japn se conoci en 1974
La infeccin es frecuente entre los aborgenes del norte del Canad
En las Amricas, la enfermedad se ha presentado en Argentina, Canad, Chile, los Estados
Unidos, Mxico, Uruguay y Venezuela
Peridicamente se presentan brotes de triquinelosis en la Argentina y Chile, que son los
nicos pases sudamericanos donde la enfermedad tiene importancia para la salud
pblica. En 1976, la tasa por 100.000 habitantes era de 0,1 para la Argentina y 0,5 para
Chile.

PRESENTACIN EN LOS ANIMALES

animales domsticos y silvestres. Los principales reservorios parecen ser los
carnvoros silvestres.
HUSPEDES
Perro
rata
cerdo
gato
zorro
oso
La infeccin se ha comprobado en 150 especies de mamferos, de
primates a marsupiales, incluyendo cetceos y pinnpedos.
En Brasil, Colombia, Ecuador, Paraguay y Venezuela. En la Argentina y Chile, los
registros de triquinoscopia indican una frecuencia general de 0,14% y 0,33%,
respectivamente

LA ENFERMEDAD EN EL HOMBRE
FASE INTESTINAL:
Dolor abdominal.

Diarrea.

Dolor muscular (especialmente

dolor muscular al
respirar y
masticar)

Nuseas.

Desde horas 5 das

PARSITO ADULTO E INVASIN
DE LA MUCOSA:

Vmitos.

Fiebre.

Erupcin cutnea.
Clicos

Se cree que el hombre necesita de 10 a 100 parsitos por gramo de msculo para manifestar
sintomatologa.

FASE DE
INVASIN A
Comienza
a los 7-10 das
MSCULOS:

En el msculo, la larva no sobrevive ms de 10 o 20

das a 15 C. y es resistente a las temperaturas
elevadas.
y

termina a las 5-7 semanas.

Entrada de larvas a los msculos:

Las larvas que penetran tejidos que
no sean los msculos estriados no
continan su desarrollo

Mialgia
Dolores musculares.
Dificultad respiratoria
Dificultad masticatoria.
Dificultad en la deglucin

Fiebre alta.

Edema facial.
Edema bipalpebral

Globo ocular inflamado.

Inyeccin conjuntival.

FASE DE
ESTADO Y
6 semanas.
ENQUISTAMIENT
Larvas ya establecidas
O:
formando
los quistes:

Tumefaccin
dolorosa de las
piernas, brazos,
abdomen y cara
Neumona

Miocarditis.

Encefalitis.

A veces ocurre la muerte del

paciente
por
miocarditis,
encefalitis o neumona.

Pueden invadir pulmones, miocardio y encfalo de manera transitoria puesto que son
destruidos, pero dejan un proceso inflamatorio.
Ingresan al musculo
por tropismo.

Se cubren
envoltura
defensa.

una
como

Si no es ingerida por
otro
husped
se
mueren
por
la
acumulacin de sales
de calcio.

Por lo comn, los quistes se empiezan a calcificar

alrededor de los seis meses, pero los parsitos pueden
permanecer vivos dentro de ellos hasta tres aos o ms

COMPLICACIONE
S

CARDIACAS
Miocarditis
Arritmias

NEUROLGICAS

Hemorragia, mbolos, infartos

e infiltrados perivasculares
asociados a cefalea
->
lesiones cerebrales

PULMONARES
Miositis de msculos
respiratorios
Neumona Pigena
Secundaria

CICLO
BIOLGICO

LA ENFERMEDAD EN LOS
ANIMALES

La triquinelosis no presenta manifestaciones

clnicas en los animales.
eosinofilia perifrica

fiebre

anorexia

dolor muscular del tren posterior.

Causa la muerte en ratas, perros, gatos y

cerdos

FUENTE DE INFECCIN
Y MODO DE
TRANSMISIN
husped
de mayor riesgo para el hombre

El CERDO, por el hbito que tiene el hombre de consumir su carne.

Del ciclo silvestre se deriva un ciclo domstico, peridomstico o sinantrpico

que ocurre cuando animales sinantrpicos como ratas, perros, gatos y cerdos
se infectan por consumo de animales silvestres infectados y transportan la
infeccin al ambiente domstico

CMO SE INFECTA EL
HOMBRE?

Ingestin de carne parasitada.

Cruda o insuficientemente cocida.
Embutidos sin control sanitario.

Por consumir: Carne de cerdo u otro animal

infectado, mal cocida (jugosa).
El hombre es un husped accidental
en el cual el parsito no encuentra
salida

Chorizos secos.
Jamn crudo.
Panceta.

CMO SE INFECTA EL
CERDO?
Los cerdos se infectan cuando ingieren
alimentos contaminados por el parsito,
provenientes de residuos de mataderos,
restos de comidas, ratas y carne de otros
animales.

Una vez en el ambiente domstico, se presume que el parsito circula entre cerdos, perros,
gatos y ratas.

PAPEL DE LOS ANIMALES

EN LA EPIDEMIOLOGA
Debe tenerse en cuenta que el salado o el
ahumado de
las piezas
de
carne
son
insuficientes para matar al parsito de la
triquina.

La triquinelosis es una infeccin de los animales silvestres y

domsticos que se transmite de modo accidental al hombre, por
ingestin de carne o productos crnicos, crudos o insuficientemente
cocidos. Es una zoonosis de origen alimentario.

DIAGNSTICO
HEMOGRAMA

PERFIL BIOQUMICO

Muestras de sangre. Los

Anticuerpos se detectan a partir
de la 3 semana de infestacin.

INMUNOLGICOS

COPRO PARASITOLGICO

BIOPSIA
Por cada cerdo o jabal
retire la cantidad de una
taza de caf de carne de:

Bceps
Trceps
Glteos
Gemelos

Enviar a un laboratorio que

efecte DIAGNSTICO POR
DIGESTIN ENZIMTICA.
Guardar en una bolsa de nylon las muestras e
identificarlos con su nmero correspondiente.
Conservar en la heladera.

Biopsia muscular: no
suele ser necesaria.

PARASITOLOGICO

INMUNOLOGICO.

Coproparasitoscopicos de
concentracin.

SEROLOGA:

Se detectan a partir de las 3

semanas de la infestacin.

Intradermorreaccin de Bachman.
Inmunoflourecencia tisular.
Hemaglutinacin.
Contrainmunoelectroforesis.
Floculacin.
Inmunosayo enzimtico.

TRATAMIENTO
PREDNISONA. A la dosis de 50 mg/da por 10 a 15 das.

MEBENDAZOL. Se da dosis de 200 a 400 mg tres veces

al da por tres das, para continuar con 500 mg tres
veces al da por tres das.

ALBENDAZOL. Se utiliza a la dosis de 400 mg dos

veces al da por 10 a 15 das.

PREVENCIN

LOS QUE CRAN

CERDOS
Evitar alimentar con desechos de cocina,
menudencias (tripas) y
grasas mal cocidas.

Corrales con suficiente espacio para evitar el

canibalismo.

Evitar exceso de comida en corrales.

Predios limpios y libres de roedores.

RECORDAR: La enfermedad puede mantenerse en la colonia de ratas de un

criadero con trichinellosis al menos por un ao. El modo de transmisin es por
consumo de cadveres.

Luego de la aparicin de un foco en un criadero, hay que llevar a cabo un

control de la poblacin de roedores antes de repoblar con cerdos sanos.

LOS QUE ELABORAN

CHACINADOS
Antes de elaborar chacinados en forma artesanal o industrial deben realizar
el anlisis correspondiente de la carne.

ELABORACIN CASERA

ELABORACIN
INDUSTRIALIZADA

Los productos elaborados en establecimientos habilitados tienen inocuidad

garantizada. Se encuentran identificados en el rtulo con las habilitaciones
correspondientes.

LOS
CONSUMIDORES

Adquirir productos debidamente identificados con

un rtulo que asegure su sanidad.

Consuma carne de cerdo y

chacinados frescos bien cocidos
(ms de 70C).

graci