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Anlisis de Empresa

Taller de emprendedores
Descripcin
Esta empresa derepostera finano se limita a

los pasteles de tres leches o de chocolate, sino

que sus productos mezclan sabores yucatecos

salados y dulces con los de la panadera

tradicional, creando un concepto novedoso y

diferente para la hora del postre. Por esta razn,

la marca se ha convertido en un cono en la

regin, al grado de que algunos de sus

productos son apreciados como un souvenir por

los turistas, tanto nacionales como extranjeros.

Su creadora, Teresa Cazola Bravo, es

considerada una de lasmujeres empresarias


Misin
Crear deliciosa
repostera de alta
calidad y frescura
ofreciendo una
atencin excelente,
para encantar a
nuestros clientes y
con un firme
compromiso con la
responsabilidad social.
Visin
Ser una empresa lder en el ramo de
la repostera fina, a nivel nacional e
internacional.
Inicios
Con 250 pesos, Mara
Teresa Cazola, una
maestra de secundaria,
inici un negocio de
repostera en la cocina
de su casa en Mrida,
Yucatn.

Un ao despus la casa
donde viva empez a
Anlisis de la
demanda
Fue a principios de los noventa cuando decidi

dejar su casa y abrir su primer centro de

produccin y venta al pblico a una cuadra de su

hogar; pero hasta 2004 el xito de sus productos

la llev a inaugurar un nuevo complejo que

alberga hasta la actualidad el total de la

elaboracin de sus pasteles, cheesecakes y panes.


Tere Cazola produce, vende y
distribuye panadera y repostera. Casi
la totalidad de sus ingresos es a
travs de las sucursales, donde
destaca la del aeropuerto de Mrida
Anlisis de un referente para turistas nacionales y
extranjeros. El resto viene de la
la Oferta venta en lnea de sus productos.
La empresa emplea a 350 personas y
vendi 4.3 millones de productos en
2014.
Estrategias de mercado
La emprendedora sabe que para acercar a los consumidores a su
marca, laubicacin de las tiendases clave. Como una
estrategia de negocios, localiz sus puntos de venta en locales en
calle y en centros comerciales, cerca de las zonas hoteleras o
tursticas, donde la gente pueda tener fcil acceso.

Actualmente, la marca Tere Cazola es referente para quien visita


Mrida y el sureste mexicano, al tener presencia en Campeche,
Quintana Roo, Tabasco y Yucatn que fue pasando de boca en
boca, adems de emprender un negocio de venta online de sus
productos que le permite llegar al resto del territorio nacional a
travs de Fedex.

Lo ms complicado es el cuidado del producto, es un producto


perecedero de muy alta rotacin y el tema de cuidarlo, que llegue
Sucursales
Hoy tiene una cadena de 37 pasteleras en cuatro
estados del sureste de Mxico, aunque sus
productos llegan a todo el pas gracias a internet
y a un proveedor de transporte refrigerado.

5 en Campeche.

8 en Quintana Roo.

4 en Tabasco.

20 en Yucatn.
Procesos de produccin, materia
prima y proveedores
Mantener la calidad de cada uno de los productos es
fundamental, ya que supervisa personalmente la
materia prima, su elaboracin, corrige las recetas y
disea los nuevos productos; razn por la que
franquiciar el negocio es el prximo reto que enfrentar
para estar en todo el pas.

A dems de un buen sazn, seal Cazola, fue


necesario contar con disciplina, tenacidad y dejar su
empleo de maestra en una secundaria, para que su
hobby pasara de ser una forma de ingresos extra en su
casa, a una empresa que emplea a casi 400 personas,
con la capacidad de hornear 12 mil productos cada da.
Tecnologa y equipamiento

La tecnologaes sin duda otro de los factores de xito de la empresa, pues se mantiene a la

vanguardia y esto la hace diferente de las dems marcas. El secreto: eltnel de ultra

congelado. Esta tecnologa enfra a -40C la masa una vez que sale del horno, lo que sella el

sabor sin atrapar cristales de agua. Cuando sta es descongelada, la consistencia se mantiene,

por lo que es como un pan recin horneado. Esto asegura la calidad de sus productos sin importar

las distancias.

De esta forma, hoy la empresa puede transportar el 70% de sus creaciones (el resto se termina en

el lugar) no slo a Cancn (a unos 316km), sino tambin a lugares como Ciudad del Carmen (cerca

de 380km) o Villahermosa (550km aproximadamente) sin que stas sufran alteraciones. Mucha

gente se queda en el error o en el fracaso. Pero cada tropiezo y frustracin son mejoras

potenciales. La cosa no es lamentarse, sino descubrir cmo puedes vencer los obstculos,
Poltica ambiental
En Grupo Tere Cazola, estamos comprometidos
con la preservacin del medio ambiente,
desarrollando sistemas productivos que sea
integrales, logrando un perfecto equilibrio entre
nuestras operaciones en armona con los recursos
naturales, buscando alternativas viables para
poder compartir con las generaciones futuras un
planeta sano con un desarrollo sustentable.