Carrera de

Ingeniera Industrial
1

Asignatura
Control Estadstico de la Calidad
14 de marzo del 2017
 PROGRAMA
- Marco conceptual de la calidad
Introduccin al control
- Herramientas bsicas para la gestin
estadstico de la calidad de la calidad

-Control y reduccin de la variabilidad

Cartas de Control para Variables
- Cartas de control para atributos
y Atributos
-Generalidades del muestreo de
aceptacin
- Aspectos estadsticos del muestreo
Muestreo de Aceptacin Lote de aceptacin.
- Planes por atributos y muestreo de
por Lote por Atributos aceptacin por variables.

-Generalidades de los costos de la

calidad
- Principales tipos de costos calidad y
Costos de Calidad Su medicin
- Control de los costos de calidad
 BIBLIOGRAFA
Gutirrez, H y De la Vara, Romn. Control Estadstico de la Calidad,
3ra ed. Ed. Mc Graw Hill Education, Mxico, (2013).

Gutirrez Pulido Humberto, Control Total y Productividad, 3ra ed. Ed.

Mc Graw Hill, Mxico, (2005).

Acheson J. Duncan. Control de Calidad y Estadstica Industrial, 5ta ed.

Ed. Alfa- Omega, Colombia, (2000).

Evans, James R., Lindsay William. Administracin y Control de la

Calidad 3ra ed. Ed.Thompson International, Mxico, ( 2000 )

Montgomery Douglas, Control estadstico de calidad, 3 ra ed. Ed.

Limusa-Wiley, Mxico, (2004).

Hansen, Don R. y Maryanne M. Mowen (2007). Administracin de

Costos. Contabilidad y control, 5ta Edicion, Ed. Cengage Learning,
Colombia, 2007.
 Evaluacin
60% acumulado 60 Puntos Fecha
Desarrollo de ejercicio individual de: 15 Puntos 18 de abril 2017
(Marco conceptual de la calidad , Herramientas bsicas para la gestin de la calidad)

Desarrollo de un caso en pareja de: 15 Puntos 09 de mayo 2017

(Cartas de Control para Variables y Atributos

Desarrollo de caso, grupal 15 Puntos 06 de junio 2017

(Muestreo de Aceptacin Lote por Lote por Atributos, teora)

Desarrollo de caso, grupal 15 Puntos 27 de junio 2017

( Costos de calidad, teora)

Examen escrito 40 Puntos 13 de junio 2017

100 Puntos
 tica en la sala de clase y
desarrollo de la asignatura
El uso de la palabra ser respetado por todos, de tal manera que cuando
una persona est hablando, todos escuchen.
Debe existir respeto en las relaciones docente- estudiante y estudiante -
estudiante ya que esto es de gran importancia en el desarrollo de las
discusiones en clase.
La hora de ingreso a clase ser de mximo diez (10) minutos despus de
la hora marcada para el inicio de clase.
Los trabajos asignados debern ser entregados el da correspondiente, si
un trabajo es entregado fuera de tiempo ser calificada por la mitad de la
calificacin dada.
Los trabajos y exmenes producto de la copia o plagio, sern
automticamente anulados.
Mantener apagados los celulares.
No se permitir el uso de equipos electrnicos de msica con audfonos
en clase.
 Introduccin al control estadstico
de la calidad

1.1 Marco Conceptual de la Calidad

Principios tericos de la calidad (Conceptos, naturaleza, caractersticas,
Importancia, enfoque al cliente, definiciones bsicas, grado de calidad. proceso y su
capacidad, medicin, historia del control de la calidad)

Contenido estadstico para el mejoramiento de la Calidad y su funcin

Problemtica de la calidad en la industria nacional

Generalidades de la Certificacin y acreditacin

1.2 Herramientas bsicas para la gestin de la
calidad. Herramientas administrativas (Diagramas de: afinidad,
relaciones, rbol, matricial y de flujo; tormenta de Ideas, Porqu- Porqu, Como-
Cmo y W una H).

Herramientas estadsticas (Hojas de verificacin, diagrama de Pareto,

diagrama de Causa-Efecto, histograma, diagrama de dispersin, diagrama de
proceso, Estratificacin, despliegue de la funcin de calidad y sistemas poka-
yoke)
ndices de capacidad de Proceso
 Objetivo

Interpretar el marco conceptual

de calidad como estrategia de
responsabilidad y competitividad
para que las empresas estn en
el mercado.

 Preguntas de reflexin
Respiramos exigeno de
calidad?
Nos alimentamos con calidad?
Vivimos y nos desplazamos en
un entorno con calidad?
Estudiamos con calidad?
La formacin es de calidad?
 Control estadstico de la calidad
La estadstica est formada por un
conjunto de tcnicas y conceptos
orientados a la recoleccin y anlisis de
datos tomando en cuenta la variacin en
los mismos.
Por su parte, el control estadstico de la
calidad(CEC) es la aplicacin de tcnicas
estadsticas el control de calidad.
 Control Estadstico de la
Calidad
Definicin del Control
Estadstico de la Calidad:
Puede definirse como la aplicacin de
mtodos estadsticos y de ingeniera
en la medicin, control y mejoramiento
de la calidad.
 NATURALEZA DE LA CALIDAD

Definicin:
Lacalidad de un producto o servicio es el
grado de percepcin del cliente en que
dicho bien cumple con sus
expectativas.
Segn Gutirrez Pulido, calidad son las
caractersticas de un producto o
servicio que le confieren su aptitud
para satisfacer necesidades explicitas o
implcitas.
 LA CALIDAD
COMPETITIVIDAD CALIDAD DEL PRODUCTO
CALIDAD DEL SERVICIO
PRECIO

PRODUCTIVIDAD EFICIENCIA
EFICACIA

VARIABILIDAD PROCESO 6M( maquinaria,

mano de obra, mediciones,
medio ambiente, materiales y
mtodos).
PENSAMIENTO ESTADSTICO
MEJORA ACCIONES CORRECTIVAS Y
PREVENTIVAS
CICLO DE LA CALIDAD (PHVA)
MARCO CONCEPTUAL
13
Caractersticas de la calidad
Tres elementos principales:
La calidad la define el cliente, las normas y el
conocimiento del productor, indispensables para su
logro, no definen por si solas la calidad deseada.
es relativa y surge de la comparacin con los
mejores.
no es resultado de situaciones fortuitas ni
esfuerzos aislados, sino un logro a travs de
valores, organizacin y sistemas que la propician.
 MARCO CONCEPTUAL
La filosofa de la Calidad Total puede
definirse como:

Satisfaccin de los clientes

Mejora continua de los procesos
Desarrollo del personal

Dr. Kaoru Ishikawa

14
 MARCO CONCEPTUAL
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Dicha filosofa se sustenta en cinco principios
esenciales:

Compromiso de todos, empezando por la

Direccin.
Participacin activa y voluntaria de todo el
personal.
Sinergia a partir de valores y propsitos
conocidos y compartidos.
Organizacin y Sistemas centrados en la
prevencin y la mejora continua.
Aprendizaje y realizacin personal de
todos los involucrados.
Dimensiones de la calidad
Dimensiones: Qu busca el cliente?

Desempeo
Caractersticas
Confiabilidad
Capacidad de Reparacin
Durabilidad
Apariencia
Servicio al cliente
Seguridad
 Determinantes: qu debe
lograr la empresa?
Calidad de Diseo
Capacidad de los procesos de
produccin
Calidad de Conformidad
Calidad del Servicio al cliente
Cultura de la calidad de la organizacin
Indicadores de la competitividad y de la
satisfaccin del cliente
CONTROL
ESTADSTICO
Las tcnicas de control estadstico
tiene su origen en los aos
anteriores a la segunda guerra
mundial, formalizndose y
extendindose a partir de sta.

Se basan en la consideracin de
las caractersticas de calidad
como variables aleatorias. El
control estadstico se aplica en la
materia prima, procesos y
producto terminado
 Control de la Calidad
Segn Kaoru Ishikawa, el control de calidad:
Consiste en el desarrollo, diseo, produccin y
comercializacin de productos y servicios con
una eficacia del costo y una utilidad ptimas,
todo ello equilibrado con una compra
satisfactoria por parte de los clientes.
Para que sirve el control de la
calidad?

Para detectar las causas

Anlisis del
principales del problema
proceso

Para evitar que reaparezcan

Estandarizacin las causas principales

Aseguramiento Para garantizar que las causas

de resultados principales estn bajo control

Control de la calidad
Para eliminar las causas
principales de los problemas
 CONTROL ESTADSTICO DEL
PROCESO
Se centra esfuerzo en el
proceso de produccin, no en
el producto ya terminado
busca identificar las causas de
variacin que originan las
faltas de calidad, para
eliminarlas en el proceso.
 CONTROL
ESTADSTICO DEL
SuponePRODUCTO
una reduccin de costos respecto
a la situacin anterior y la posibilidad de
que el control sea asumido por produccin
tiene el inconveniente de trabajar sobre
producto acabado se aplica para controles
de aceptacin (normas mil-std 105 y 414)
 Los indicadores permiten identificar INDICADORES
si bajo las condiciones actuales del Calidad

No de quejas
proceso cumple con las necesidades
de los clientes. Ejemplo Tiempo

Costo

Hs./hombre
Mano de Maquinaria/ Mtodo
obra/Hombre Equipo Proyecto

SALIDA Entrega

No de retrasos
Resultados
Tiempo
Materia Medio
prima Ambiente Seguridad

Accidentes
Tipo

Causas Efecto Moral

Ausentismo
 AP
C D

Disminucin de los costos para as ofrecer productos

competitivos.
Eliminar actividades que no agregan valor al proceso
productivo, es decir, reducir el tiempo de fabricacin de
productos o servicios.
Identificacin de los cuellos de botellas, paradas y
otros tipos de esperas dentro del proceso productivo.
Evitar los problemas de cumplimiento, con
los requisitos por el cliente final.
 P
A
C D

Para Karl Marx (1810-1883), era axiomtico que

la productividad del trabajo solo se poda
aumentar trabajando con ms intensidad o
durante ms tiempo.

Federik Taylor refut este axioma comenzando a

trabajar en productividad (1883) y hoy en da es
comn decir que la productividad es la verdadera
ventaja competitiva de las empresas
A P
C D

WILLIAM E. DEMING (1900-1993) :

Deming estadstico norteamericano graduado en

Yale University en 1928, comenz a difundir sus
ideas sobre la calidad en USA a finales de la 2
guerra mundial pero, dada la prosperidad de post
guerra, sus ideas no penetraron en su pas y se fue
a JAPON a participar en su reconstruccin y solo a
partir de los 80 tuvo xito en su pas convirtindose
en uno de los expertos universales ms influyentes
en el campo de la calidad.
 Instaurar los cambios
permanentemente o
Realizar una nueva fase
de planificacin
Se analizan las
modificaciones introducidas al
proceso y
Se determina s causa raz ha
sido eliminada del proceso en
forma total
Definir el problema
Identificar la causa raz del
problema
Formular la solucin del
problema
Implementar la solucin
Capacitar personal
Medir y registrar resultados
JOSEPH MOSES JURAN (1904-2008)

Fue un consultor de gestin de la calidad del siglo 20.

Escritor de varios libros influyentes sobre esos temas.

Sus contribuciones fueron:

Principio de Pareto: Juran ampli la aplicacin del principio de Pareto a

cuestiones de calidad (por ejemplo, el 80% de un problema es causado por
el 20% de las causas).

Teora de la gestin de calidad: se enfoca con la utilizacin de la

Campaa de la aceptacin del sistema de muestreo, planes de inspeccin,
y las grficas de control.

Triloga de Juran: se compone de tres procesos de gestin: la

planificacin, el control de la calidad y la mejora de la calidad
 KAORU ISHIKAWA (Japn, 1915 1989) Terico de la
administracin de empresas japons, experto en el control de
calidad. se licenci en Qumicas por la Universidad de Tokio en
1939. De 1939 a 1947 trabaj en la industria y en el ejrcito

En 1943 desarrollo el primer diagrama causa-efecto para asesorar a un

grupo de ingenieros de una industria japonesa

Encontrar.
Seleccionar
Documentar

las causas de la variacin

de la calidad en la
organizacin.
 PHILIP BAYARD CROSBY (1926). La aplicacin de su filosofa
de calidad comenz en una planta de fabricacin en lnea.

Catorce pasos de la administracin por calidad

1. compromiso en la direccin o en la calidad.
Las seis c: 2. Formar el equipo para la mejora de la calidad.
1.Comprensin. 3. Capacitar al personal de la calidad.
2.Competencia. 4. Establecer mediciones de calidad.
3.Compromiso. 5. Evaluar los costos de la calidad.
4.Comunicacin. 6. Crear conciencia de la calidad.
5.Correccin. 7. Tomar acciones correctivas.
6.Continuidad. 8. Planificar el da cero defectos.
9. Festejar el da cero defectos.
10. Establecer metas.
Las tres t:
11. Eliminar las causas del error.
1.Tiempo
12. Dar reconocimientos.
2.Talento
13. Formar consejos de calidad.
3.Tesoro
14. Repetir el proceso.
 ELEMENTOS COMUNES DE LAS DIFERENTES
FILOSOFIAS
An cuando algunos enfoques de los especialistas
difieren respecto a la creacin de organizaciones
eficientes, todos ellos se basan a los mismos
elementos clave:

Determinar quienes son sus clientes

Precisar los factores crticos para el xito para responder a los
clientes
Establecer procesos efectivos para generar productos de calidad
Enfocarse en la medicin y mejora de los procesos y desarrollar
mtodos para evaluarlos
Desarrollar en las posiciones de direccin, el nivel de compromiso y
participacin necesarios para alcanzar el xito organizacional
 PROCESOS PRODUCTIVOS
Los procesos productivos son incapaces de producir dos
unidades de producto exactamente iguales. Esto se
debe a un sin nmero de causas que provocan variacin
y que por lo tanto es necesario controlarlas cuando se
presentan en exceso.
La falla de un producto para alcanzar la funcin que se
pretende, segn el cliente, puede surgir de alguna o de
las dos siguientes fuentes:
Falla para lograr el desempeo nominal requerido
por el diseo.
Variacin excesiva alrededor del nivel de
desempeo nominal pretendido.
 Variabilidad de los procesos
35

CO4311- Estadstica para la Calidad

36
Causas de variacin

Causas no Asignables

Ocurren al azar y se deben a la naturaleza

tecnolgica de mquinas, procesos y
materiales. Estas causas tienen una
influencia muy pequea sobre la calidad
del producto y no son determinantes para
que el proceso salga fuera de control.
Estas causas son independientes entre s.
37
Causas de variacin

Causas Asignables

Ocurren debido al comportamiento anormal

de uno o ms factores de calidad, son
pocas en nmero pero de gran influencia
en la calidad del producto. Estas causas
pueden ser estudiadas a fondo para
disminuir o anular su influencia.
 38
Ejemplo

Una operacin de corte de lmina, ejecutada en una

guillotina, se efecta siguiendo este procedimiento:

i. Colocar la lmina bajo la guillotina y sujetarla

con el dispositivo.
ii. Accionar la palanca de avance para que la
guillotina baje.
iii. Cortar la lmina.
iv. Accionar la palanca de avance para que la
guillotina suba.
v. Descargar las dos piezas y colocarlas a un lado
de la guillotina.
39
Ejemplo

Causas imputables Causas imputables a

al hombre la mquina
Filo de la cuchilla
Falta de adiestramiento
Lubricacin de partes
Exceso de confianza mecnicas
Descuido Desajustes de cuchilla
Desmotivacin Golpe de la guillotina
Negligencia Desajuste de dispositivo
Dispositivo mal colocado
40
Ejemplo

Causas imputables al Causas imputables a la

mtodo de trabajo materia prima y
materiales
Puesto de trabajo mal Dureza de la lmina
diseado Lminas torcidas
Distancia a la palanca Porosidad
Mtodo de carga y Defectos superficiales
descarga Brillo
Accionar de la pieza no Granulacin
controlado Ralladuras
Se logra con la aplicacin de mtodos de control estadsticos para obtener y
procesar datos que sirvan de base para tomar decisiones slidas en el
contexto de la variacin.

1. Mientras cada proceso

muestra una variacin, algunos
procesos muestran variaciones
controladas naturales dentro
del proceso (causas comunes
de variacin),

conclusion

2. mientras otros muestran variaciones descontroladas que no estn

siempre presentes en el proceso causal (causas especiales de variacin).
 Productividad
Profundizar el concepto de productividad a travs de la
medicin del grado de calidad de un producto terminado.
Medicin de calidad de un producto terminado
Pasos.
1.Formar grupos de tres alumnos
2.Planear la actividad
3.Sin comer el producto, contar cuantos menetos contiene
cada bolsa.
4.Una vez contado, hacer comentarios y anotar en su
cuaderno para hacer uso de las estadsticas.
Cuales son las observaciones relacionadas a la calidad
encontradas en la medicin del producto?
 Conclusiones

PREGUNTAS DE PARTICIPACIN.
En que dimensiones de la calidad, existe mayor
complejidad?
Que variables inciden en los indicadores de la
competitividad para la satisfaccin del cliente?