ESTER

Disusun Oleh:
Hana Ekadiaty Rahayu
Shofiana
Yani Apriyani

ALLPPT.com _ Free PowerPoint Templates, Diagrams and Charts

ESTER

DEFINISI ESTER
Senyawa ester merupakan salah satu turunan senyawa asam karboksilat.
Pada struktur senyawa ester, atom H pada gugus karboksil (-OH) diganti dengan gugus alkil.
Oleh karena itu ester juga disebut alkil alkanoat.
(OH) dengan gugus OR.
TATA NAMA

Berdasarkan aturan IUPAC

(nama gugus alkil) (nama alkanoatnya)

Contoh:

Rumus Struktur Nama IUPAC

CH3COOCH3 Metil Etanoat

CH3COOCH2CH3 Etil etanoat

CH3-CH2-COO-CH2-CH3 Etil Propanoat

Propil Propanoat
CH3-CH2-COO-CH2-CH2-CH3
Isobutil Pentanoat
CH3-(CH2)3-COO-C4H9
 TATA NAMA

Secara trivial

Penulisannya mirip dengan penamaan asam karboksilat. Perbedaannya, nama asam diganti den
gan nama gugus alkil yang menggantikan posisi atom H.
Contoh:

Rumus Struktur Nama Trivial

CH3COOCH3 Metil Asetat

CH3COOCH2CH3 Etil Asetat

CH3-CH2-COO-CH2-CH3 Etil Propionat

Propil Propionat
CH3-CH2-COO-CH2-CH2-CH3
Isobutil Valerat
CH3-(CH2)3-COO-C4H9
Isomer Ester

Ester memiliki isomer struktural dan isomer fungsional dengan asam karboksilat.

Contoh isomer struktur dan isomer fungsional ester untuk rumus molekul C4H8O2 ada
lah sebagai berikut.

isomer struktur
Isomer fungsional :
SIFAT-SIFAT
Sifat Fisis Alkil Alkanoat

1. Alkil alkanoat suku rendah merupakan zat cair yang mudah menguap

2. Alkil alkanoat suku tinggi merupakan minyak, lemak, atau lilin

3. Semakin banyak jumlah atom C semakin tinggi titik didihnya

4. Senyawa ester pada umumnya sedikit larut dalam air

5. Ester lebih mudah menguap dibandingkan dengan asam atau alkohol pe

mbentuknya.

6. Ester merupakan senyawa karbon yang netral

. Sifat Kimia Alkil Alkanoat

Alkil alkanoat dapat bereaksi dengan basa berbentuk garam dan alkohol
Jenis-Jenis Ester

1. Ester Buah-Buahan.

Ester yang memiliki 10 atom karbon atau kurang (yaitu ester dari asam karboksilat suku rendah deng
an alkohol suku rendah) pada suhu kamar berupa zat cair yang mudah menguap dan mempunyai aro
ma yang sedap. Banyak diantaranya terdapat pada bungan atau buah-buahan, sehingga disebut este
r buah-buahan. Ester yang berbau sedap ini, baik yang alami maupun sintetis digunakan sebagai pen
yedap atau essen.

2. Lilin

Lilin (wax, bukan lilin paraffin) adalah ester dari asam karboksilat berantai panjang dengan alkohol be
rantai panjang.
3. Lemak dan Minyak

Salah satu golongan ester yang banyak terdapat di alam adalah lema
k (fat). Lemak pada suhu kamar berbentuk cair disebut minyak, sedangka
n istilah lemak biasanya digunakan untuk yang berwujud padat. Lemak u
mumnya bersumber lpada hewan, sedangkan minyak dari tumbuhan.

Contoh lemak dan minyak adalah lemak sapi, minyak kelapa, minyak jagu
ng dan minyak ikan
REAKSI REAKSI

1. Reaksi Hidrolisis
2. Reaksi Reduksi
 3. Reaksi dengan ammonia (amonolisis)

SI
E AK SI
R AK
RE

4. Reaksi Esterifikasi
REAKSI REAKSI

5. Reaksi transesterifikasi
Reaksi ini dapat berlangsung dalam suatu asam atau basa dengan pola umum:

Contoh:
 6. Reaksi dengan pereaksi Grignard

SI Pola umum dari reaksi ini adalah sebagai berikut.

E AK SI
R AK
RE

Contoh:
CARA CARA PEMBUATAN ESTER

1. mereaksikan suatu asam karboksilat dengan suatu alkohol dan disertai asam mineral (umumnya H
2SO4) sebagai katalis.

Contoh:

2. Pembuatan ester dari alkohol dan asil klorida (klorida asam)

3. Pembuatan ester dari alkohol dan anhidrida asam

Contoh:
KEGUNAAN ESTER