Anda di halaman 1dari 12

Nawan Primasoni .M .

Or

email: nawan_primasoni@uny.ac.id
Ilmu gizi (Nutrience Science) adalah ilmu
yang mempelajari segala sesuatu tentang
makanan dalam hubungannya dengan
kesehatan tubuh dan aktifitas jasmani.
ilmu gizi adalah proses tubuh memanfaatkan
makanan yang dimulai dari mengunyah,
menelan, mencerna, menyerap,
mendistribusi,menggunakan dan membuang
yang tidak terpakai untuk
aftifitas...\ngajar\Ilmu-Gizi-Pengertian-dan-
Ruang-Lingkup.pdf

email: nawan_primasoni@uny.ac.id
Proses gizi (nutrition) : proses dari
organisme dalam menggunakan bahan
makanan melalui proses pencernaan,
penyerapan, transportasi, penyimpanan,
metabolisme dan penggunaan zat untuk
pemeliharaan hidup, pertumbuhan, fungsi
organ tubuh dan produksi energi.

email: nawan_primasoni@uny.ac.id
Status gizi (Nutritional Status): tanda-
tanda atau penampilan yang diakibatkan dari
nutrisi yang dilihat melalui variabel tertentu
(indikator status gizi) seperti berat, tinggi
dll.
..\ngajar\Ilmu-Gizi-Pengertian-dan-Ruang-
Lingkup.pdf

email: nawan_primasoni@uny.ac.id
Secara Klasik : gizi hanya dihubungkan
dengan kesehatan tubuh (menyediakan)
energi, membangun, memelihara jaringan
tubuh, mengatur proses-proses kehidupan
dalam tubuh).
Sekarang : selain untuk kesehatan, juga
dikaitkan dengan potensi ekonomi seseorang
karena gizi berkaitan dengan perkembangan
otak, kemampuan belajar, produktivitas
kerja.

email: nawan_primasoni@uny.ac.id
Makanan adalah bahan selain obat yang
mengandung zat-zat gizi dan atau unsur-
unsur/ ikatan kimia yang dapat diubah
menjadi zat gizi oleh tubuh, yang berguna
bila dimasukkan ke dalam tubuh.

email: nawan_primasoni@uny.ac.id
Zat makanan merupakan satuan yg menyusun
bahan makanan ..\ngajar\Ilmu-Gizi-
Pengertian-dan-Ruang-Lingkup.pdf
Bahan makanan merupakan sesuatu yang kita
hidangankan, kita produksi.

email: nawan_primasoni@uny.ac.id
Sumber energi/tenaga: Karbohidrat, lemak
dan protein, merupakan ikatan organik yang
mengandung karbon yang dapat dibakar dan
dibutuhkan tubuh untuk melakukan
kegiatan/aktivitas.
Menyokong pertumbuhan badan: (zat
pembangun dan pemelihara) Protein,
mineral dan air, diperlukan untuk
membentuk sel-sel baru, memelihara, dan
menganti sel yang rusak.

email: nawan_primasoni@uny.ac.id
Mengatur proses tubuh(zat pengatur)
Protein, mineral, air dan vitamin.

email: nawan_primasoni@uny.ac.id
Bahan makanan pokok
Bahan makanan lauk-pauk
Bahan makanan sayur
Bahan makanan buah-buahan

email: nawan_primasoni@uny.ac.id
Status Gizi Normal: keadaan tubuh yang
mencerminkan
kesimbangan antara konsumsi dan
penggunaan gizi oleh tubuh (adequate)
Malnutrition: keadaan patologis akibat
kekurangan atau
kelebihan secara relatif maupun absolut
satu atau lebih zat giizi:

email: nawan_primasoni@uny.ac.id
Under nutriton: kekurangan konsumsi pangan
secara relatif atau absolut untuk periode
tertentu
Specific deficiency: kekurangan zat gizi
tertentu, misalnya kekurangan iodium, Fe dll
Over nutrition: kelebihan konsumsi pangan
untuk periode tertentu
Imbalance: keadaan disproporsi zat gizi,
misalnya tinggi kolesterol karena tidak
imbangnya kadar LDL, HDL dan VLDL.
email: nawan_primasoni@uny.ac.id