Anda di halaman 1dari 25

LIPATA

N DAUN

X A-
1
QONIK MAULANA
1

2
KUIS ...............
Daun apa saja yang dapat
digunakan untuk
membuat lipatan daun ?
Sebutkan fungsi lipatan
daun pisang !
Lipatan Daun

Seni membentuk dan melipat


daun pisang.
Lipatan daun merupakan salah
satu unsur dekorasi pada
makanan yang disajikan.

Lipatan Daun ???????


Fungsi Lipatan Daun

1. Sebagai hiasan pada pinggiran alas


hidang

2. Sebagai wadah hidang atau


keranjang hidang
Bahan yang Digunakan untuk
Membuat Lipatan Daun

Daun Pisang Styrofoam


Pelepah Pisang

Piring
Tampah Janur
Daun Pisang

Daun pisang dipilih karena :


1. Bahan bakunya mudah Daun Pisang Batu
didapat
2. Harganya relatif murah
3. Tidak merusak
lingkungan
4. Memberi nilai tambah

1. Bersifat lentur
2. Bertekstur lembut
3. Tidak mudah robek
4. Bertulang daun rapat
5. Warnanya hijau tua
6. Bentuk daunnya tidak
terlalu lebar
Alat yang Digunakan untuk
Membuat Lipatan Daun

Tusuk
Gunting Pisau Strapler
sate

Tusuk
Penggaris Serbet Lidi
Teknik Penyimpanan
Lipatan Daun

- Dibungkus dengan kain basah


- Direndan dalam air yang telah
ditambahkan asam atau jeruk nipis
selama beberapa jam

Disemprot menggunakan air + vitamin


C secara periodik. Jika tidak segera
digunakan, dimasukkan dalam kantong
plastik yang telah diberi lubang
kemudian di simpan dalam lemari es
Cara Membungkus Sterofoam
dengan Lipatan Daun
Kiat-Kiat Pembuatan
Lipatan Daun Pisang
Pilih daun pisang yang Jika lipatan daun telah selesai
berkualitas baik daun di tata pada alat yang telah
pisang batu daun pisang ditentukan, oles menggunakan
kepok / daun pisang raja minyak goreng agar permukaan
lipatan daun terlihat mengkilat
dan tidak mudah robek saat
diletakkan pada ruang ber-AC
atau pada ruang terbuka

Pada saat melipat daun,


bagian lembut berada di
sebelah kanan, bagian
keras/kaku berada di Ambil bagian tengah
sebelah kiri, untuk sebagai patokan untuk
memudahkan pada saat melipat/menggulung
melipat/menggulung
Segitiga Dasar
Kuku Garuda
Sisik Ikan
Leher Kuda
Kipas
Mawar
Kuku Jari Tangan /
Kuku Putri
TERIMA KASIH