Eduardo Prieto
edprieto@quimica.unlp.edu.a
r
Dr. Ariel Alvarez
aariel@iflysib.unlp.edu.ar
INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA SALUD
UNIVERSIDAD NACIONAL ARTURO JAURETCHE
Av. Lope de Vega 106, Florencio Varela Buenos Aires Argentina
SHh<0
Aguas de
hidratacin
muy
ordenadas
SIh>0
Interaccin
hidrofbica:
Minimiza el area
accesible al solvente
Soluto no polar
Agua estructurada
Hidratacin
Interaccin Hidrofbica
Hidrofbica
COMPUESTOS ANFIFILICOS:
Las sustancias anfiflicas o surfactantes pueden
representarse esquemticamente por la frmula L-H.
La parte lipoflica de la molcula (L) y la parte
hidroflica (H).
Ejemplos:
detergente y
fosfolpidos
MONOCAPAS LIPDICAS
Las monocapas se forman en la interfase aire-agua. Las
colas hidrofbicas se orientan hacia el aire, mientras que las
cabezas polares lo hacen hacia el agua.
Las monocapas son susceptibles de compresin lateral
mecnica, de forma que las molculas quedan totalmente
empaquetadas en la interfase aire-agua (pudindose
determinar el rea molecular efectiva como se hace en uno
de los laboratorios)
Objetivos:
Determinacin de la Concentracin Micelar Crtica (CMC) de un surfactante inico por medicin de la conductividad.
Trabajo Prctico
Objetivos principal:
Determinacin de la Concentracin Micelar Crtica
(CMC) de un surfactante inico por medicin de la
conductividad.
En nuestro caso usaremos Dodesil Sulfato de Sodio (SDS)e
Conductividad Elctrica :
Conductividad Elctrica :
La ecuacin que explica la conductividad es:
= |i| * ni * i
Donde:
|i|: carga de in de la especie i-esima
ni : nmero de portadores de carga de esa especie
i : su movilidad
Altas concentraciones:
15mM, 20mM, 25mM y 30mM
-1
Objetivo secundario:
a) Objetivos de la experiencia
b) Introduccin terica conteniendo:
Explicacin de lo que es un detergente
Qu es la CMC?
Cmo es la concentracin de monmeros y agregados en funcin de la
concentracin de detergente?
Ejemplos de cmo puede determinarse la CMC y explicacin de porque el
mtodo usado en esta experiencia es adecuado para el detergente SDS.
c) Materiales y mtodos conteniendo: justificacin de la metododloga
utilizada
c) Resultados conteniendo: Tablas y grficos con los resultados
experimentales. Explique la manera en que obtiene la CMC
Explique qu entidades contribuyen a la conductividad a concentraciones
por debajo y por encima de la CMC
d) Discusin conteniendo: Compare el valor obtenido para la CMC del SDS
con los valores obtenidos por otros autores (cite las referencias).
Discuta las dificultades de la experiencia y las posibles fuentes de error.
Compare el valor de la CMC del SDS con valores de la CMC de otros
detergentes (inicos y no-inicos). Discuta el porqu de las diferencias
e) Redacte en forma concisa y breve las conclusiones del trabajo.
Geometra de anfifilos