Anda di halaman 1dari 4

Pembuatan Yoghurt Kacang

Tanah dengan Starter Yakult


dan Biokul
Latar Belakang

Tanaman kacang tanah sangat mudah dibudidayakan dan merupakan


sumber protein dan lemak
Adanya pola hidup vegetarian bagi banyak orang sehingga peneliti
ingin membuat variasi yoghurt dengan protein nabati
Metode
Pembuatan Sari Kacang Tanah

Kacang tanah dipilih yang baik kemudian dicuci sampai bersih

Selanjutnya direndam dalam air hangat selama 30 menit

Kulit arinya dibersihkan

Kacang tanah direbus hingga masak

Kacang tanah diblender hingga halus kemudian diberi air sebanyak 10kali berat kering

Disaring dengan menggunakan kain saring


Lanjutan......
Pembuatan Yoghurt kacang tanah

Sari kacang tanah dibagi menjadi 2 nagian

Masing-masing dimasak hingga mendidih kemudian ditambahkan dengan 5% gula


pasir dan fermipan

Ditunggu hingga suhunya turun sekitar 45C kemudian ditambahkan dengan starter
biokul dan yakult sebanyak 2%

Sari kacang tanah tersebut dimasukkan ke dalam botol yang sudah steril

Kemudian diinkubasi pada suhu 25-26C selama 1 x 24jam