Diseo de cocina para bosta

de camlidos, ovinos y vacunos

Ing Jos Humberto Bernilla

Ambientes de cocina
Situacin de ambientes de cocina
Combustibles empleados
Combustibles empleados
 Poder calorfico de los combustibles

Poder calorfico alto

N Muestra Tipo de combustible Observaciones
[KJ/kg]

1 Ucha (bosta de llama) 25464,5 Seca

2 Bosta de vaca 11051,3 Seca

3 Yareta 21665,5 Seca

4 Thola 18015,4 Seca

5 Puscay 17591,4 Seca

6 Eucalipto 18689,9 Seca

 Porcentaje de humedad en las muestras

Humedad
N Muestra Tipo de combustible Observaciones
[% Peso]

1 Ucha (bosta de llama) 5,28 Seca

2 Bosta de vaca 5,14 Seca

3 Yareta 9,68 Seca

4 Thola 6,08 Seca

5 Puscay 7,12 Seca

6 Eucalipto 9,02 Seca

Tecnologa utilizada mas comn
 Objetivo

Desarrollar un modelo de cocina mejorada porttil para BOSTA que sea

socialmente aceptada, econmicamente viable energticamente eficiente y niveles
de emisiones en rango permisible.
 Caractersticas elementales de una cocina moderna

Cmara de combustin encerrada por paredes.

Aislante trmico alrededor de la cmara de combustin y conductos.
Parrilla.
Chimenea.
 Prototipo de Cmara de combustin para bosta.

Zona de suministro de
combustible con pendiente
para facilitar el suministro
de cualquier tamao de
combustible y mejor
accesibilidad para la Zona del proceso
manipulacin y regulacin de combustin.
del fuego

Accesorio para la Parilla para una

remocin de cenizas mejor oxigenacin
de combustible del proceso de
granulado combustin (aire
primario)
 Comentarios

El reglamento de evaluacin de cocinas a bosta esta en elaboracin..

En la zona es difcil la preparacin del barro por la temperatura ambiente
predominante y calidad de arcilla lo cual repercute en la vida til de la cocina.
Las cocinas de arcilla tienen mucha masa trmica que impiden un
calentamiento rpido pero su enfriamiento tambin es lento.
Es conveniente disear una cocina porttil, con un peso no mayor a 30 kg,
resistente para el transporte hasta el lugar de instalacin, rejilla de acuerdo al
tipo de combustible y que tenga buen intercambio trmico con el ambiente de
la cocina.
Podra considerarse una cocina con uso complementario: calentamiento de
agua y/o calefaccin de ambiente.