Calidad del Proceso

Objetivo
Reconocer la importancia de aplicar la
calidad al proceso productivo de un
producto, a travs de un anlisis de los
factores que lo afectan
 SISTEMA DE GESTIN de CALIDAD

Un sistema de gestin es un
esquema general de procesos
y procedimientos que se
emplean para garantizar que la
organizacin realiza todas las
tareas necesarias para
alcanzar sus objetivos.
 Qu es un Proceso?
PROCESO

Conjunto integrado de actividades realizadas y que

emplean recursos
Transforma entradas (insumos) y produce salidas
(productos o servicios)
Tipos de Procesos en la
empresa
 Controles de un PROCESO

Norma
Regla, disposicin o criterio que establece una autoridad para regular acciones
de los distintos agentes econmicos, o bien para regular los procedimientos
que se deben seguir para la realizacin de las tareas asignadas. Se traduce en
un enunciado tcnico que a travs de parmetros cuantitativos y/o cualitativos
sirve de gua para la accin.
Procedimiento
Sucesin cronolgica de operaciones concatenadas entre s, que se
constituyen en una unidad de funcin para la realizacin de una actividad o
tarea especfica dentro de un mbito predeterminado de aplicacin. Todo
procedimiento involucra actividades y tareas del personal, determinacin de
tiempos de mtodos de trabajo y de control para lograr el cabal, oportuno y
eficiente desarrollo de las operaciones.
Poltica
Criterio o directriz de accin elegida como gua en el proceso de toma de
decisiones al poner en prctica o ejecutar las estrategias, programas y
proyectos especficos del nivel institucional.
 Anlisis de procesos

Estudio de procesos existentes con la

finalidad de mejorarlos.
 Anlisis de procesos
LAS 5 M DE OPERACIONES
MAQUINAS

METODOS

MATERIA PRIMA

MANO DE OBRA

MEDIO AMBIENTE
 INDICADORES DE PROCESO

Eficacia
Resultados cumplen con los
objetivos

Eficiencia
Resultados alcanzados vs.
Recursos utilizados

Efectividad
Producto o servicio a medida
 Indicador de procesos
Calidad

- Nmero de productos defectuosos identificados tanto

internamente o externamente
- Cantidad de desechos del proceso
Herramientas utilizadas:

- Diagramas de flujo (buen

nivel de detalle).
- Mapas en funcin del tiempo
o mapas de procesos
(diagramas de flujo con el
tiempo en un eje horizontal)
- Cuadros de procesos
Ejemplo: DOP -Preparar una taza de caf

Agua

Ponemos el agua a calentar en una

11 Calentar agua
tetera y cuando hierva (100 C),
serviremos en una taza,
agregaremos el caf, el azcar y
1 Verificar 100C moveremos hasta que se
disuelvan, luego probaremos y
quedar listo para ser bebido.
Servir en taza
22
Caf

Agregar caf
33
Azcar

Agregar azcar
44
Leyenda

55 Mover
5 operaciones

2 Probar 2 inspecciones
 Grfico de proceso para fabricar el asiento de un
taburete
Proceso de transporte Proceso de almacenamiento

Proceso de inspeccin Proceso de operacin

Proceso de espera

SMBOLOS
Tiempo Distancia
TIPO DE PROCESO Observaciones
minutos metros

Enviar a seccin de cortado 2 50

Grfico de proceso

Cortar el asiento 4

Esperar al operario de la siguiente seccin 1

Cepillar la madera 2,3

Esperar al vehculo de transporte 1

Llevar a la zona de inspeccin 3,5 150

Inspeccionar las dimensiones y acabado 3

Transportar al almacn 4 250

Almacenamiento 5
 Ejemplo de diagramas de flujo

Representacin grfica de los pasos o tapas de un proceso.

Utiliza smbolos. Algunos son:

Inicio / Fin Operacin Base de datos

Operacin manual

Decisin Informacin Almacenamiento Subproceso Conector

escrita o esperas
 Ejemplo de diagramas de flujo
Inicio

Pesar materia prima

Agregar
reactor

Reaccin qumica

Sacar
muestra NO

Viscosidad SI
Medir viscosidad Enfriar y descargar Fin
OK?
Ventajas de los diagramas de flujo
Favorecen la comprensin del proceso al
mostrarlo como un dibujo
Permiten identificar problemas y
oportunidades de mejora del proceso
(pasos redundantes, reprocesos,
conflictos de autoridad, cuellos de botella)
Excelente herramienta para capacitar a
los empleados
 AMBITO DE LA DIRECCION
y EL COMPROMISO CON
LA CALIDAD Competitividad

1. Concept de Calidad
Calidad Productividad

2. Crculo de Control de
Calidad
3. 7 Herramientas de
Control de Calidad
Trabajo en equipo
Liderazgo
Desarrollo de recursos humanos

Cultura
4. QC y gerencia
Visin de TQM (Manejo total de la calidad)
Orientada por consumidores

Gestin de
Despliegue Organizacional
la poltica
Gestin funcional cruzada

21
 Gestin de la poltica
Ejemplo de Departamento de Produccin

Poltica Expandir la capacidad e produccin

de los productos A, B y C.

Meta: 10 ms

tems que ejecutar:

1. Introducir nueva mquina en la Lnea A
2. Reducir la tasa de defecto
3. Mejorar la eficiencia de produccin
4. Reducir el tiempo de inactividad de mquinas
22
 Enfoque de Calidad:

Basada en el consumidor
 Estrategias

Diferenciacin
Costos bajos
Respuestas rpidas
 Dos maneras en que la calidad
puede mejorar las ganancias de
una empresa
Aumento en Ventas____
- Mejora las respuestas
- Bajos precios
- Mejora la reputacin
de los productos

Mejora la Aumento en
calidad Reduccin de costos___ ganancias
- Aumenta la productividad
- Disminuyen los costos de
re-hacer o re-arreglar productos
daados
- Disminuyen los costos de
garantas
 reas responsables de la
calidad
Cliente
Servicio al Mercadotecnia
producto
PRODUCTO
Empaque y DE
Ingeniera de
Almacenamiento CALIDAD diseo

Inspeccin y
Prueba Abastecimiento

Produccin Diseo de
procesos