SISTEM KOLOID

XI IPA PLUS 1
SMA Srijaya Negara Palembang

Guru Pembimbing : Herlina,S.Pd

 Alfiddah

KELOMPOK B

KELOMPOK B
Pengertian Koloid;
Koloid adalah suatu campuran zat
heterogen (dua fase) antara dua zat
atau lebih di mana partikel-partikel
zat yang berukuran koloid (fase
terdispersi/yang dipecah) tersebar
secara merata di dalam zat lain
(medium pendispersi/ pemecah).
 koloiddengan fase
BUIH terdisperasi gas dan
medium pendisperasi
zat cair atau zat
padat.
 Buih Padat

BUIH

Buih Cair
 BUIH CAIR
Buih cair adalah sistem koloid dengan fase
terdisperasi gas dan dengan medium pendisperasi
zat cair.
Fase terdisperasi gas pada umumnya berupa udara
atau karbondioksida yang terbetuk dari fermentasi.
Buih cair memiliki struktur yang tidak beraturan.
Strukturnya ditentukan oleh kandungan zat cairnya,
bukan oleh komposisi kimia atau ukuran buih rata-
rata.
Jika fraksi zat cair lebih dari 5%, gelembung gas
akan mempunyai bentuk hamper seperti bola. Jika
kurang dari 5%, maka bentuk gelembung gas adalah
polihedral.
Contoh buih cair
Buih Padat
Buih padat adalah sistem kolid dengan fase
terdisperasi gas dan dengan medium pendisperasi
zat padat. Kestabilan buih ini dapat diperoleh
dari zat pembuih juga (surfaktan).
contoh buih padat
Roti
Proses peragian yang melepas gas karbondioksida
terlibat dalam proses pembuatan roti. Zat
pembuih protein gluten dari tepung kemudian
akan membentuk lapisan tipis mengelilingi
gelembung-gelembung karbondioksida untuk
membentuk buih padat.
Batu apung
Dari proses solidifikasi gelas vulkanik, maka
terbentuklah batu apung.
Styrofoam
Styrofoam memiliki fase terdisperasi
karbondioksida dan udara, serta medium
pendisperasi polistirena.