MATERIAL

COMPLEMENTAR
IO

LOS
PONQUES
UNA DELICIA PARA EL PALADAR
Material elaborado por:
Diana Maritza Murcia Cruz Centro de Biotecnologa Agropecuaria Mosquera
Regional Cundinamarca
EL PONQU DE LA ABUELA
INGREDIENTES :
1Libra de mantequilla de buena calidad
1 Libra de harina de trigo cernida
1 Libra de azcar
12 Huevos
Ralladura de naranja al gusto
Taza de leche
Vino blanco
3 Cucharaditas razas de polvo para hornear

PROCEDIMIENTO:
Hacer el mise en place para no tener inconvenientes con la preparacin.

Se crema la mantequilla con el azcar hasta que est de color blanco, se agregan intercalados la harina (cernida y
mezclada con el polvo para hornear) y los huevos ( Batidos y mezclados con la leche y el vino), se agrega la ralladura de
naranja hasta obtener una mezcla suave y cremosa si se desea se le puede agregar nuez picada con movimientos
envolventes, se vierte el contenido en un molde de 1 libra previamente engrasado y enharinado.
Se mete al horno precalentado a 350 grados por una hora y cuarto aproximadamente y se prueba si ya est
introduciendo un cuchillo, si sale limpio ya est se saca inmediatamente del horno y se desmolda tibio.
El horno se debe calentar solo en la parte de abajo.
Y ahora a disfrutar de sta deliciosa receta.

Fuente: http://laurisyandre.blogspot.com/2010/10/el-ponque-de-la-abuela.html
 PONQU DE MELOCOTN
INGREDIENTES:
1Libra de mantequilla de buena calidad
1 Libra de harina de trigo cernida
1 Libra de azcar
12 Huevos
Ralladura de naranja al gusto
Taza de leche
Vino blanco
1 Tarro de melocotn
3 Cucharaditas razas de polvo para hornear

PROCEDIMIENTO:

Hacer el mise en place para no tener inconvenientes con la preparacin.

Se crema la mantequilla con el azcar hasta que est de color blanco, se agregan intercalados la harina
(cernida y mezclada con el polvo para hornear) y los huevos ( Batidos y mezclados con la leche y el vino), se
agrega la ralladura de naranja hasta obtener una mezcla suave y cremosa se le adiciona la mitad de los
melocotones partidos en cuadritos al tamao deseado con movimientos envolventes, se vierte el contenido
en un molde de 1 libra previamente engrasado y enharinado.

Se mete al horno precalentado a 350 grados por una hora y cuarto aproximadamente y se prueba si ya est
introduciendo un cuchillo, si sale limpio ya est se saca inmediatamente del horno y se desmolda tibio.

El horno se debe calentar solo en la parte de abajo.

Y ahora a disfrutar de sta deliciosa receta.

Fuente: http://laurisyandre.blogspot.com/2010/10/ponque-de-melocoton.html
 Ponqu de chocolate
INGREDIENTES:
400 gramos de harina
500 gramos de azcar
12 huevos
500 gramos de mantequilla o margarina
100 gramos de cacao en polvo
3 cucharaditas rasas de polvo para hornear
Taza de leche

PROCEDIMIENTO

Hacer el mise en place para no tener inconvenientes

Se crema la mantequilla con el azcar hasta que est de color blanco, se agregan intercalados la harina
(cernida y mezclada con el polvo para hornear y el cacao en polvo) y los huevos ( Batidos y mezclados
con la leche, si desea puede agregar esencia de vainilla) hasta obtener una mezcla suave y cremosa, se
vierte el contenido en un molde de 1 libra previamente engrasado y enharinado.

Se mete al horno precalentado a 350 grados por una hora y cuarto aproximadamente y se prueba si ya
est introduciendo un cuchillo, si sale limpio ya est se saca inmediatamente del horno y se desmolda
tibio.

Si se desea se divide la torta por la mitad y se rellena con ariquipe o con cubierta o crema de chocolate.

El horno se debe calentar solo en la parte de abajo.

 PONQU NEGRO
INGREDIENTES :
1Libra de mantequilla de buena calidad
1 Libra de harina de trigo cernida
1 Libra de azcar
12 Huevos
Ralladura de naranja y de limn al gusto
Vino tinto dulce al gusto
3 Cucharaditas razas de polvo para hornear
60 Mililitros de Color caramelo

PROCEDIMIENTO:

Hacer el mise en place para no tener inconvenientes con la preparacin.

Se crema la mantequilla con el azcar hasta que est de color blanco, se agregan intercalados la harina
(cernida y mezclada con el polvo para hornear) y los huevos ( Batidos y mezclados con el vino), se agrega la
ralladura de naranja hasta obtener una mezcla suave y cremosa se adiciona el color caramelo hasta que la
mezcla est homognea, si se desea se le puede agregar nuez picada, ciruelas y uvas con movimientos
envolventes, se vierte el contenido en un molde de 1 libra previamente engrasado y enharinado.

Se mete al horno precalentado a 350 grados por una hora y cuarto aproximadamente y se prueba si ya est
introduciendo un cuchillo, si sale limpio ya est se saca inmediatamente del horno se desmolda tibio y
enseguida se remoja en vino tinto dulce al gusto.

El horno se debe calentar solo en la parte de abajo.

Y ahora a disfrutar de sta deliciosa receta que debe hacerse mnimo dos das antes de consumirla para que
est ms rica.

Fuente: http://laurisyandre.blogspot.com/2010/10/ponque-negro.html