Anda di halaman 1dari 38

Kimia 2014

Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam


Universitas Negeri Jakarta
2016
SEL TUMBUHAN
Mata Kuliah:
Struktur Dan Fungsi Biomolekul
Dosen: Dr. Muktiningsih,M.Si
Di Susun Oleh

Arie Restu Dian Angrianis Fadhil Hisyam


STRUKTUR DAN FUNGSI SEL
Apa itu sel???
Sel berasal dari bahasa latin
cella yang berarti ruangan kecil

Sel adalah bagian terkecil dari


tubuh makhluk hidup yang
membentuk struktur dan fungsi
tertentu.

Tempat terselenggaranya fungsi


kehidupan
Siapa yang menemukan tentang sel ?

1667 Robert Hooke mengemukakan tentang susunan dari


sel dengan mengunakan sebuah prop dari botol yang
terbuat dari gabus
1675 Marcello Malphigi menjelaskan tentang struktur sel
dari tumbuhan yaitu protoplasma dan pentingya vitalitas
protoplasma
1831 Robert Brown menemukan tentang adanya inti sel
atau lebih di kenal dengan nucleus
1838 Scheilden-Schwnnschen menyusun tentang teori
tentang sel
1875 Strashger Butschii dan fleming meneliti dan
menemukan bagian inti dari sel sehingga menyempurkan
gagasan sitologi dan segala bentuknya pada saat itu
MOLEKUL ORGANIK UTAMA DLM SEL

Gula senyawa sumber makanan sel

Asam lemak komponen dari membran sel

Asam amino merupakan subunit dari protein

Nukleotida merupakan sub unit dari DNA dan


RNA
BERDASARKAN JUMLAH
SEL

MAKHLUK HIDUP

BER SEL SATU/TUNGGAL BANYAK SEL


(UNISELULER/MONOSELULER) (MULTISELULER)

AMOEBA, TUMBUHAN, HEWAN,


BAKTERI MANUSIA,DLL
SEL BERDASARKAN
MEMBRAN INTI

SEL PROKARIOTIK SEL EUKARIOTIK


(BELUM MEMILIKI (SUDAH MEMILIKI
MEMBRAN INTI) MEMBRAN INTI)

TUMBUHAN, HEWAN,
BAKTERI, MONERA CENDAWAN,
PROTISTA
Sel Tumbuhan

Sel tumbuhan
memiliki struktur
yang khas :
Vakuola
Plastida
Dinding sel
BAGIAN-BAGIAN
SEL
TUMBUHAN

BAGIAN YANG BERSIFAT


HIDUP (PROTOPLASMA) BAGIAN YANG BERSIFAT
TERDIRI ATAS INTI SEL, MATI TERDIRI ATAS DINDING
SITOPLASMA DAN SEL DAN VAKUOLA
ORGANEL-ORGANEL

DINDING SEL
Berfungsi sebagai pelindung dan
pemberi bentuk, hanya dimiliki :
SITOPLASMA Cairan yang bakteri, cendawan, ganggang,
berada diluar inti sel dan tumbuhan.
terdiri atas air dan zat-zat
terlarut serta berbagai MEMBRAN PLASMA
macam organel sel hidup Pembatas sel dari lingkungan
luar bersifat semi permeabel,
dimiliki semua sel

VAKUOLA rongga bulat berisi


senyawa kimia atau sisa
metabolisme.
Komponen Sel Tumbuhan

1. Protoplas
A. Protoplasma
Sitoplasma
Inti
Organel
B. Non protoplasma
Vakuola
Zat ergastik

2. Dinding Sel
Dinding primer
Dinding sekunder
Lamela tengah
MEMBRAN PLASMA

Tersusun dari molekul lemak (2


lapis, terdapat di bagian tengah
membran) dan protein (luar, protein
perifer) menyusun tepi luar atau
dalam membran.
Selain itu ada protein yang
menembus ke dalam 2 lapisan lemak
(protein integral)
MEMBRAN PLASMA

Glikoprotein
(mengikat molekul sel tetangga)

Kepala (Fosfat) Hidrofilik

Ekor (Lipid) Hidrofobik

Protein integral
(protein yang terbenam)

Protein periferal
(protein menempel)
MEMBRAN PLASMA

Pelindung bagi sel agar isi sel tidak


keluar
Pengatur pertukaran zat yang keluar
masuk ke dalam sel
Melakukan seleksi terhadap zat yang
boleh keluar dan masuk dari dalam
atau luar sel (selektif permeable)
Sebagai reseptor (penerima)
rangsangan dari luar sel
(glikoprotein)
SITOPLASMA
Pada miskroskop terlihat seperti
substrat yang homogen jarang dalam
bentuk granuler
Terlihat dengan jelas larutan yang
kental, komponen utama : air (85
90%)
- aliran sitoplasma : rotasi dan sirkulasi
- sitoskeleton bentuk sel
- memegang organel
- tersusun atas filamen & protein
Tempat penyimpanan bahan kimia
(enzim,ion,gula, lemak dan protein)
Terjadi pembongkaran dan
penyusunan zat melalui reaksi kimia
Mikrotubulus: pada gelendong sel,
berupa benang2 spindel yg Mikrotubulus dan Mikrofilamen
menghubungkan 2 kutub sel pada
waktu pembelahan (gerakan Mikrofilamen: merupakan
kromosom dari daerah equator ke benang halus, tipis, &
kutub yang dikendalikan oleh memanjang. Terdapat dibawah
mikrotubulus.) membran plasma serta terlibat
Tersusun atas tubulin (tabung halus dari dalam endositosis dan
protein). Pertumbuhannya dapat dihambat eksositosis. Mempunyai 2 protein
dengan kolkisin. yaitu aktin dan miosin, banyak
Fungsi: terdapat pada sel otot &
1. penyusun sentriol, flagela, & silia. membentuk rangka dalam pada
Secara umum dapat disimpulkan selyang berperan dalam
berguna pada pergerakan sel. menyediakan mekanisme
2. Kerangka sel pergerakan ameboid.
3. Menahan organel sel agar tetap pada Fungsi:
tempatnya kontraksi
4. Pembelahan sel

. Filamen intermediet Mikrotubulus dan mikrofilamen


????? membentuk sitoskeleton
(rangka sel)
Nukleus
Berbentuk bulat atau oval dan terletak di tengah sel
Pada nukleus terkandung sebagian besar materi genetik sel dengan bentuk
molekul DNA linear panjang yang membentuk kromosom bersama dengan
beragam jenis protein seperti histon. Gen di dalam kromosom-kromosom inilah
yang membentuk genom inti sel.
Kromosom tersusun atas :
1. Protein berfungsi untuk menyampaikan informasi genetik
2. DNA berfungsi untuk sintesis protein)
. Nukleus terdiri atas
1. Membran nukleus (membran luar dan dalam): membran luar langsung
berhubungan dengan RE dan akhirnya ke membran sel
2. Nukleoplasma, disebut juga matriks nukleus) bersifat gel. Di dalamnya terdapat
benang kromatin pada saat proses mitosis maka benang kromatin itu tampak
memendek dan disebut kromosom. Lalu DNA akan mentranskripsi diri menjadi
RNA, kemudian dikeluarkan ke sitoplasma
3. Nukleolus, disebut anak inti. Terbentuk pada saat terjadi proses transkripsi
(sintesis RNA) di dalam nukleus.
Nucleus

Fungsi utama nukleus adalah :


1. menjaga integritas gen-gen tersebut
dan mengontrol aktivitas sel dengan
mengelola ekspresi gen
2. mengorganisasikan gen saat terjadi
pembelahan sel,
3. memproduksi mRNA untuk mengkodekan
protein, sebagai tempat sintesis ribosom,
4. tempat terjadinya replikasi dan transkripsi
dari DNA
5. mengatur kapan dan di mana ekspresi gen
harus dimulai, dijalankan, dan diakhiri
MITOKONDRIA

Mitokondrion juga di
sebut kondriosom
betuknya di pelajari
karena pada mikroskop
electron bentuknya
lonjong dan panjangnya
beberapa saja.
Sedangkan
penampangnya kurang
lebih 0,5 sampai 0,8
Fungsi : pendukung
enzim enzim pernafasan
terutama enzim enzim
pada siklus kreb rantai
pernafasan dan oksidasi
fosfat
MITOKONDRIA
Mitondria berkembang biak
dengan cara melepaskan
bagian organnya yang di
sebut promitokondrion
dengan penampang kurang
lebih 50 n kemudaian dari
bentuk berkembang
sehingga menjadi lonjog
dan membrane dalamnya
lebh cepat berkembang
sehingga terjadi lipatan
lipatan atau tonjolan
dengan bentuk seperti
krista
Reaksi Respirasi yang
terjadi
Reaksi dekarboksilat
Oksidatif
Daur Krebs
Transfer Elektron
MITOKONDRIA

Mitokondria memiliki membran


rangkap,
membran dalam
membran luar
Di antara kedua membran terdapat
ruang Pada bagian
antar membran. membran dalam
terdapat enzim ATP
Membran luar mirip dengan
sintase yang
membran plasma.
berfungsi sebagai
Membran dalam berlekuk-lekuk tempat sintesis ATP.
disebut Fungsi mitokondria
kristalyang berfungsi untuk ini adalah tempat
RETIKULUM ENDOPLASMA

Ketika di amati RE
bentuknya tergantung pada
keadaan fisiologis sel itu
Berhubungan dengan
membran inti
plasmodesmata ( saluran
penghubung antar sel)
desmotubul
Terlibat dalam pembentukan
vakuola
Membentuk membran pada
badan Golgi (diktiosom)
Letaknya memusat pada
bagian dalam
sitoplasma(endoplasma)
RETIKULUM ENDOPLASMA
Sistem yang terdiri
atas dua lapis membran
yang melingkupi Fungsi
ruang sempit di Menampung protein yang
antara keduanya.
Bentuk : sisterna, tubul
dihasilkan oleh ribosom
atau lembaran
(masuk ke dalam rongga RE)
untuk disalurkan pada
Terdiri atas : kompleks golgi dan berakhir
- Retikulum endoplasma pada sel (RE Kasar)
kasar Glikolisasi (penambahan gula
(RER rough (glikosanin, manosa)terhadap
endoplasmic protein dan penambahan
reticulum) , berhadapan
dengan sitoplasma dan disulfida agar polipeptida
ditempeli ribosom maka lebih banyak rangkaian serta
tampak berbintil. cabangnya
Bersifat basofil(basa) RE Halus berperan dalam
- Retikulum endoplasma transportasi zat dari dan ke
halus nukleus seta dalam proses
(SER smooth metabolisme termasuk
endoplasmic reticulum), sintesis lipid, metabolisme
tidak mengandung karbohidrat dan penawar
ribosom, bersifat racun.
asidofil (asam)
APARATUS GOLGI
Badan golgi menurut
drawer terdiri atas
terusan terusan yang
berjumlah lima di
lingkari oleh vesikel
vesikel golgi
Tersusun dari
terowongan
terowongan yang
rapih yang kadang
berbentuk seperti
kaki kuda atau siku
siku
Pada tumbuhan disebut
diktosom.
APARATUS GOLGI
RE menampung dan menyalurkan protein
ke Golgi. Golgi mereaksikan protein itu
dengan glioksilat sehingga terbentuk
glikoprotein untuk dibawa ke luar sel. Maka
golgi disebut organel sekretori
Fungsi:
1. Menambah glioksilat pada protein

2. Sebagai organel sekretori


3. Mensintesis glikopida
4. Membentuk dinding sel tmbuhan
BADAN MIKRO
Berisi kristal protein dari RE dan mengandung enzim katalase serta
oksidase.
Terdiri atas :
1. Peroksisom (dikandung banyak pada sel2 yang banyak
melakukan respirasi. Contoh: Sel hati, ginjal, otot Mengandung
enzim katalase, menguraikan hidrogen peroksida [bersifat racun]
(H2O2) menjadi oksigen & air. Berperan dalam metabolisme
lemak & fotorespirasi, menguraikan alkohol dan membunuh
bakteri, menguraikan asam lemak yang digunakan mitokondria
sebagai sumber energi.
2. Glioksisom, hanya pada sel tumbuhan, yaitu pada biji. Terutama
pada jaringan yg mengandung lemak, spt biji2an berlemak,
menghasilkan enzim katalase dan oksidase yg berperan dalam
proses metabolisme asam lemak, mengubah lemak menjadi
gula. Dihasilkan energi yg diperlukan untuk perkecambahan biji
RIBOSOM
Badan Mikro

Tersusun atas protein dan RNA, tidak


punya membran
Meneurut bentuknya ada risosom besar
dan kecil. Ribosom disintesis oleh
nukleolus
Tempat berlangsungnya sintesis protein di
RIBOSOM
Ribosom berdiameter
sekitar 20nmserta
terdiri atas
65%RNAribosom
(rRNA) dan 35% protein
ribosom
(disebutRibonukleoprote
inatau RNP).
Fungsi dari Organel ini
menerjemahkanmRNAu
ntuk membentuk
rantaipolipeptida(yaitu
protein)
menggunakanasam
aminoyang dibawa
olehtRNApada
PLASTIDA Plastida
Memiliki membran rangkap
Membran luar , permukaan
rata. Fungsi untuk
mengatur keluar masuk zat
Membran dalam:
membungkus cairan
kloroplas yang disebut
stroma melipat ke arah
dalam dan membentuk
lembaran yang disebut
tilakoid. Tilakoid yang
bertumpuk seperti uang
logam disebut grana. Pada
permukaan dalam tilakoid
terdapat kumpulan partikel
yang tersusun berderet
disebut kuantosom.
PLASTIDA

Kloroplas Klorofil terdapat didalam grana,


Fungsi : Fotosintesis berfungsi reaksi terang fotosintesis.
Struktur dibungkus oleh suatu Bahan dasar (matriks) kloroplas
seludang yang terdiri atas 2 dinamakan stoma. Stoma
membran dibungkus oleh membran rangkap
Mengandung klorofil
Terdapat di autotrof yang Klorofil dapat mengalami
eukariotik dan sel yang penguraian.
berklorofil (ganggang, lumut, Fungsi klorofil
tumbuhan paku)
Menangkap energi cahaya
memiliki ribosom dan DNA
sendiri matahari
Memiliki klorofil Energi tersebut digunakan untuk
memecah molekul air yang kemudian
direaksikan dengan karbon dioksida
menjadi gula dan oksigen. Air yang
dihasilkan adalah molekul air baru
yang terbentuk selama proses
fotosintesis
PLASTIDA
Kromoplas
Kromoplas merupakan jenis plastida yang
berwarna tapi bersifat nonfotosintetik.
Pigmen
(xantofil,karoten,fukosantin,fikoeritrin,fikosia
nin,antosianin)
Leukoplas
plastida yang tidak berpigmen
Biasanya ada pada tumbuhan yang
tidak terkena cahaya. Sel
embrional,empelur batang, bagian
tumbuhan didalam tanah yang
berwarna putih
Berfungsi sebagai gudang
penyimpanan makanan pada
biji,akar,batang.
Amiloplas ( plastida yang berfungsi
untuk menyimpan pati)
Proteinoplas(mengandung protein)
elaeioplas (mengandung minyak)
VAKUOLA
Kantung yang dikelilingi membran berisi cairan/air
yang berfungsi untuk :
Tempat penyimpanan cadangan makanan, air,
minyak, pigmen, senyawa toksis dan hasil
samping metabolisme
Membantu mempertahankan tekanan turgor
dalam sel.

Pada sel yang masih muda/meristematis, vakuola


kecil dan banyak.

Pada sel dewasa vakuola besar

Tempat penyimpanan senyawa dan makromolekul


sementara, beberapa komponen bersifat toksik.
Tumbuhan tidak punya sistem ekskretoris seperti pada
hewan
vakuola untuk menyimpan byproduct.
Membran yang mengelilingi vakuola :
tonoplas mengandung sistem transport aktif
Air masuk dengan cara osmosis
Vakuola merupakan tempat penghancuran senyawa
tertentu oleh enzim hidrolase
Senyawa hasil metabolisme yang
disimpan di dalam sel :
Pati tersimpan di amiloplas
Inulin tersimpan di vakuola
Protein aleurontera kumulasi dalam
vakuola
Lipida plastida (elaioplas), vakuola,
spherosome
Kristal vakuola : drus, raphida, pasir, sistolit
Silika dinding sel
Pigmen plastid, vakuola
Tanin vakuola, sitoplasma, dinding sel
DINDING SEL
Dinding sel adalah struktur di luar
membran plasma yang membatasi
ruang bagi sel untuk membesar.

Dinding sel merupakan ciri khas yang


dimiliki tumbuhan, bakteri, fungi (jamur),
dan alga,

Dinding sel menyebabkan sel tidak


dapat bergerak dan berkembang bebas,
Namun demikian, hal ini berakibat positif
karena dinding-dinding sel dapat
memberikan dukungan, perlindungan
dan penyaring (filter) bagi struktur dan
fungsi sel sendiri. Dinding sel mencegah
kelebihan air yang masuk ke dalam sel.
DINDING SEL Dinding Sel

Pada tumbuhan, dinding-dinding sel sebagian besar


terbentuk oleh polimer karbohidrat (pektin, selulosa,
hemiselulosa, dan lignin sebagai penyusun penting).
Pada bakteri, peptidoglikan (suatu glikoprotein) menyusun
dinding sel.
Fungi memiliki dinding sel yang terbentuk dari kitin.
Sementara itu, dinding sel alga terbentuk dari glikoprotein,
pektin, dan sakarida sederhana (gula).
DINDING SEL
Komponen :
mikrofibril selulosa
matriks non selulosa senyawa pektin,
hemiselulosa,lignin dan protein

Fungsi :
memberi bentuk pada sel,
memperkuat sel
pelindung

Dinding sel tumbuh apabila masih


memiliki kontak dengan protoplas

Sintesis mikrofibril selulosa


dilakukan oleh enzim berbentuk
roset yang terdapat pada plasmalema
DINDING SEL
Dinding Sel Primer
dinding sel yang terbentuk pertama kali
pada sel yang baru
terbentuk pada sel yang sedang aktif
tumbuh

Lamela tengah
merekatkan satu sel dengan sel lainnya
berada si antara dinding sel primer yang
saling berdekatan
terdiri atas senyawa pektin
Dinding Sel Sekunder
Terbentuk pada bagian sebelah dalam dari dinding primer
Terbentuk pada sel atau bagian sel,yang telah berhenti
tumbuh
Dinding sekunder berkembang di permukaan dalam dari garam
garam anorganik
PLASMODEMATA

Saluranyang
menghubungkan dua
protoplas pada sel yang
berdekatan hubungan
simplas

Fungsi:
komunikasi antar sel
transport materi
Referensi
Kusnawidjaja, Kurnia. 1987. Biokimia.
Bandung .Alumni
Lehninger. Dasar dasar biokimia jilid
1.
Riandari,Henny (terj).2006.Theory
and Application of Biology. Jakarta.
Tigaserangkai