Cuidados de sitios de

alimentacin
Durante las festividades de fin de ao y fiestas
carnestolendas, es comn que se presenten altas
concentraciones de personas en sitios y eventos
pblicos, donde hay consumo de alimentos de
desconocida procedencia que pueden incrementar el
riesgo de intoxicaciones, es por ello que a
continuacin damos las siguientes pautas para
prevenir las enfermedades causadas por alimentos
contaminados.
Las enfermedades transmitidas por
alimentos afectan a la poblacin ms
susceptible: nios, ancianos,
embarazadas, personas enfermas. Y la
mayora de estas epidemias ocurren en
lugares pblicos como restaurantes,
cafeteras, ventas callejeras, etc.

 Causas
contaminacin de
Una principal causa de contaminacin es el hombre y otra
alimentos
los microorganismos. La de microorganismo es ms
complicada y se hace necesario conocerlos as como su

forma de actuar:
Escherichia colii intestino del hombre y animales(heces)
Salmonella: intestino del hombre y animales (huevos
crudos, aves cocidas en la estado, alimentos cocinados
que se dejan sin refrigerar)
Stafylococusaureus (natural en la piel, nariz, boca y
manos) y as hay muchos microorganismos mas.
La causa principal de la contaminacin de alimentos es la
falta de higiene en la manipulacin de los alimentos.

Normas de higiene durante la

manipulacin de alimentos
l manipulador debe practicar reglas
E
bsicas que tiene que ver con su salud,
higiene personal, su vestimenta y sus
hbitos durante la manipulacin de los
alimentos. Esto ayuda a prevenir las
enfermedades. El cumplir estas reglas
bsicas da una sensacin de seguridad al
consumidor.

 ERRORES EN LA PREPARACON
DE ALIMENTOS:
Preparar
los alimentos con demasiada antelacin a su
consumo.

Alimentos preparados que se dejan mucho tiempo a

temperatura ambiente que permiten la proliferacin de
bacterias (se deben refrigerar).
Cocciones insuficientes
Limpieza insuficiente de frutas y vegetales (eliminar
bacterias, parsitos y residuos txicos como pesticidas).
Descongelacin incorrecta y posterior almacenamiento.

Todos estos errores pueden conllevar a infecciones

alimentarias que se producen cuando
determinados microorganismos son ingeridos a
travs de los alimentos ocasionando intoxicaciones

RECOMENDACION
ES:
Abstenerse de comer en sitios pblicos
Llevar alimentos preparados de casa en
buenas condiciones de preparacin y
almacenamiento
Mirar las condiciones higinicas del sitio
Llevar jabones lquidos para el lavado
de nuestras manos

GRACIAS