Anda di halaman 1dari 32

MORFOLOGI DAN

ANATOMI BUAH DAN


BIJI
Buah merupakan organ tempat biji
berkembang dan akan membantu proses
penyebaran biji.

Penyebaran dapat dilakukan dengan


menggunakan bantuan :
Air / angin
Hewan /zoochori
Mekanik
Pada umumnya buah sejati memiliki dinding
buah berdaging perikarp, yang dapat terbagi
menjadi :
eksokarp/epikarp bagian terluar dari dinding
buah, umumnya tipis dan berkutikula
mesokarp bagian tengah, umumnya tersusun
oleh jaringan parenkim
endocarp bagian terdalam, umumnya tipis
Buah merupakan hasil
perkembangan dari bakal buah atau
ovary.

Buah diklasifikasikan berdasarkan


asalnya menjadi tiga, yaitu
buah tunggal,
buah ganda, dan
buah majemuk
Buah tunggal berasal dari bunga tunggal atau
bunga majemuk yang masing-masing bunga
akan membentuk satu buah.

Buah tunggal dapat berupa buah kering atau


buah berdaging. Buah yang berasal dari
pertumbuhan ovarium disebut dengan buah
sejati.
Buah sejati contohnya pepaya (Carica
papaya), mentimun (Cucumis sativus),
buncis (Phaseolus vulgaris), mangga
(Mangifera indica), anggur (Vitis vinifera),
dan lain-lain.
Buah berganda berasal dari bunga yang
memiliki banyak putik dan membentuk satu
buah, contohnya buah sirsak (Annona
muricata).
Buah majemuk berasal dari bunga majemuk
yang menghasilkan satu buah, contohnya buah
pace (Morinda citrifolia).
Buah sejati dapat dibedakan
menjadi :

buah sejati tunggal kering,


buah sejati tunggal berdaging,
buah sejati ganda,
buah sejati majemuk.
Buah Sejati Tunggal Kering
Terdiri
Buah yang tidak pecah saat matang

buah padi atau kariopsis,cth : padi


kurung atau akenium, cth ; buah
matahari
keras atau nut, cth ; sarangan
samara, berbelah atau schizocarp,
cth ; pegagan
kendaga atau rhegma, dan buah
kotak. Cth ; jarak
Caryopsis(grain) buah berbiji satu, dinding
buah bersatu dengan kulit biji (jagung,
gandum)
Achenium
buah berbiji satu, dinding buah dan kulit biji terpisah
(Ranunculus, strawberry, Helianthus annuus )
Samara buah berbiji satu,
memiliki sayap (angsana, Acer)
Nux buah berbiji satu dengan dinding
yang mengeras,sebagian atau seluruhnya
dikelilingi oleh cawan atau cangkang
(oak, hazelnut)
Buah kotak meliputi
buah bumbung atau follicle,
polong atau legume,
loment, lobak atau silique,
lobak pendek atau siliqle
buah kotak sejati atau capsule.
Buah yang memecah
saat matang

Follicle : tersusun dari 1 daun buah dan terbelah


pada 1 sisi mis : magnolia, sweet gum,
milkweed
Legume : tersusun dari 1 daun buah
dan terbelah pada 2 sisi

Siliqua buah yang berkembang dari dua karpel,


memecah pada dua alur,melepaskan kedua
karpelnya dan menyisakan sekat. (pada tumbuhan
Brassicaceae)
Capsule : tersusun dari bbrp daun buah
dan membuka pada saat masak, terbelah
pada 3 sisi atau lebih mis: okra
Buah Berdaging
1. Beri, baka buah yang memiliki daging
buah lembut/lunak dan berdaging,kadang-
kadang mengandung banyak biji
Carica papaya
2. Hesperidium buah baka yang terspesialisasi memiliki
daging buah yang berminyak, mengandungkelenjar lisigen.
eksokarp / flavedo epidermis luar,berkutikula, beberapa
lapis parenkim subepidermis padat, mengandung kelenjar
minyak dan sel berkristal
mesokarp / albedo parenkim dengan ruang antara sel
besar(aerenkim) dan di antaranya terdapat jaringan
pembuluh
endokarp epidermis dalam dan beberapa lapis parenkim
yang padat. Pada bagian ini dihasilkan kantung berisi cairan
Citrus maxima, Citrus sinensis dll.
3. Pepo buah baka dengan kulit/daging buah
tebal dan bagian eksokarp memiliki tonjolan
(accessory rind) Cucurbita moschata,Cucumis
melo
4. Drupa buah umumnya berbiji satu, memiliki
dinding buah yang berdaging di bagian luarnya
dan keras di bagian dalamnya (endocarp
mengeras)
cth : Mangifera indica, aprikot, plum, olive,
raspberry, Cocos nucifera
5. Pome Buah semu berdaging dengan
bagian tengah yang memiliki struktur
menyerupai tulang rawan
cth ;Pyrus malus
6. delima,kulit luar kaku seperti kulit atau
hmpr berkayu,lapisan dalam tipis,licin
mempunyai beberapa ruang yang mempunyai
salut biji atau arillus.
Contoh : delima
BUAH SEJATI MAJEMUK TERDIRI
ATAS :
a.
b.
Buah buni majemuk

c.
Batu majemuk
Kurung majemuk
Buah sejati ganda disebut juga buah
agregat, terdiri atas :
buah kurung ganda,
batu buah ganda,
buah bumbung ganda
buah buni ganda
Buah Semu
Buah semu terjadi dari bakal buah dan
bagian-bunga lain.
Contoh bagian tersebut, misalnya
tangkai bunga, kelopak, tenda bunga,
dasar bunga, dan dasar bunga bersama.
Bagian tersebut sering kali dapat
dimakan
Buah semu dapat digolongkan
menjadi :
buah semu tunggal,
semu ganda,
semu majemuk,

Buah semu tunggal berasal dari satu


bunga yang mempunyai satu bakal
buah. Buah semu ganda berkembang
dari satu bunga yang mempunyai
banyak bakal buah bebas.
Buah semu majemuk berasal dari bunga
majemuk, kemudian berkembang menjadi
buah.
Beberapa contoh buah semu, misalnya jambu
mete, ciplukan, dan apel. Ketiganya termasuk
buah semu tunggal.
Contoh buah semu ganda, misalnya strawberi,
buah semu majemuk contohnya nangka,
Morfologi Biji

Biji merupakan struktur yang efisien


untuk perkembangbiakan dan
perbanyakan.
Biji berasal dari bakal biji yang
berkembang setelah mengalami
pembuahan.
Bagian-bagian biji
terdiri atas:
kulit biji,
inti biji,
dan tali pusar.
lapisan luar seperti kulit

pusar biji (hillus).

liang biji
WASSALAM
TERIMAKASIH