KARBOHIDRAT

Oleh : Mardiana

Sri fatimah Ayu

Ilma Yuliani
Rumialdus

Ria Putri
Samsinar
 Definisi karbohidrat
Dalam kehidupan sehari-hari, kita telah melakukan aktivitas,
baik yang telah merupakan kebiasaan misalnya berdiri, berjalan,
mandi, makan dan sebagainya. Untuk melakukan aktivitas itu,
kita memerlukan energi.
Energi yang kita perlukan ini kita peroleh dari bahan
makanan yang kita makan. Pada umumnya bahan makanan itu
mengandung tiga kelompok utama senyawa kimia, yaitu
karbohidrat, protein dan lemak/lipid.
 protein dan lemak berperan juga sebagai sumber
energi bagi tubuh kita, tetapi karena sebagian besar
makanan terdiri atas karbohidrat, maka karbohidrat yang
terutama merupakan sumber energi bagi tubuh.

karbohidrat yang berasal dari makanan, dalam tubuh

mengalami perubahan atau metabolisme. Hasil
metabolisme karbohidrat antara lain glukosa yang
terdapat dalam darah, sedangkan glikogen adalah
karbohidrat yang disintesis dalam hati dan digunakan
oleh sel-sel pada jaringan otot sebagai sumber energi.
 Energi yang terkandung dalam karbohidrat itu pada
dasarnya berasal dari energi matahari. Karbohidrat, dalam
hal ini glukosa, dibentuk dari karbon dioksida dan air dengan
bantuan sinar matahari dan klorofil dalam daun. Selanjutnya
glukosa yang terjadi diubah menjadi amilum dan disimpan
pada bagian lain.

Proses pembentukan glukosa dari karbon dioksida dan air

disebut proses fotosintesis.
Reaksi fotosintesis :

Sinar
6 CO2 + H2O C6H12O6 + 6
matahari O2
Klorofil
Glukosa
 Penggolongan Karbohidrat
Berbagai senyawa yang termasuk kelompok
karbohidrat mempunyai molekul yang berbeda-beda
ukurannya, yaitu dari senyawa yang sederhana yang
mempunyai berat molekul 90 hingga senyawa yang
mempunyai berat molekul 500.000 bahkan lebih.
Berbagai senyawa tersebut dibagi menjadi 3 golongan,
yaitu golongan Monosakarida, oligosakarida, dan
polisakarida
1. Monosakarida
Monosakarida ialah Ikarbohidrat yang sederhana,
dalam arti molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom
karbon saja dan tidak dapat diuraikan dengan cara
hidrolisis dalam kondisi lunak menjadi karbohidrat lain.
Monosakarida yang paling sederhana ini adalah
gliseraldehida dan dihidroksiaseton.
 Gliseraldehida dapat disebut aldotriosa karena
terdiri atas tiga karbon dan mempunyai gugus
aldehida. Dihidroksiaseton dinamakan ketotriosa
karena terdiri atas tiga atom karbon dan
mempunyai gugus keton.
Adapun beberapa monosakirida yang penting
antara lain: Glukosa, Fruktosa,Galaktosa, Pentosa.
2. Oligosakarida
senyawa yang termasuk oligosakarida mempunyai
molekul yang terdiri atas beberapa molekul
monosakarida. Dua molekul monosakarida yang
berikatan satu dengan yang lain, membentuk satu
molekul disakarida.
Adapun bagian dari oligosakarida antara lain:
Sukrosa, Laktosa,maltosa,rafinosa, dan stakiosa.
3. Polisakarida
Pada umunya polisakarida mempunyai molekul besar dan lebih
kompleks daripada mono dan oligosakarida. Molekul polisakarida
terdiri atas banyak molekul monosakarida. Polisakarida yang terdiri
atas satu macam monosakarida saja disebut homopolisakarida,
sedangkan yang mengandung senyawa lain dosebut
heteropolisakarida. Berat molekul poliskarida bervariasi dari
beberapa ribu hingga lebih dari satu juta.
Beberapa polisakarida yang penting antara lain: amilum,
glikogen, dekstrin dan selulosa.