Gizi Bayi dan Balita

Oleh: Deris Aprianty

Makanan Untuk Balita/Anak Pra

Sekolah
Dibagi 2 golongan usia: 1-3 thn (konsumen pasif

dan 4-6 thn (konsumen aktif)

Kebiasaan makan yg baik hrs sudah ditanamkan
Sebelum usia 18 bln dianjurkan sebagain besar
makanan orang dewasa sudah dikenalkan
dalam bentuk makanan yg mudah dicerna
lambungnya agar suatu saat tdk jd Picky
Eater
Balita sangat rentan terkena penyakit infeksi
shg daya tahan tubuhnya hrs dijaga salah
satunya dgn gizi yg baik (kuantitas & kualitas).

Dlm keadaan sehat seorang anak dpt

memanfaatkan keadaan lingk sosial

pendidikannya scr optimal sbg landasan bagi
perkembangan kecerdasan di masa yg akan
datang.
Anak balita blm mampu makan dlm jmlh besar
sekaligus shg waktu makannya lebih dari 3 X dan
makan selingan/snack 2X (jam. 10.00-11.00 dan
jam 16.00-17.00)
Status gizi anak balita dpt diukur dgn KMS (kartu
menuju sehat)

Tujuan
1. Memebrikan zat gizi yang cukup bagi

kebutuhan hidup, yaitu: pemeliharaan,

pemulihan serta peningkatan kesehatan;
tumbang fisik & psikomotor; melakukan
aktivitas fisik
2. Mendidik kebiasaan makan

Syarat Makanan
Memenuhi kecukupan energi & semua zat

sesuai dgn umur

Susunan hidangan disesuaikan dgn pola
menu seimbang, bahan makanan yang
tersedia, kebiasaan makan dan selera
Bentuk & porsi makan disesuaikan dgn
daya terima, toleransi dan keadaan faali
Memperhatikan kebersihan perseorangan &
lingkungan

Kebutuhan Gizi
Energi

Kebutuhan energi diatur oleh: BMR,

pertumbuhan & aktivitas fisik
Protein
Protein dibutuhkan berdasarkan:
1. Pertumbuhan & maturasi
2. Pemeliharaan
Masa dini 60-75% yg didapat fungsinya unk
pertumbuhan.
Umur 1 tahun 15% dari total protein yg didpt
fungsinya unk pertumbuhan.

Kebutuhan Gizi
Karbohidrat

Dianjurkan 60-70% energi total berasal dari

karbohidrat
Pada ASI & susu formula bayi 40-50% energi
berasal dari karbohidrat (laktosa)
Manfaat laktosa:
1. Memfasilitasi absorpsi mineral, yaitu: Ca
& Mg
2. Mempertahankan medium asam di usus
halus distal, fungsinya unk memfasilitasi
pertumbuhan bakteri laktobacilus bifidus
(mencegah pertumbuhan bakteri

Kebutuhan Gizi
Lemak

Dianjurkan 15-20% energi total. Lemak mrpk

sumber utama energi BBL. Lemak mrpk
komponen penting karena:
Memberikan energi yg concentrated
Pelarut vitamin ADEK
Sumber asam lemak esensial
Memberikan energi tanpa meningkatkan
beban ginjal

Kebutuhan Gizi
Air

Mrpkn zat gizi yg sangat penting bagi bayi

dan balita, karena:
1. Air mrpkn bagian terbesar dari tubuh
2. Kehilangan air melalui ginjal & kulit lebih
besar dari orang dewasa
3. Bayi & anak balita lebih mudah terserang
penyakit yg menyebabkan kehilangan air
dlm jmlh banyak

Makanan Bayi dan Balita

Makanan bayi sehat dibagi dua, yaitu:
1. Makanan utama: ASI atau PASI
2. MP-ASI ( makanan pendamping ASI) tdd:
buah-buahan, biskuit, makanan lumat &
lembek
ASI yg diproduksi 1-5 hari pertama disebut
KOLOSTRUM, dimana mengandung antibodi,
lebih banyak protein, mineral dan vitamin A
Pemberian ASI tdk terbatas, bisa diberikan
kapan saja.

Makanan Untuk Bayi (0-12

bln)
Makanan yg paling baik adalah ASI,

kenapa?
Sampai usia 6 bulan ASI saja
Stlh 6 bln diberi makanan pendamping ASI
bertahap
saring: usia 6-8 bln, cth: biskuit dicampur
susu
lunak: usia 9-11 bln, cth: nasi tim
padat: usia stlh 12 bulan. Makanan spt
orang dewasa

ASI eksklusif
Artinya sejak bayi lahir hingga usia 6 bln

bayi hanya diberi ASI saja

ASI diberikan segera setelah lahir, paling
lambat setengah jam pertama setelah lahir
Jangan membuang ASI pertama
(kolostrum). Kolostrum berwarna kekuningkuningan karena mengandung zat gizi
bermutu tinggi & antibody

Makanan usia 6-8 bulan

ASI terus diberikan, makin sering makin

baik. ASI mrpkn makanan utama bagi anak

usia 4-6 bulan
Anak mulai diberi makanan lumat sbg MP
ASI, misal: bubur tepung, sari buah, pisang
lumat, pepaya lumat, biskuit lumat, bayam
rebus lumat dll

Makanan usia 9-12 bulan

ASI terus diberikan. Anak mulai diberikan

makanan lembek
misal: bubur campur yang disaring, buahbuahan
Menginjak umur 10 bulan kenalkan dengan
makanan keluarga yang lunak
Gunakan santan, susu, atau sari buah saat
merebus bubur
Kenalkan : telur, ikan, tepung ikan, abon,
daging, berbagai lauk pauk dan sayur

Makanan anak usia 1- 2 tahun

ASI di berikan sampai usia 2 tahun
Pada usia 1 tahun diberikan makanan

keluarga yg lembik
Susunan makanan sehari-hari: makanan
pokok, lauk pauk, sayur & buah
Dalam 1 hari jumlah makanan anak
sebanyak separuh dari jumlah makanan
ortunya

Makanan anak Balita usia diatas 2

tahun
Berikan makanan keluarga dgn menu

seimbang
Berikan susu penerus ASI

Keunggulan ASI:
1. Mengandung semua zat gizi dlm susunan
& jml yg cukup unk memenuhi gizi bayi
selama 3-4 bln pertama
2. Tdk memberatkan fungsi saluran cerna &
ginjal
3. Mengandung berbagai zat antibodi
4. Mengandung laktoferin, fungsinya sebagai
pengikat zat besi
5. Tdk mengandung laktoglobulin
( penyebab alergi)
6. Ekonomis & praktis
7. Berfungsi menjarangkan kehamilan

Pemberian MP ASI
Tujuan:
1. Melengkapi zat-zat gizi yg kurang
2. Mengembangkan kemampuan bayi
menerima bermacam-macam makanan
dgn berbagai tekstur & rasa
3. Mengembangkan kemampuan bayi unk
mengunyah & menelan
4. Melakukan adaptasi terhadap makanan yg
mengandung kadar energi yg tinggi

Pengganti Air Susu Ibu (PASI)

Penggolongan PASI:
1. Starting Formula, dibagi dua:
a. Adapted formula. Komposisi susu disesuaikan dg
kebutuhan BBL sampai usia 6 bln. Komposisinya
mendekati ASI, Contoh: bebelac 1, bimbi, dumex,
enfamil, morinaga BMT, NAN, nutrilon, S26
b. Complete formula. Komposisi zat gizi lengkap. Kadar
protein & sebagian mineralnya lebih bnk dari ASI.
Harga susu lebih murah dibanding Adapted formula,
karena teknologinya tdk terlalu rumit. Contoh: SGM,
lactogen
2. Follow Up Formula
Susu lanjutan untuk usia 6 bln ke atas, contoh: bebelac
2, chil mil, enfapro, lactogen 2, promil, SGM 2

Penyusunan Menu Anak Balita

Prinsip:
1. Menu bervariasi
2. Makanan padat tdk usah diblender karena
sdh tumbuh gigi
3. Jika anak tdk mau makan jangan hanya
diberi susu sbg pengganti
Sifat makanan yg disukai anak balita adalah:
manis, crispy, lembek, gurih, rasa tdk tajam,
hangat dan kemasan menarik

Karakteristik Anak Balita

1. Berbeda baik fisik maupun mental dgn
2.

3.

4.
5.

orang dewasa
Sangat tergantung pd orang dewasa, baik
dlm perihal makan, perawatan,
pencegahan penyakit
Tampak kurus, karena tumbuh kembang
meningkat seiring dgn aktivitas
meningkat
Rentan thd penyakit
Sudah disapih shg butuh MP-ASI

 Jika anak menolak salah satu jenis makanan, ganti

ke sifat yg disukai. Sifat tsb dipengaruhi oleh:

1. waktu: saat si anak lapar
2. suasana: senang makan dgn teman
3. penyaji: hrs dpt mendorong menciptakan
suasana makan yg baik
4. tempat penyajian makanan: piring, tempat
Masalah makan pd balita: dibuang, dilepeh,
diemut
Balita sudah dpt memanipulasi ortu, dgn tdk
makan harapannya akan diberi uang jajan

 Snack:

- Penting diberikan unk memenuhi kebutuhan

gizi
- Aktivitas balita tinggi shg perlu energi tinggi
- Kapasitas lambung masih kecil
Sedentary life style (pola hidup santai)

banyak terjadi pada usia balita, contoh:

seharian nonton TV shg aktivitas fisik
berkurang obesitas