UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN-T

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA
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INTRODUCCIN
A LA MEDICINA VETERINARIA
Y ZOOTECNIA

Dr. Carlos Nolte Campos

Tarapoto, Febrero 18 del 2017.

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 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN-TARAPOTO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
E.A.P. DE MEDICINA VETERINARIA
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Tarapoto, Febrero 2017.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN-T
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA

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CATARATA DE AHUASHIYACU
CEBU GYR

5
HOLANDO ARGENTINO
VACA HOLSTEIN
 Captulo I: OBJETIVO DEL CURSO:

*Que el alumno asuma lo que es la base de la carrera

de Medicina Veterinaria, Considerando antecedentes como:
- El animal y su relacin con su medio ambiente.
-La Atmsfera: Capas, Rayos ultravioletas. Gases como el Ozono
y el Oxgeno.
- Origen, Historia y Evolucin de la Medicina veterinaria,
para comprender las prcticas empricas de hace miles de aos,
a lo ms sofisticado de la actualidad;
* reas o campos del Desarrollo Profesional del MV.
* Conocimiento de las instalaciones pecuarias y de los animales.
* Los Valores y Principios ticos del estudiante de M.V.,
* Planes curriculares y Planes de estudio (cambios).
* Cultura Universitaria de la UNSM-T, FCA Y EAP-MV:
- Creacin, Misin, Visin, Competencias, etc.

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 Valores universitarios:
Excelencia Acadmica
Compromiso con la calidad
Identificacin Institucional
Justicia y democracia
Libertad de pensamiento y expresin
Rechazo a la violencia
Iniciativa, creatividad e innovacin
Bsqueda de la verdad
Respeto por la dignidad de la persona
Honestidad y transparencia
Responsabilidad social y compromiso con el desarrollo
Solidaridad
Trabajo en equipo.

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 ESTRUCTURA DE LA ATMSFERA
TERMSFERA
Radiacin Solar U.V
50 Km.
ESTRATSFERA
CAPA DE
OZONO

12
Km
de
TROPOS FERA O2

al
ti
TIERRA

tu
d
Molculas de Ozono, formadas a partir del
oxgeno, en la estratsfera terrestre.
 Rayos ultravioletas (uv)

Nanmetro = Unidad de medida de la longitud

de onda de la luz. 1 nm (nanmetro) = 1 mil
millonsima parte de 1 metro o 10-9 m. =
0.000,000,0001
Longitud de Onda Luz visible = 400-750 nm.
Rayos ultravioleta:
-U.V. = 320-400 nm (No Peligroso).
-U.V. = 280-320 nm (Peligrosos), si se
filtran a travs de la capa de Ozono. Ocasionan
cnceres a la piel y otras enfermedades.
-U.V.g = Menor longitud de onda. Poco
peligrosos.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN (UNSM-T).

Definicin
Comunidad de docentes, estudiantes y egresados.
(Administrativos)
Se dedican al estudio, la investigacin, la educacin,
difusin del saber y la cultura, y a la extensin y
proyeccin social.
Se rige por la Constitucin Poltica del estado, la Ley
30220, sus modificaciones y su Estatuto.
Tiene autonoma acadmica, normativa de gobierno,
administrativa y econmica, dentro de la Ley.
Base Legal
Fue creada por Decreto Ley N 22803, (18-12-79 ), y
ratificada con Ley N 23262 del 17-06-81.

12
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN
(UNSM-T).

Misin:
Formar profesionales competitivos para la sociedad, generando
innovacin de conocimientos, cultura y valores, en un proceso
de acreditacin (COMPETENTES).

Visin:
En el ao 2020, la Universidad Nacional de San Martn, es una
institucin lder y acreditada, al servicio de la sociedad.

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FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS (FCA.)

Definicin:
- Unidad fundamental de organizacin y formacin
acadmica y desarrollo administrativo. Tiene dos
Escuelas Profesionales: De Agronoma y la de Medicina
Veterinaria .
- Segn Nueva Ley Universitaria N 30220, goza de
autonoma acadmica, econmica y administrativa, para
el desarrollo de sus actividades.

Creacin:
-Resolucin N 133-85-UNSM/CG, como Facultad de
Agronoma.
-Resolucin N 435-96-UNSM/R, (19-08-96), se dio
cambio de nombre por el de Ciencias Agrarias (mayor
amplitud).
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 FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS (FCA.)

Misin:
Formar a travs de sus Escuelas al profesional Ing
Agrnomo y al Mdico Veterinario, con una slida
base cientfica, tecnolgica, humanstica y tica,
para ejercer el liderazgo en las reas que les
corresponda , en su carrera profesional.

Visin:
Al ao 2020, es una Unidad lder de organizacin y
formacin Acadmica, moderna y acreditada. Tiene
alto nivel acadmico y tico, comprometido con la
misin institucional y con el desarrollo regional y
nacional.

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 ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA ( EAP-MV.)
Definicin
-Unidad de servicio acadmico, encargada de la formacin profesional del
Mdico Veterinario , con valores y principios ticos.
-Tiene a su cargo el diseo, actualizacin y desarrollo curricular, hasta
la obtencin del grado acadmico de Bachiller y el ttulo profesional de M.V.
-Ejecuta Plan de Estudios y Programa de Evaluacin Carr. de Pre-grad o.
Creacin
-Res. N 482-1994-UNSM/R, (09-12-94) carreras de Med. Veterinaria y Zoot.
-Res. N 109-2004-UNSM-T/FCA, (19-08-04), Comisin Especial encargada
de elaborar el Expe. Tcnico de funcionamiento de la Escuela de MVyZ.
-Res. N 331-2005-UNSM/CU-R, (17-10-05), aprueba el Plan reformulado
para la elaboracin del Exp. Tcnico de funcionamiento de la EAP-MVyZ.
-Res. N 108-2008-UNSM/CU-R, (28-12-08), aprueba el funcionamiento
e implementacin de la EAP-MVyZ., a partir del Sem. Acadmico 2009-I.
-Res. N 003-2008-UNSM-T/CU-R (30-12-2008), Implementacin y
funcionamiento de EAP. de Medicina Veterinaria y Zoot. a partir del 2009.
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 Captulo II: (TALLER)

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA

Misin:
Formar al profesional Mdico Veterinario, con una slida
base cientfica, tecnolgica, capacidad empresarial, con
valores humansticos y principios ticos.

Visin :
La EAP-MV., al ao 2020, es una Unidad Acadmica
moderna y acreditada; tiene alto nivel acadmico y tico,
comprometida con la misin institucional y con el desarrollo
regional y nacional.

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 Captulo III: (TALLER)
Qu es un Mdico Veterinario (MV.)

Elementos de Competencia
Unidad de
Conocimie Habilidad Actitudes Valores
Competencia II
n. es
Qu es un Mdico Conocer las Identificar Ser positivo Humildad,
Veterinario (MV). disciplinas y , estar Integridad,
(Trabajo encargado). de la diferenciar dispuesto a tica,
formacin los campos aprender y Honestidad
del MV. de accin respetar. ,
(Plan de del MV. En Moral,
Estudios). base a su Disciplina,
preparaci Responsabi
n. l.
Estrategias Didcticas: Recursos Tiempo
Despus de consultas en libros, requeridos: destinad
encuestas, o entrevistas a Saln de clases, o
profesionales de la carrera y discutir biblioteca, internet,
en clase con compaeros en equipo, encuestas, entrevistas.
identificar y definir lo que es un MV, C/u. contar con un
portafolio.
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 EVIDENCIAS
Criterios de
desempeo Conoci-
Desempeo Productos
miento.
El alumno Mapa Disciplinas
deber conceptual de
Evaluacin para conocer contrastar los sobre la formacin
los conceptos del campos de percepcin que del MV.
alumno sobre Las reas accin tiene el alumno Concepto
que competen a la relacionados con sobre lo que son del Mdico
Medicina Veterinaria la Medicina la Medicina Veterinario
(MV.) Veterinaria. Sus Veterinaria. para el
competencias. alumno de
nuevo
ingreso.
Bsqueda en libros, etc. El alumno Ensayo sobre la Formacin
El concepto de Mdico buscar formacin del integral,
Veterinario. informacin MV. concepto de
sobre el MV. y Definiciones. lo que es un
sus posibles MV.
campos de
accin.
Discutir, comparar, Definicin del Recopilacin de Concepto
clasificar y contrastar MV. diferentes final de lo
toda la informacin definiciones de que es un
19
obtenida; el alumno los que es un MV.
 CRIANZA DE ANIMALES DOMSTICOS:

I) Ganado vacuno:
a) Para carne: De clima templado: Aberdeen angus, Hereford, Limousin, Shorton.
De clima tropical: Gyr, Nelore, Brahman, Indubrasil, Sajival,
Guzerat.
b) Para leche: Holstein, Brown swiss, Jersey, Gyr lechero,
c) Doble propsito: Normando, Abondance, Pardo suizo, Simmental.

II) Ganado Porcino: (Plan de cra: Hacer seleccin de hembras y machos:

*Hembras: Landrace, York shire, Chester White.
*Machos: Duroc y Hampshire. Rematador: Pietrain.
III) Ovinos: Criollos, Black Belly, Ovinos de pelo, Assaff, Merino, Junn, corriedale.
IV) Aves: De postura y parrilleros (caarne). Aves de color blanco o negras., etc.

20
21
 CAPTULO IV: Origen, historia y evolucin de la
Medicina Veterinaria

En la Edad Antigua ( Hasta el siglo VI)

-Fenmeno de la domesticacin de los animales en el Neoltico: Es evidente que
hallaremos hombres al cuidado de la salud de los animales.
-Ausencia de manuscritos guiarnos otras fuentes( pinturas rupestres)
-Rayas verticales cueva de Montespan (Francia) = Cercos.
-Egipto: Animales sagrados En el templo ( personas a su aliment. Y
cuidado).
-Egipto: Papiro de Kahun Refiere presencia de la medicina veter. En
Egipto.
-China: Wang Tao ( VIII a.c.) Escribi obra: Sobre enfermedades del hombre,
caballo, vacunos y de perros.
-India: Rey Asoka (- 270 ) mand construir hospitales veterinarios.
-Veterinario = Veterano, viejo, vetusto = As eran los animales que necesitaban cuidado.
-Siglo I : Lucio Julio Columela, Patricio romano: Los 12 libros de la agricultura
-Espaa: Los Albeitares Palabra rabe= herreros, cuidaban los
caballos.
-Mariscal = Principal funcin de los veterinarios, cuidar los caballos del ejrcito.

22
-Primer libro sobre la Veterinaria fue escrito por Renato Vegetius-Roma S-IV).

EDAD MEDIA: (VI hasta finales del siglo XV).

-Aparece El Mariscal (Germany), jefe encargado del cuidado de

doce caballos, ejerciendo el cargo de veterinario.
-No hubo grandes avances cientficos, por lo que haba santos al cuidado
de los animales:
San Roque y San Sebastin invocados en pestes.
San Huberto y Santa Quiteria contra la rabia.
San Eloy , se encargaba de las fracturas. (Patrono de los
Veter).
San Blas .. Protega a todos los animales.
San Antonio protega cerdos y ganado menor.
(Cohen, Natan 1977 ).
Manuscrito ms importante lvarez de Salmiella, Mariscal
espaol S-XIV, el ejemplar se encuentra en la Biblioteca de Paris, trata el
estudio de la ciruga veterinaria , estn las tcnicas operatorias, adems
de las admirables ilustraciones.

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 EDAD MODERNA: (Siglo XV al XVIII )
Francia: Es considerada como la patria de la Veterinaria
moderna.
Jaques Labessie de Sollesley ( 1617-1680), en 1664 public su obra
Le Parfait Merechal, Obra sobre la formacin del veterinario;
l se encargaba de denunciar la penosa situacin de la profesin,
por estar en manos de los herradores.
Francia se enaltece por haber sido la Cuna de la primera Escuela
Oficial para ensear Veterinaria.
El 04 Agosto de 1971, se autoriz a Claudio Bourgelat, director de
la Escuela Militar de Equitacin de Lyon, a fundar una Escuela
para el tratamiento de las enfermedades de las bestias
Otras Escuelas: 1798: Hanover, 1822 de Toulouse; Bruselas
(Blgica) en 1840;
Amrica: Mxico- 1853; Cornell (EU.) 1868, Iowa en 1879.

24
 EDAD CONTEMPORNEA: ( XIX hasta la
actualidad)

-Evolucin histrica de la Asociacin Americana de Mdicos Veterinarios de

los
EU. Fundada en 1863, en 1890 cre: El Comit de informacin y
Educacin.
-En 1906 da inicio a un Programa de evaluacin de Escuelas y facultades.
-EU. y Canad Se clasificara a todas las Escuelas.
Tom en cuenta : -El currculo, -el profesorado,
-equipo e -infraestructura.
-1921 Se ha usado un Sistema de acreditacin, en lugar de calificacin.
En el Per:
-1943 la Esc. Militar de Ciencias Veterinarias; 1944 fusin Esc.
Nacional de Agricultura y Veterinaria y la Esc. M.C.V. = E.N.de M.V. que en
1946 se incorpora a la UNMSM, como facultad de medicina veterinaria.
-1961 ICA; 1962 En Puno, dcada del 70: Lambayeque y de Cajamarca;
1980 de Hunuco, y en Arequipa; en dcada 90 privadas: Huancayo y Alas
Peruanas de Lima; Cayetano, Piura, hasta 28-12-08 UNSM. Total 15: 8
Pblicas y 7 privadas.

25
 Captulo V:

Tendencias de la Educacin Superior

y de la Medicina Veterinaria:
* Masificacin
* Formacin integral,
* Homologacin de Planes de estudio,
* Formacin permanente,
* Transferibilidad,
* Internacionalizacin,
* Interdisciplinaridad.

26
 PLAN CURRICULAR DE LA CARRERA DE MEDICINA
VETERINARIA (MV).

Diseo Curricular (Plan curricular):

Constituye una propuesta educativa (Desde el
ingreso, hasta el egreso como profesional).

Plan de Estudios:
Conjunto de asignaturas o cursos (Teora-Prctica), a
realizar por el estudiante de pregrado en los 10
semestres acadmicos, hasta la obtencin
automtica del grado de Bachiller.

27
FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL
APRENDIZAJE

APRENDIZAJE

APTITUDES CONTENIDO
ACTITUDES S
Intelectiv Procedimental
as es

Ser Pensar Hacer Saber

COMPETENCIA
28
 FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL
APRENDIZAJE
a) La actitud (Ser):
Predisposicin afectiva y motivacional, requerida para el
desarrollo de una determinada accin. Se interesa y motiva en el
aprendizaje.
b) Aptitudes intelectivas (Pensar):
Son habilidades mentales que determinan el potencial de
aprendizaje, tambin definidas como capacidades para pensar y
saber. Dependen de la estructura mental, las funciones cognitivas,
los procesos de pensamiento y las inteligencias mltiples.
c) Aptitudes procedimentales (Hacer):
Son capacidades para actuar y hacer. (Mtodos, tcnicas, procesos
y estrategias empleadas en el desempeo).
d) Contenidos (Conocimientos):
Son todos los conceptos, susceptibles de ser aprendidos.

29
 Captulo VI:

FACTORES O PILARES DE LA PRODUCCIN

SEGN LOS MDICOS VETERINARIOS:

a) Salud animal.
b) Alimentacin (Produccin animal)
c) Gentico.
d) Manejo.
e) (Infraestructura apropiada).

30
reas o Ejes Curriculares de la carrera
de Medicina Veterinaria

1) Medicina y Salud animal.

2) Produccin y Economa pecuaria.
3) Tecnologa y calidad de los
alimentos.
4) Salud Pblica veterinaria (Zoonosis).
5) Cuidado del medio ambiente.
6) tico (Valores y principios).

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 CAMPOS DE ACCIN DEL MDICO
VETERINARIO:

- Instituciones pblicas: Universidades,

Ministerios, institutos, ejrcito, PNP, Colegios,
Escuelas, etc.
- Instituciones privadas: Empresas
productoras de animales, productoras de
alimentos, y sub productos; Agro veterinarias,
empresas productoras de farmacuticos,
clnicas, consultorios, hospitales, consultoras,
asesoras, granjas, camales, frigorficos.
- Servicios personales. Consultorios,
empresas, asociaciones. 32
 Captulo VII:

COMPETENCIAS:
- Definicin y clasificacin.
- Proceso de Enseanza-aprendizaje:

El alumno:
Factor esencial y central del proceso de
enseanza-aprendizaje

33
 COMPETENCIAS:
ALPIZAR, Jorge, L. (2008), refiere lo siguiente:

CONCEPTO

PROCESO DE FORMACIN INTEGRAL DE LOS ESTUDIANTES

Dimensiones: a) Actitudinal : -Saber ser.

(Afectivo) (Saber convivir).
b) Aptitudinal : -Saber pensar
Procedimental : -Saber hacer
c) Cognoscitivo : -Saber conocer.

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 COMPETENCIAS: Definicin

OPS-OMS, (2001).
Es la combinacin integrada de conocimientos,
habilidades y actitudes, conduncentes a un
desempeo adecuado y oportuno en diversos
contextos.

Rodrguez y Feliu, (1996): Conjunto de conocimientos,

habilidades, disposiciones y conductas que posee una persona, que
le permite la realizacin exitosa de una actividad.
Woodruffe (1993): Una dimensin de conductas abiertas y
manifiestas, que le permiten a una persona rendir eficientemente.

35
 COMPETENCIAS: CLASIFICACIN
* Competencias Bsicas (Instrumentales)
Aquellas asociadas a conocimientos fundamentales , que normalmente se adquieren
en la formacin general y permiten el ingreso al trabajo. Ejemplo: Habilidad para
la lecto-escritura, comunicacin oral, clculo, etc.
* Competencias Genricas (Transversales)
Se relacionan con los comportamientos y actitudes de labores propias de diferentes
mbitos de produccin. Ejemplo: Capacidad para trabajar en equipo, saber
planificar, habilidad para negociar.
Competencias especficas (Tcnicas)
Se relacionan con aspectos tcnicos directamente vinculados con la ocupacin y
que son fcilmente transferibles a otros contextos laborales Ej. Realizar
operacin quirrgicas, diagnsticos parasitolgicos, formulacin de
proyectos pecuarios, etc.
* Competencias laborales (Trabajo)
Actitudes, conocimientos y destrezas, para cumplir exitosamente las actividades
que componen una funcin laboral, segn estndares definidos por el sector
productivo.

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 Captulo VIII:
INSTITUCIONES Y ASOCIACIONES RELACIONADAS
A LA ACTIVIDAD AGROPECUARIA O AGRARIA:
a) Pblicas: -Universidades,
-Ministerio de Agricultura,
-INIA (Insti. Nacional de Inv. Agropecuaria,
-IIAP (Insti. de Investigacin de la Amaz. Per.).
-Instituto Tecnolgico Nor Oriental de la Selva.
b) Privadas: -Colegios Profesionales: Mdicos
Veterinarios,
-De Ingenieros: (Agrnomos, Zootecnistas,
Agroindustriales, Ambientalistas, etc.).
-Asociaciones de Ganaderos.
-Camaleros y comerciantes de carne.
c) Otras: FAO, COPEVET, APEMEV, CONVET, etc.
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 Captulo IX:
CRIANZA DE ANIMALES DOMSTICOS:

I) Ganado vacuno:
a) Para carne: De origen clima templado: Aberdeen angus, Hereford,
Limousin, Shorton.
Para clima tropical: Gyr, Nelore, Brahman, Indubrasil, Sajival,
Guzerat.
b) Para leche: Holstein, Brown swiss, Jersey, Gyr lechero,
c) Doble propsito: Normando, Abondance, Pardo suizo, Simmental.
II) Ganado Porcino: (Plan de cra: Hacer seleccin de hembras y machos:
*Hembras: Landrace, York shire, Chester White.
*Machos: Duroc y Hampshire. Rematador: Pietrain.
III) Ovinos: Criollos, Black Belly, Ovinos de pelo, Assaff, Merino, Junn,
corriedale.
IV) Aves: De postura y parrilleros (caarne). Aves de color blanco o negras.,
etc.

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PRODUCCIN ANIMAL POR PROVINCIAS - REGIN SAN MARTN

PROVINCIAS VACUNOS PORCINOS OVINOS AVES

Rioja 18,880 8,679 516 1255,924

Moyobamba 25,977 10,220 708 4618,797

Lamas 32,612 27,312 2,742 3037,058

El Dorado 15,146 14,332 2,610 89,992

San Martn 16,816 14,332 14,528 3083,284

Picota 8,739 19,916 3,962 430,112

Bellavista 15,637 26,040 5,912 771,460

Huallaga 18,721 8,821 2,094 174,214

Mariscal 8,677 14,515 1,663 256,044

Cceres

Fuente: Min. Agr. 2008.

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 TENDENCIAS DE LA EDUCACIN SUPERIOR
Conferencia Mundial sobre la Educacin Superior - 2009: La nueva dinmica de la Educacin superior y la investigacin, para el cambio social y el desarrollo.
(Sede de la UNESCO, Pars, 5-8 de julio de 2009)

LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EDUCACIN SUPERIOR (ES.)

1. La educacin superior, por ser un bien pblico. es

responsabilidad de todas las partes, interesadas, en particular de los
gobiernos.
2. Los centros de educacin superior (CES), deberan asumir el liderazgo social en
materia de creacin de conocimiento ante la complejidad de los desafos o retos
mundiales como: Seguridad alimentaria, cambio climtico, agua, energas renovables,
salud pblica (salud animal), dilogo intercultural.
3. Los CES, en el desempeo de sus funciones primordiales (enseanza. Investigacin
y servicio a la comunidad), deberan centrarse en aspectos interdisciplinarios,
promover el pensamiento crtico y la ciudadana activa, contribuyendo, al desarrollo
sostenible, la paz y el bienestar, as como igualdad entre los sexos.

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