Toksisitas Pada Jamur

HUMAIRA VIRDA AYUNI (1137040031)

Jamur
Jamur berfungsi untuk menghasilkan zat kimia tertentu dan
membantu aktivitas biologi
Contoh penggunaan jamur adalah pada keju untuk proses
fermentasi, penghasil penisilin dan sefalosporin yang
digunakan sebagai antibiotik.
Selain bermanfaat, beberapa jamur juga menghasilkan zat
toksik yang sifatnya akut, kronis dan karsinogen.
Untuk jamur jamur berfilamen agen agen beracun disebut
dengan Mikotoksin.
Contohnya

Mitoxicoses diproduksi oleh banyak jamur beracun.

Zat tersebut mempengaruhi hewan dan manusia.
Pada hewan menyebabkan penurunan tingkat
pertumbuhan, penurunan reproduksi, kematian
dini. Pada manusia bersifat karsinogen.
ERGOTISM
Ergotism adalah jamur yang menyerang biji-bijian.
Contohnya yaitu dapat tumbuh pada gandum. di sekitar
1100 SM, setelah budidaya pertama rye di Cina, tulisan
menunjukkan bahwa butir ini bisa menghasilkan satu set
karakteristik efek toksik yang parah. Serupa laporan
tanggal kembali ke sekitar 600 SM di Asyur. Di abad
pertama SM, Julius Caesar s legiun mengalami
epidemi apa yang dikenal sebagai ergotism dalam salah
satu kampanye mereka di Gaul. Terdokumentasi dengan
baik epi- demics dari ergotism, yang melibatkan ribuan
kematian, terus terjadi secara teratur di Eropa selama
kesebelas ke abad ketiga belas, dan kemudian lebih
Gejala Ergotism

Gejala ergotism adalah dari dua jenis.

Jenis gangren keracunan ergot ditandai dengan sakit parah, peradangan,
dan penampilan terbakar pada ekstremitas, yang mungkin menjadi
menghitam. dalam parah kasus, kehilangan jari, jari kaki, dan bahkan
tangan dan kaki dapat terjadi.
Efek dari kedua jenis keracunan ergot, kejang ergotism, cukup berbeda
dari jenis gangren dan telah terjadi di kalco tanpa terjadinya ergotism
gangren. Gejala yang primer marily neurologis di alam dan termasuk
menggeliat, tremor, mati rasa, kebutaan, kejang, dan halusinasi, sering
bersama dengan sementara atau psikosis permanen
Fisiologis Ergotism
Dasar fisiologis untuk bentuk gangren dari ergotism adalah penyempitan
pembuluh darah. kegiatan ini adalah karena vasokonstriksi di vena
perifer dan arteri diinduksi oleh ergotamine dan ergocristine alkaloid dari
jamur.
Efek dari dosis tinggi alkaloid ini paling menonjol di distal lebih buruk
vascularized struktur, seperti jari tangan dan kaki, dan dapat
mengakibatkan iskemia akut, mumifikasi, dan hilangnya digit.
Ergot- amina diisolasi sebagai yang pertama alkaloid ergot dimurnikan
pada tahun 1918 oleh kimiawan Swiss, Arthur Stoll. Senyawa saham ini
kesamaan struktural dengan neurotransmitter seperti serotonin,
dopamin, dan adrenalin, dan dapat mengikat beberapa sel reseptor
bertindak baik sebagai agonis dan antagonis dalam jalur transduksi
sinyal dalam jaringan. Efek vasokonstriksi perifer dari ergotamine
dimediasi melalui aktivasi salah serotonin reseptor (5-HT2) bersama
Ergotism

Terjadinya selektif salah satu bentuk ergotism atas yang lain juga
tetap merupakan masalah yang belum terselesaikan. Beberapa
hipotesis telah diajukan untuk menjelaskan fenomena ini dikenal,
namun. Rupanya lebih reaspe penjelasan sonable termasuk
variabilitas biosintesis dari Claviceps , spesies perbedaan dalam
jamur menginfeksi, dan kemungkinan bahwa mikroorganisme lain
dapat parasitizing yang Claviceps dan mengkonversi alkaloid
vasokonstriksi untuk psychotropic alkaloid lebih mirip dengan
struktur LSD.
Toxic Aleukia

Pencernaan Toxic Aleukia Pencernaan aleukia beracun (ATA), juga

dikenal sebagai angina septic, adalah lain mycotoxicoses yang telah
menyebabkan besar penderitaan manusia. kejadian sporadis ATA
telah dilaporkan terjadi primer marily di Rusia sejak abad kesembilan
belas abad.
gejala termasuk demam, hemorrhagic ruam, pendarahan di hidung,
tenggorokan, dan gusi, kerusakan saluran udara, leukopenia ekstrim
(tingkat leuko- rendah monosit), sepsis, dan penghancuran
tulangsumsum. Wabah penyakit yang umumnya tiba-tiba, dan tingkat
kematian sering lebih dari 50% dari penduduk yang terkena bencana.
Toxic Aleukia
Ada empat tahapan yang diakui ATA:
Tahap 1: Tak lama setelah terpapar racun, korban pengalaman terbakar sensasi di
mulut, tenggorokan, kerongkongan, dan perut. Ini gejala sering diikuti dengan
muntah, diare, dan perut
nyeri akibat peradangan pada lambung dan mukosa usus. Korban pada tahap ini
juga mengalami sakit kepala, pusing, kelelahan, takikardia, air liur berat, dan
demam. Jumlah leukosit adalah berkurang dari normal.
Tahap 2: Setelah menderita selama tiga sampai sembilan hari dengan gejala Tahap
1, Tahap 2 dimulai dengan penurunan intensitas gejala. Meskipun korban mungkin
mulai merasa baik dan mampu yang normal aktivitas, penghancuran sumsum
tulang berlanjut dengan lebih pengurangan leukosit dan anemia memburuk. The
body s resistensi terhadap infeksi berkurang. Sebuah kelemahan umum, akut
sakit kepala, dan mengurangi tekanan darah yang jelas. Lamanya Tahap 2 dapat
dari beberapa minggu ke bulan. Jika konsumsi makanan yang terkontaminasi
dihentikan pada saat ini dan korban memperoleh perawatan medis, kemungkinan
pemulihan yang baik.
Toxic Aleukia

Tahap 3: Tahap ini ditandai dengan munculnya perdarahan pada kulit dan selaput
lendir mulut dan lidah, serta seperti dalam usus dan perut. Sebagai toksikosis
berlangsung, Lesi nekrotik berkembang biak bersama dengan kecenderungan
meningkat untuk infeksi. lesi esofagus sering terjadi dan keterlibatan epiglotis
dapat menyebabkan edema laring terkemuka dalam banyak kasus untuk
pencekikan. Kehancuran sistem hematopoietik menjadi hampir lengkap, dan
kematian terjadi kemudian.
Tahap 4: Jika tahap 3 pasien menerima perawatan medis akut termasuk transfusi
darah dan pengobatan antibiotik dosis berat, ia mungkin selamat dari siksaan dan
dengan demikian masukkan Tahap 4, periode pemulihan. Periode ini memerlukan
beberapa bulan pengobatan untuk hampir penuh pemulihan sistem hematopoietik.
 Toxic Aleukia
Beberapa teori tentang penyebab ATA termasuk kekurangan vitamin
atau agen infeksi baru. Namun peneliti akhirnya menemukan bahwa
dis- tersebut kemudahan disebabkan oleh konsumsi gandum tersisa di
bidang selama musim dingin dan dipanen di musim semi.
Pemeriksaan flora jamur sereal overwintered terlibat dalam wabah
ATA mengungkapkan array yang kaya spesies jamur. Toksin produksi
oleh jamur dimurnikan, ditentukan oleh penerapan ekstrak jamur
untuk kulit kelinci, kemudian terlibat dalam toksisitas sereal berjamur
kepada orang-orang. Jamur Fusarium genus ditunjukkan untuk
menghasilkan jumlah tertinggi beracun isolat dalam uji kulit kelinci.
Spesies yang paling sering dikaitkan dengan wabah ATA yang F. poae
dan F. sporotrichoides (juga disebut F. tricinctum). Ini cukup umum,
yang disebut-jamur cryophilic karena mereka memiliki kemampuan
aneh memproduksi zat beracun meningkat sebesar ketika tumbuh di
bawah kondisi yang mencakup periode pertumbuhan di suhu
FUSARIUM VERTICILLIOIDES
Sebuah sindrom neurologis yang menghancurkan pada kuda disebut
kuda leukoencepha- lomalacea (ELEM) telah dikenal sejak abad
pertengahan abad XIX dan telah lama dikaitkan dengan konsumsi
jagung berjamur. Seperti namanya sindrom menunjukkan (yaitu,
pelunakan otak dengan akumulasi sel darah putih), target utama dari
keracunan adalah sistemik saraf pusat. Gejala utama terjadi dengan
cepat setelah mengkonsumsi dari berjamur jagung, dan termasuk
neurologis overexcitement, kebutaan, incoordination dan kelumpuhan
wajah. Kematian dapat terjadi dalam waktu 24 jam. Ada parah edema
otak dengan pendarahan yang luas dan nekrosis neuron. studi yang
intensif dari etiologi ELEM yang dimulai di Afrika Selatan tak lama
setelah wabah bidang serius penyakit pada tahun 1970. Studi ini
langsung mengarah ke identifikasi jamur yang umum, Fusarium
verticillioides, yang juga dikenal sebagai F. monilifome, sebagai
AFLATOKSIN
Aflatoksin, pakan berjamur telah lama dikaitkan dengan penyakit dan efek samping lainnya
pada hewan domestik. penyakit ini umumnya dianggap menjadi masalah dari hasil ternak dan
produk unggas untuk petani dan peternak dan mungkin implikasi bagi kesehatan manusia
umumnya sedikit perhatian. Misalnya, berbagai penyakit hati, secara kolektif disebut penyakit
hepatitis-X, diidentifikasi oleh dokter hewan terjadi pada babi, sapi, dan anjing. Peningkatan
metode penanganan pakan, produksi, dan penyimpanan jauh mengurangi terjadinya jenis
gangguan dengan tengah Abad ke dua puluh. Ia tidak sampai 1960, bagaimanapun, bahwa
kesehatan manusia implikasi gangguan pada hewan ternak mulai diakui jelas. Pada saat itu,
lebih dari 100.000 kalkun muda di Inggris meninggal karena penyakit yang dijuluki penyakit
kalkun-X. Gangguan itu ditandai dengan luas nekrosis hati pada kalkun. Pada waktu yang sama,
perhatian adalah ditarik ke tumor kematian dan hati meningkat di trout hatchery-dibesarkan di
Oregon. Ia kemudian menunjukkan bahwa baik makanan kacang digunakan sebagai dukungan
pakan
MYCOTOXICOSIS LAINNYA
mycotoxicosis lainnya, seperti vomitoxin, ochratoxin A, patulin dan
zearalenon, juga telah terbukti mempengaruhi kesehatan manusia secara
signifikan penyakit Kashin-Beck adalah gangguan tulang dan sendi
tangan dan jari-jari, siku, lutut, dan pergelangan kaki anak-anak dan
remaja yang perlahan-lahan mengembangkan sendi cacat kaku, disingkat
panjang tungkai, dan bertubuh pendek karena nekrosis piring
pertumbuhan tulang dan sendi, tulang rawan. Gangguan ini endemik di
beberapa daerah di Siberia timur, Korea, China, dan Tibet dan mungkin
asal lingkungan. Beberapa studi telah terlibat dalam Fusarium metabolit,
vomitoxin, sebagai agen penyebab.
PSILOCYBE

Psilocybe Kelompok akhir dari jamur yang dicatat untuk production zat
bioaktif termasuk spesies Psilocybe, Gymnopilus, dan Conocybe, dan
beberapa orang lainnya yang memproduksi halusinogen psilocybin
(Gambar 7.18). Beberapa ini spesies jamur yang dimakan untuk efek
psikotropika mereka dalam upacara keagamaan dari suku asli Amerika
tertentu, praktek yang tanggal ke era pra-Columbus. beberapa
referendum ences menunjukkan bahwa Psilocybe jamur bahkan
collected oleh nenek moyang prasejarah kita. neurologis yang efek
yang disebabkan oleh psilocin dan psilocybin
PHALLOIDES AMANITA

phalloides Amanita, juga dikenal sebagai jamur topi kematian, adalah

yang paling terkenal dan terkenal dari spesies jamur beracun. ini
elegan mencari jamur dikenal oleh orang-orang Yunani dan Romawi
kuno menjadi racun yang mematikan, dan telah menjadi favorit dari
pois- para pe selama berabad-abad. Spesies ini dianggap
bertanggung jawab atas Sebagian besar kematian keracunan jamur di
seluruh dunia. Meskipun A. phalloides telah dikenal di Eropa selama
berabad-abad, spesies ini relatif jarang di Amerika Serikat sampai
Awal 1970-an. Pada saat itu, jamur perunding ently memasuki
Amerika Serikat bagian barat sebagai penumpang gelap dalam
spesimen pembibitan dari Eropa. Jamur, atau tubuh buah, A.
phalloides biasanya muncul pada akhir musim panas atau musim
gugur dan bisa berdiri 8 inci tinggi.