Oleh :

Setyowati, SKM, MKes

Adalah RATA-RATA ENERGI dan ZAT GIZI

SETIAP HARI BAGI HAMPIR SEMUA
ORANG SEHAT MNRT GOL UMUR, JENIS
KELAMIN, UKURAN TUBUH, AKTIFITAS
DERAJAT KES OPTIMAL

DAFTAR KECUKUPAN GIZI

YANG DIANJURKAN (DKGA )

adalah SUATU DAFTAR YG MEMUAT

JUMLAH ENERGI DAN BERBAGAI ZAT
GIZI YG DIPERLUKAN OLEH MANUSIA
DALAM BERBAGAI UKURAN BADAN,
UMUR, dan KEADAAN FISIOLOGI

1.
2.
3.
4.

MENILAI KECUKUPAN ENERGI DAN ZAT

GIZI/KECUKUPAN MAKANAN
MERENCANAKAN BANTUAN MKNAN DLM
RANGKA PROGRAM KES MASY
MERENCANAKN KIE DIBIDANG GIZI
TERMASUK PENYUSUNAN PUGS
MEMBUAT LABEL GIZI PD KEMASAN
PRODUK MAKANAN INDUSTRI

5.

6.

7.

8.
9.
10.

PERENCANAAN PEMBERIAN MAKANAN

BALITA/INSTITUSI
PERENCANAAN PENYEDIAAN PANGAN
TK REGIONAL/NASIONAL
MENILAI TINGKAT PENYEDIAAN PANGAN
UTK KELOMPOK TTT
MENILAI STATUS GIZI MASY.
MERENCANAKAN FORTIFIKASI MKN
MENILAI TK KONSUMSI INDIVIDU &
MASY.

ANGKA YG ADA SIFATNYA RELATIF, SCR

PERIODIK DIREVISI SESUAI HSL
PENELITIAN
ANGKA YG ADA ADLH ANGKA RATA2
/PERKIRAAN UTK ORG SEHAT TDK UTK
ORG SAKIT
BERAT BADAN YG TERCANTUM SDH TTT
KECUKUPAN LEMAK TDK DICANTUMKAN
BELUM MEMPERTIMBANGKAN FAKTOR
GEOGRAFIS & EKOLOGI

Asrama mahasiswa gizi berpenghuni 100

orang terdiri dari 50 orang laki-laki dan
50 orang perempuan
Umur mahasiswa 16-18 tahun
Hitung kecukupan gizi penghuni asrama
tsb!

Kebutuhan energi gol umur 16-19 th

(menurut AKG th 2004): utk laki-laki 2600
kkal dan wanita 2200 kkal
Laki-laki = 50 x 2600 kkal = 130.000 kkal
Wanita = 50 x 2200 kkal = 110.000 kkal
jumlah
= 240.000
kkal

Kecukupan energi per konsumen=

240.000 /100 org
= 2400 kkal

Kebutuhan protein gol umur 16-18 th

(menurut AKG th 2004): utk laki-laki 66 g
dan wanita 50 g
Laki-laki = 50 x 66 g = 3300 g
Wanita = 50 x 50 g = 2500 g
jumlah = 5800 g

Kecukupan protein per kelayan = 5800

g/100 org
= 58 g

Menghitung kebutuhan gizi (energi &

protein) masing2 individu dijumlah
Hasil penjumlahan/total jumlah dibagi
dengan jumlah klien

Rumah sakit paru dengan 50 pasien.

30 orang memerlukan diet TETP dan 20
orang tanpa diet khusus.
Umur pasien dewasa
Hitung kecukupan gizi pasien RS tsb

Standar diet TETP 1 (penuntun diet th

2005) : energi 2600 kkal dan protein 100
g
Standar diet makanan biasa (penuntun
diet th 2004) : energi 2100 kkal dan
protein 75 g

Yang berdiet = 30 x 2600 kkal = 78.000 kkal

Tanpa diet = 20 x 2100 kkal = 42.000 kkal
jumlah
= 120.000
kkal

Kecukupan energi per pasien = 120.000 /50

org
= 2400 kkal

Yang berdiet = 30 x 100 g = 3000 g

Tanpa diet
= 20 x 75 g = 1500 g
jumlah
= 4500 g

Kecukupan protein per pasien = 4500 g/50

org
= 90 g

Apa guna dari

perhitungan kebutuhan
gizi bagi institusi ? ????

Instruksi Presiden RI no 20 tahun 1979

ttg perbaikan menu makanan rakyat
Daftar Angka Kecukupan Gizi th 2005
Penuntun Diet
Panduan pengaturan makan (PPM)
Pedoman Umum Gizi Seimbang

Kelompok
Umur

Anak- anak Tabel

:
1 3 th
4 6 th

Makanan Lauk- paukLauk- pauk Sayur

Pokok
Hewani
Nabati

Buah

Susu

3.2. Kebutuhan Pangan Perorangan menurut

1Pm
2 Pl
1 Pp
Ps
2 Pb
Kelompok
Umur
dan
Jenis
Kelamin
1Pm
2 Pl
1 Pp
1 Ps
2 Pb

1 Pu
1 Pu

7 9 th
Pria remaja :

1Pm

2 Pl

2 Pp

1 Ps

2 Pb

10 12 th
13 15 th
16 19 th

4Pm
4Pm
5Pm

4 Pl
4 Pl
4 Pl

3 Pp
4 Pp
4 Pp

1 Ps
2
Ps
2
Ps

2 Pb
3 Pb
3 Pb

*
*
*

Wanita remaja :
10 12 th

2Pm

2 Pl

2 Pp

Ps

2 Pb

13 15 th
16 19 th
Pria dewasa :

3Pm
3Pm

3 Pl
3 Pl

2 Pp
2 Pp

1 Ps
1 Ps

2 Pb
2 Pb

*
*

20 59 th

5Pm

4 Pl

4 Pp

2 Ps

3 Pb

60 th
Wanita dewasa :
20 59 th

2Pm

2 Pl

3 Pp

2 Ps

3 Pb

4Pm

3 Pl

2 Pp

1 Ps

2 Pb

1 Pm
4Pm

2 Pl
4 Pl

3 Pp
2 Pp

1
Ps
2 Ps

3 Pb
3 Pb

*
*

5Pm

4 Pl

3 Pp

2 Ps

3 Pb

1 Pu

60 th
Wanita hamil
Wanita menyusui

No

Gol bhn
mkn

Kandungan energi
1500

1700

2000

2200

2500

2800

3000

1.

Nasi

2.

Daging

3.

Tempe

4.

Sayur

5.

Buah

6.

Minyak

7.

Gula

3/4 gls nasi

175 kkal

1 ptg daging

100 g = 70 g
beras
50 g

2 ptg tempe

50 g

80 kkal

95 kkal

1 gls sayuran stlh direbus 100 gram

& ditiriskan
sayuran mentah

50 kkal

1 ptg pepaya

100 gram

50 kkal

1/2 sdm minyak gor.

5 gram

45 kkal

1 sdm gula psir

10 gram

40 kkal

Komposisi zat gizi

Porsi standar porsi
Pembagian makanan menurut waktu
makan

Apakah kecukupan gizi sasaran

tergantung dari kelas perawatan,
anggaran yg tersedia dan harga bahan
makanan ???
Bagaimana perencanaan menunya ???

Panti wreda ARUM berpenghuni

simbah2 yang berjumlah 50 orang, yang
terdiri simbah pria = 30 orang dan
simbah wanita 20 orang.
ada 10 simbah (5 pria dan 5 wanita)
yang menderita hipertensi.
Hitung kecukupan gizi (energi & protein)
simbah ? & rencanakan menunya

Hitung kecukupan gizi (energi & protein)

teman sekelas (6 org)? Bandingkan
dengan AKG atau standar makanan RS