POLMEROS

NATURALES
CLASIFICACION

HIDRATOS DE CARBONO
PROTENAS
CIDOS NUCLICOS
HIDRATOS DE CARBONO

CLASIFICACIN
A. Monosacridos 1 mono
B. Disacridos 2 mono
C. Trisacridos 3 mono
D. Oligosacridos 4 a 10 mono
E. Polisacridos 11 a 100 o 1000 unidades
Clasificacin Qumico

Polihidroxialdehdos : OH CHO
Polihidroxicetonas : OH CO

pueden tener en la cadena lineal de

3 a 8 tomos de C
De acuerdo al n de
tomos de C
Triosas
Tetrosas
Pentosas osas= azcares
Hexosas
MONOSACARIDOS

Glucosa Galactosa Fructosa

CHO CHO CH2 OH

H C OH H C OH CO
HO C H OH C H HO C H
H C OH HO C H H C OH
H C OH H C OH H C OH
CH2OH CH2 OH CH2 OH
ESTRUCTURA CCLICA

Glucosa Galactosa Fructosa

- anillo de 6 miembros - anillo de 5 miembros

- difieren en el acomodo de H y OH
en el C4
DISACRIDOS

FG : C12 H22 O11

Ejemplo: sacarosa, lactosa, maltosa
Unin de dos monos. glucosdica
Se hidrolizan en presencia de enzimas
C12 H22 O11 + H2 O cido o 2 C 6H12 O 6
enzima
Unin entre el OH del C1 con el OH del
C4 o 6
 Sacarosa + H2O Glucosa + Fructosa

Lactosa + H2O Glucosa + Galactosa

Maltosa + H2O Glucosa + Glucosa

POLISACARIDOS

Son los P. ms abundantes en la

naturaleza
Si la unin es :
a) - glucopiranosa : el polisacrido sirve
como reserva de energa A y V
b) - glucopiranosa : material estructural
Clasificacin de
polisacridos
1. Glucgeno: - propio de animales
- presente en todas las clulas
- formada por 30.000 unid. Glu.
- unin por enlace (1 4)
2. Almidn: - vegetales
- formado por 2 polmeros de glucosa
(30% de amilosa y 70% amilopectina)
a) Amilosa: - 30 %
- enlace ( 1 4)
- masa molecular 100 500.000 unid.
- soluble en agua

b)Amilopectina: - 70 %
- estructura parecida al glucgeno
- masa molecular 1.000.000 unid.
- menos soluble en agua que la
amilosa
3. Celulosa:
Se ubica en las paredes celulares y fibras de los
vegetales
Posee 1800 a 3000 unid de glu. o
300 a 10.000 unid. De glu.

Enlace ( 1 4)
No es nutriente para el hombre, ya que las enzimas
digestivas reconocen slo las uniones y no las
En las dietas aportan fibras digestivas
LA LGICA DE LOS
POLISA.
Si se construye un polmero significa > orden
es decir
un ser vivo < de la entropa

gasta energa en este proceso

POLISACARIDOS
ESTRUCTURALES
Ej : celulosa , quitina son lineales
Presentan mayor superficie de interaccin con otras molculas
Si tienen OH forman uniones por puente de H con las cadenas
vecinas
A > numero de uniones intermoleculares > es la resistencia del P.
Ejemplo: dureza de la corteza de los rboles , caparazn de los crustaceos
Resumen : - son insolubles
- sirven para construir estructuras
- preservan las clulas
POLISACARIDO DE RESERVA
ENERGETICA

Ej. Glucgeno y almidn

Son ramificados
Esto permite que se unan entre s y se hagan
muy solubles
Forman depsitos ,fibras clavara la clula
Son reservas energticas