Jelajahi eBook
Kategori
Jelajahi Buku audio
Kategori
Jelajahi Majalah
Kategori
Jelajahi Dokumen
Kategori
Inokulasi Sterilisasi
secara aseptik
Persamaan :
Carbon + Nitrogen + lain-lain Biomassa
sel + produk +CO2 + H2O + panas
KOMPOSISI TIPIKAL UNTUK M.O
Elemen % bobot kering
Karbon 50
Nitrogen 7-12
Fosfor 1-3
Sulfur 0.5-1.0
Magnesium 0.5
(Wang dkk., 1978)
KOMPOSISI UNSUR –UNSUR DLM BAKTERI, KAPANG DAN
KHAMIR ( % bobot kering) :
• Sumber C
• Sumber N
• Mineral
• Vitamin
• Bufer
• Prekursor/inhibitor/induser
• Oksigen
• Antifoam
PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT
DAN NUTRIEN
• Pertumbuhan akan optimum apabila nutrien dan kondisi
sesuai
• Nutrien dasar yang dibutuhkan adalah sumber C,
sumber N, energi dan faktor esensial pertumbuhan yaitu
mineral dan vitamin
• Nutrien digunakan untuk sedia energi dan pembentukan
konstituen seluler
• Ukuran hasil kultivasi disebut yield
• Laju pertumbuhan mikroorganisme dipengaruhi oleh
konsentrasi komponen penyusun media pertumbuhan
Contoh:
Bila diinginkan mensintesa 30 g/L massa khamir, maka
kira-kira formulasi media adalah sbb.
Nutrien broth:
-beef extract 3g
-pepton 5g
-air 1000 g
Nutrien agar:
-beef extract 3g
-pepton 5g
-agar 15 g
-air 1000 g
KARAKTERISTIK BAHAN DASAR MEDIA
Bahan mentah Karakteristik/sumber
Beef extract Ekstrak cairan daging dikentalkan
menjadi pasta
Pepton Produk hasil hidrolisis bahan
berprotein, a.l daging, kasein dan
gelatin, dapat dihidrolisa dengan cara
asam maupun enzimatis
Agar Suatu karbohidrat kompleks diperoleh
dari ganggang laut
Ekstrak khamir Ekstrak cair dari sel khamir, dalam
bentuk tepung
SUMBER KARBON
• Sumber energi utama
• Bahan penyusun kerangka sel
• Dalam alam, banyak sekali alternatifnya (tugas : cari 10 jenis
sumber karbon organik /anorganik yang umum digunakan)
Bacitracin Mn
Riboflavin Fe, Co
Protease Mn
Actinomycin Fe, Zn
Chloramphenicol Fe, Zn
Neomycin Fe, Zn
Citric acid Fe, Mn, Zn
Penicillin Fe, Zn, Cu
Griseofulvin Zn
Patulin Fe, Zn
VITAMIN :
-Sumber carbon dan nitrogen alamiah pada umumnya sudah
mengandung vitamin
- Beberapa produk memerlukan tambahan vitamin, misalnya :
Ca-panthotenat dalam produksi vinegar, biotin dalam produksi
asam glutamat
BUFFER :
-Ditambahkan dalam media untuk mempertahankan pH pada
kondisi optimum
-CaCO3 pada umumnya ditambahkan untuk kondisi pH 7
-Kondisi pH setimbang dapat juga dipengaruhi oleh penggunaan
sumber karbon dan nitrogen
PREKURSOR DAN ZAT PENGATUR METABOLISME
Prekursor adalah bahan yang apabila ditambahkan dalam media
akan langsung mempengaruhi pembentukan produk yang
diinginkan
Contoh : corn steep liquor mengandung phenylethylamine yang
berguna sebagai bagian penyusun molekul penisilin menghasilkan
benzyl penicillin (Penicillin G). Setelah diketahui bahwa aktivitas
penicillin terletak pada rantai sisi dan faktor pembatas adalah
pembentukan rantai sisi, maka dalam prakteknya ditambahkan
phenylacetic acid dalam produksi penisilin
INDUSER :
-Pada umumnya enzim bersifat inducible ( diproduksi bila ada induser)
-Contoh pada produksi Protease : konsentrasi protein harus tinggi,
sedangkan konsentrasi C tidak boleh berlebihan karena dapat
menyebabkan represi katabolit.
-Penambahan yeast mannan pd produksi streptomysin oleh Streptomyces
griseus : yeast mannan akan memprod a-mannosidase yang akan
diubah menjadi mannosidostreptomysin dan akhirnya menjadi
streptomisin
Contoh Beberapa induser enzim