Alat dan Bahan

Pembuatan edible film

 Bahan
Jagung
Temu Hitam
Gliserol
Karagenan
Akuades
 Jagung
Mengandung Hidrokoloid
Memiliki amilosa tinggi
 Temu Hitam
memiliki kandungan bioaktif seperti
fenol, flavonoid, dan minyak atsiri
Sebagai campuran pati jagung
 Gliserol
memperbaiki sifat plastik
plastik lebih halus dan luwes
cocok untuk bahan pembentuk film
yang bersifat hidrofobik seperti pati
 Karagenan
kekuatan renggang putus (tensile
strength), perpanjangan (elongation),
ketebalan
(thickness), dan laju transmisi uap air
(water
vapor transmission rate).
 Alat
Alat pembuatan edible film
pisau
pemarut
kain saring
Corong
aluminium foil
plat kaca ukuran 15 cm x 11 cm x 2 cm
plastic PE (polyetilen)
timbangan analitik (Denver M-310)
Termometer
hot plate (Labinco L-32)
pengering kabinet merk lokal
bola hisap (Germanyoven)
desikator (Scoot Duran)
Vortex
kompor listrik (Maspion)
glassware (Pyrex)
 Alat analisa
spektrofotometer dan kuvet (UNICO RRC
UV 2100)
Sentrifuse
Tube
Mikrometer
color reader
Imada Force Measurement tipe ZP-200N,
Spectrofotometer
sentrifuse
Color reader
Imada force measurement