ANAPANG WEEKS 11

SBW
PEN GAWET
 ANALISA Na BENZOAT
PRINSIP: Sampel dijenuhi dgn lar
NaCl, shg asam benzoat dlm sampel
diubah menjadi NaBenzoat yg larut
dgn Penambahan NaOH. NaBenzoat
yg larut diasamkan dgn HCl berlebih
shg tidak larut yg diekstrak dgn
khloroform, residu endapan
dilarutkan dgn alkohol dan dititer dgn
NaOH STD.
 Persiapan sampel:
Bahan dihaluskan, larutkan dlm labu
takar.
+kan bubuk NaCL berlebih, buat lar.
Alkali dgn NaOH berlebih (uji dgn
lakmus)
Encerkan sampai tanda tera dgn lar.
NaCl jenuh. Kocok.
Saring dgn kertas whatman No. 4.
 Penetapan sampel:
Pipet sampel dgn tepat ( 100 ml)
+kan HCL sampai netral
Ekstrak sampel dgn khloroform
beberapa kali (70, 50, 40 & 30 ml scr
berturut-turut), jika terbentuk emulsi
aduk, sampai emulsi hilang
 Kalau perlu sentrifuge, agar
diperoleh filtrat jernih.
Pindahkan semua filtrat hsl ekstraksi
dlm erlenmeyer 250 ml, cuci labu
pemisah dgn khloroform 5-10 ml.
Distilasi ekstrak dan uapkan diatas
penangas air sampai tinggal
beberapa tetes
 Keringkan residu dlm desikator berisi
H2SO4 pekat semalam.
Titrasi: lar. Residu (NaBenzoat) dlm
alkohol 50 ml (netral), encerkan dgn
air 15 ml, beri pp 2 tetes TITER dgn
NaOH 0.05 N
 PERHITUNGAN
Kadar NaBenzoat (ppm)
Vol Titer X N NaOH X 144 X vol.awal
pd persiapan sampel X 10 6
_________________________________________
Vol utk penetapan X berat sampel X
1000
 Contoh latihan perhitungan Na
Benzoat
Jumlah Vol pada persiapan sampel 500 ml
Vol yang diambil utk analisa: 100 ml
Vol titer NaOH adalah : 1,80; 1,25 dan 1,67
ml
Berat sampel berupa saos tomat: 5,9556 g
Hitung kadar NaBenzoat dlm saos tomat
Uraikan prinsip analisa NaBenzoat dalam
saos tomat.
 ANALISA RESIDU SO2 ,
METODE DISTILASI &
VOLUMETRI
METODE DISTILASI (RANGGANA, 1977)
PRINSIP ANALISA: SO2 DI DISTILASI
DARI SAMPEL YG TELAH DIASAMKAN,
DITITER DENGAN LAR I2 YG TELAH
DISTANDARISASI (DIKET. KONS-NYA).
JUMLAH TITER I2 SAMA DGN JUMLAH
RESIDU SO2 DLM SAMPEL
2 H20 + SO2 + I2 H2S04 + 2 I- + 2
H+
 Sampel kering ditimbang (10 g) dan
masukkan ke dalam labu didih 1 liter, + kan
100 ml aquadest.
Pasang rangkaian alat destilasi
Ambil gelas piala 200 ml dan tambahkan 70
ml aquades, 1 ml larutan pati 2%, 5 tetes KI
1% dan 4 tetes I2 yang telah distandarisasi
Letakkan gelas piala tsb dibawah alat
pendingin
Buka sumbatan labu didih dan menambahkan
200 mlHCl 10% dengan corong
 Lakukan distilasi 9 menit, lalu dihitung munculnya
tetes pertama sulingan pada pendingin lalu
dihentikan.
Mentitrasi hasil penyulingan dengan larutan I2
0.02 N sampai terbentuk warna biru.
Melanjutkan penyulingan setelah 9 menit dan
menunggu 45 detik.
Melakukan titrasi kembali dengan larutan I2 0.02 N
Perhitungan :
SO2 = Vol I2 x N I2 x 1000 mg/kg
g berat sampel
 ANALISA KADAR GARAM
( METODE VOLHARD)
PRINSIP: KELEBIHAN PERAK NITRAT
STANDART DITAMBAHKAN PADA SAMPEL
MENGANDUNG GARAM, DIMANA PERAK
NITRAT BEREAKSI DGN GARAM. KELEBIHAN
PERAK NITRAT AKAN DITITER DGN KCNS
(THIOCYANATE) DGN FE 3+ (besi alum) SBG
INDIKATOR (METODE VOLUMETRIK)
AgNO3 + NaCl AgCl (solid) + NaNO3
AgNO3 + KCNS AgCNS (solid) +
KNO3
 Prinsip kerja
Tahap persiapan sampel: timbang
sampel tepat (2-3 g) masukkan dlm
labu erlenmeyer + kan 10 ml aquades
Tahap reaksi : + 25 ml perak nitrat
0,05 M, panaskan 75 - 80 oC agar
semua campuran terlarut. + kan 10
asam nitrat pekat panaskan gently 10
mins, dinginkan + kan beberapa tetes
indikator besi alum (NH 4 Fe3+ ) SO4
larutan jenuh + kan 50ml aquades
 Tahap titrasi : Titer perak nitrat (AgNO 3) yg tidak
bereaksi dgn garam dgn 0.05 M KCNS dari buret
sampai TAT (end-point) coklat kemerahan
terbentuk.
Lakukan TITER BLANKO = 25 ml AgNO 3 + sejumlah
reagen seperti pada sampel + aquades TITER
larutan blanko ini SPT pada sampel

% Garam : (B S) ml X 0.05 X 0.0585 X 100

w
B = titer blank, S = titer sampel, w = berat sampel
 PERAN AHP PADA SOFT
SKILLS
1. MANAGING SELF:
a.LEARNING
b.PERSONAL ORGANIZATION & TIME
MANAGEMENT
c.PERSOAL STRENGTH
d.PROBLEM SOLVING AND ANALYTIC
LOOK AT OTHER ATRIBUTES SOFT
SKILLS : esp. COMMUNICATION/TING
 BAHAN UJIAN UAS :
PENUKAR ION, HPLC, GLC,
PENGAWET SOAL 2
LATIHAN TULIS DI WEB SBW.