CHICKEN FILLET

Oleh :
Kelompok 7
Amanda Aghil P. (H2/03)
Rahardyan Kurnia (H2/20)
Raihanah Salma A. Y. (H2/22)
Ruhul Qudus J. (H2/24)
Pendahuluan
Chicken Fillet merupakan salah satu
makanan yang sangat digemari banyak
kalangan saat ini. Hampir dimanapun kita
dapat dengan mudah menjumpai Chicken
Fillet dengan berbagai varian rasa.
Chicken Fillet terkenal dengan rasanya
yang enak dan renyah serta harga yang
terjangkau. Dengan bahan utama yaitu
ayam fillet (tanpa tulang dan kulit) yang
dipadukan dengan bumbu serta tepung
terigu maka kita sudah dapat membuat
dan menyantap chicken fillet seperti yang
dijual pada pasaran. Karena pembuatan
chicken fillet begitu mudah dengan modal
yang murah, maka kami memutuskan
untuk membuat produk chicken fillet yang
memiliki peluang usaha yang menjanjikan.
Kandungan Gizi
Ayam : mengandung protein yang berfungsi sebagai zat
pembangun bagi tubuh.
Tepung : mengandung karbohidrat yang digunakan tubuh
sebagai sumber energi.
Bawang putih : sebagai antiksidan yang sangat
dibutuhkan oleh tubuh.
Garam : mengandung yodium untuk mencegah penyakit
gondok.
Cabe : mengandung vitamin C
Minyak goreng : mengandung lemak nabati yang baik
untuk tubuh.
Lada hitam : Lada hitam dapat mencegah kanker dan kaya
vitamin yang baik untuk tubuh
Bahan

BAWANG
AYAM FILLET
PUTIH

BUBUK CABE
LADA HITAM
KERING

MINYAK
GARAM
GORENG

TEPUNG
AIR
TERIGU
Alat

MANGKO
PISAU
K
WAJAN SPATULA

PIRING SENDOK
Topping

Mayonais
Saus
e
Perisa
Bubuk
Cara Membuat Bahan Pelapis
Pelapis cair:Campur tepung terigu, tepung
maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam
dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan
air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga
tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat
yang dingin.
Pelapis Kering:Campur semua bahan pelapis
kering. Aduk rata. Sisihkan.
Cara Membuat
Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang
putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan
15 menit agar bumbu meresap.
Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga
seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke
dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam
pelapis kering sambil diremasremas. Lakukan hingga 2
kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara ini
hingga ayam habis.
Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak
dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang,
berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
Chicken fillet siap dihidangkan bersama topping.
Terima Kasih