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Aceite para publicao em 5 de Abril de 2010.

ORGANISMO HUMANO EM EQUILBRIO

OPES QUE INTERFEREM NO EQUILBRIO DO ORGANISMO

DROGAS

DROGAS ILEGAIS

LCOOL

TABACO

ACTIVIDADE FSICA

ALIMENTAO
ALIMENTAO

Simples

Alimentos

Composto
Nutrientes
Funo energtica

Funo plstica

Funo reguladora
Glcidos

Amido Celulose
Simples Polissacardeos
Complexos

Oligossacardeos +Fibras

Complantix
Monossacardeos
Lpidos Lquidos

Aumento de Slidos
Membrana consumo
celular

Aumento de Doenas
Hipertenso
colesterol cardiovasculares
Tecido adiposo

cidos Gordos Glicerol


Prtidos

Equilibradas
Protenas Completas

Desequilibradas
Pptidos
Incompletas

Aminocidos

Estruturais
Essenciais No essenciais
Funes
Enzimticas

Hormonais

Transportadoras
Sais Minerais

Deficiente Excessiva

Cloreto de
Clcio sdio
Iodo Ferro

Raquitismo Bcio Anemia


Hipertenso
Vitaminas

Necessrias em pequenas quantidades

Deficincia

Avitaminoses
Vit. C Vit. B1 Vit. D Vit. PP
Vit. A

Escorbuto Bribri Xeroftalmia Raquitismo Pelagra


Vitaminas

Lipossolveis Hidrossolveis

Processos de conservao/preparao dos


alimentos

Aproveitar a
Evitar
gua de
cozedura

Luz Calor Variaes de


temperatura
gua

Controle de
temperatura

Dissoluo

Transporte de substncias

Eliminao Componente mais abundante


do organismo
Distinguir alimento e nutriente

Diferenciar alimento simples e composto

Conhecer funes dos nutrientes

Reconhecer a importncia dos nutrientes

Identificar doenas associadas a erros alimentares

Conhecer processos de preparao e conservao de alimentos

Relaciona: alimentao saudvel, erros alimentares, sade e doena.

Indica: causas da desnutrio;


causas da obesidade
Como encontrar o ponto de equilbrio?

O que se deve comer?

RODA DOS ALIMENTOS

Quantos sectores esto representados?


Como esto agrupados os alimentos?
Deveremos consumir alimentos de todos os sectores nas mesmas propores?
Porque que a gua ocupa o lugar central ?
A alimentao uma opo
que interfere no equilbrio do organismo

QUESTES A ESCLARECER:

Outras formas de representao para escolher e combinar os alimentos.

Como variam as necessidades alimentares?

Doenas associadas a erros alimentares excesso e falta de alimento.

H relao entre a alimentao e o cancro ?

O que a Biotecnologia?

Qual a utilidade dos aditivos alimentares?

O que significa - Alfabetizao do consumidor?


Autor:

Ins Barbosa